Château Bastor-Lamontagne 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Bastor-Lamontagne 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα με ανοιχτές κίτρινες αποχρώσεις, που μαρτυρούν τη νεότητα και τη φρεσκάδα αυτού του κρασιού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψά αρώματα εσπεριδοειδών που αλληλοπλέκονται αρμονικά με διακριτικές νότες λίνδου και λευκών λουλουδιών.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την όμορφη φρεσκάδα και την εξαιρετική τονικότητά του. Ο καραμελωμένος χαρακτήρας εκφράζεται πλήρως, προσφέροντας μια πλούσια και γευστική υφή. Η επίγευση, μακρά και επίμονη, επιβεβαιώνει την ισορροπία και την κομψότητα αυτής της χρονιάς.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με γλυκά φρούτων, τυριά με μπλε φλέβες ή ακόμη και με foie gras, αναδεικνύοντας την πλούσια και πολύπλοκη γεύση του.

Ένα φρέσκο και γευστικό κρασί Sauternes

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα, το Château Bastor-Lamontagne είναι ένα αμπελώνας που βρίσκεται στο Preignac, στην εφαρμογή Sauternes του Bordeaux. Από το 2018, η οικογένεια Helfrich το έχει αποκτήσει, με έντονη δέσμευση στην οργανική γεωργία. Το αμμώδες-βοτσαλωτό και ασβεστολιθικό έδαφος δίνει στα κρασιά μια ξεχωριστή φρεσκάδα και κομψότητα, ενώ το σύνθημα "Nil sine Fide" υπογραμμίζει την ιστορική κληρονομιά της ιδιοκτησίας.

Ο αμπελώνας

Εκτείνεται σε 52 εκτάρια σε ένα κομμάτι, αυτός ο αμπελώνας Sauternes επωφελείται από ένα εξαιρετικό έδαφος, χαρακτηριζόμενο από αμμώδη-βοτσαλωτά και ασβεστολιθικά εδάφη που προσφέρουν μεταλλικότητα και κομψότητα στα κρασιά.

Η χρονιά

Το έτος 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη άνοιξη των ματιών. Η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από υψηλές θερμοκρασίες και πλούσιες βροχές, επιτρέποντας μια ομοιόμορφη ανθοφορία. Το καλοκαίρι, ζεστό και σχετικά ξηρό, οδήγησε σε μια τακτική αλλά ελαφρώς καθυστερημένη βεραίσιο. Το φθινόπωρο με τις βροχές, ακολουθούμενο από μια ευπρόσδεκτη διακοπή, επέτρεψε τη συγκομιδή υπό καλές κλιματικές συνθήκες. Αυτός ο ευνοϊκός καιρός έδωσε τέλεια ώριμα σταφύλια, υποσχόμενα κρασιά που είναι ταυτόχρονα πλούσια και ισορροπημένα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε δύο διαδοχικές προσπάθειες, στις 18 Σεπτεμβρίου και 23 Οκτωβρίου. Ένα μέρος των σταφυλιών συγκομίστηκε σε κιβώτια για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Κάθε προσπάθεια και κάθε αμπελώνας επωφελήθηκαν από μια πίεση που προσαρμόστηκε στα χαρακτηριστικά τους. Η ζύμωση έλαβε χώρα σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές πριν μεταφερθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κάποια από τα οποία ήταν καινούργια. Η παλαίωση συνεχίστηκε με 30% νέα βαρέλια, δίνοντας στο κρασί δομή και πολυπλοκότητα.

Μείγμα

58% sémillon και 42% sauvignon blanc.