Salon 2013

Η πρώτη εντύπωση κατά την κυκλοφορία του τον Σεπτέμβριο του 2023 είναι ένα εκπληκτικά ανοιχτό, φιλόξενο άρωμα για έναν νεαρό Salon: κρέμα πορτοκαλιού, ανθόμελο και φλούδα λεμονιού, με λεπτές νότες από ελαφρώς ψημένη ζύμη, γαλακτερό στρείδι και μια πολυπλοκότητα λαδιού ξηρών καρπών που μαρτυρά τη μακρά παραμονή στις οινολάσπες. Είναι τεντωμένο παρά αυστηρό, με ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα σάρκας πάνω στα άκαμπτα «κόκκαλά» του, καθώς η κλασική κιμωλώδης, θαλάσσια πίεση του Le Mesnil επιβάλλεται και οδηγεί σε ένα μακρύ, λεπτομερές φινίρισμα σε φλούδα λεμονιού. Με μεγάλη υπομονή, αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί κλασικός Salon.

Εντυπωσιακά αλλά πολύ διακριτικά αρώματα πυριτόλιθου, κιμωλίας, πέτρας και αγιόκλημα, καθώς και πυρίτιδας. Μεσαίο σώμα με συμπαγή πυρήνα φρούτου, αλλά ταυτόχρονα πολύ εκλεπτυσμένο και μεταξένιο, με λεπτό και εκλεπτυσμένο τελείωμα. Αγνό και προσανατολισμένο στο terroir. Αποπαγωμένο το 2023. Δοσολογία 5 g/L. Πραγματικά νόστιμο για να το πιείτε τώρα ή να το κρατήσετε.

Στη μύτη, μια ορχήστρα όπου ξεχωρίζουν οι οξείες νότες των βιολιών και το δονούμενο ηχόχρωμα του τσέλου. Ένα φεστιβάλ λουλουδιών επίσης, και μια τεράστια μεταλλικότητα. Και τέλος, ώριμα και καθαρά φρούτα: ζαχαρωμένο λεμόνι, αποξηραμένο σύκο και διακριτικά γαλακτικές νότες. Στο στόμα, εξαίρετη οινικότητα και πλούσια, χαϊδευτική υφή, με εκείνη την πολύ Salon ευθύτητα στο τέλος, αλλά χωρίς καμία σκληρότητα. Απολαμβάνουμε φρέσκα σταφύλια, λευκά ροδάκινα και πιο τριτογενείς νότες ψημένων μήλων. Ένα απολαυστικό, αριστοκρατικό Champagne.