Château Beychevelle 1982

Έχω παρατηρήσει σημαντικές διαφορές μεταξύ φιαλών αυτού του κρασιού, αλλά πρόσφατα βαθμολογείται σταθερά στην περιοχή των 94–96 πόντων. Πανέμορφες γλυκές, ελαφρώς βοτανικές νότες μαύρης σταφίδας, γλυκόριζας και γαιώδους χαρακτήρα αναδύονται από αυτό το σχεδόν αδιαφανές, σκούρο ρουμπινί/πορφυρό 1982. Σε σύγκριση με το πιο κομψό, θηλυκό στυλ που συχνά παράγεται εδώ, είναι ένα θηρίο. Πυκνό, παχύ, πλούσιο, συμπυκνωμένο και εντυπωσιακό· μπορεί να καταναλωθεί τώρα και τις επόμενες δύο δεκαετίες. Τιμή κυκλοφορίας: (130,00 $/κιβώτιο)

Ετοιμαστείτε να τραβήξετε τον φελλό. Σκούρο ρουμπινο-γρανάτο χρώμα, με άφθονα τριαντάφυλλα και ώριμα φρούτα στη μύτη. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με πολλές μεταξένιες τανίνες. Σχεδόν ξηρό στο τελείωμα, αλλά με λεπτή υφή. — 1982 Bordeaux horizontal. Πιείτε το τώρα.

Εκφραστική μύτη – ακόμη μεθυστική και ευ evocative – χαρακτηριστικό των ώριμων, πλούσιων και δυνατών ’82 όταν γεννήθηκαν. Ανθώδες και αρωματικό με κόκκινα και μαύρα φρούτα, λίγα ψημένα κεράσια και απαλές νότες καραμέλας, μαζί με δέρμα και κουτί πούρων. Στον ουρανίσκο αποφασιστικό και νευρώδες, με τανίνες κοφτερές, γεμάτες και εστιασμένες. Όμορφο πλαίσιο και αίσθηση στιλ· έχει δάγκωμα και οξύτητα με πινελιές υγρής πέτρας, γραφίτη, σχιστόλιθου και μύτης μολυβιού, όλα μαζί με γλυκόρριζα. Έχει ακόμη πολλή ζωή μπροστά του. Στυλάτο και σίγουρο, παραμένει ζωηρό και ενεργητικό με εξαιρετικό βάρος. Εξαιρετικά απολαυστικό, στο απόγειό του αλλά σε καμία περίπτωση κουρασμένο – με πολλή ζωή ακόμη.

Το Beychevelle 1982 είναι μια χρονιά που είχα να συναντήσω εδώ και αρκετά χρόνια. Στη μύτη δείχνει αρκετά συγκρατημένο· σκούρα φρούτα του δάσους συνυπάρχουν με μαύρο τσάι, φθινοπωρινά φύλλα και, στο βάθος, μια αλμυρή νότα φυκιών. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με απαλή, βελούδινη είσοδο, ελαφρώς χαμηλότερη οξύτητα από τα αντίστοιχα κρασιά της κατηγορίας του, και νύξεις δάφνης και καφέ μπαχαρικών προς ένα ήπιο τελείωμα. Γραμμικό, αλλά αναμφίβολα με αρκετή συμπύκνωση· ίσως ένα Beychevelle που πλησιάζει στο τέλος του «παραθύρου» ιδανικής κατανάλωσης; Πολύ φίνο, πολύ γοητευτικό. Δοκιμάστηκε single blind στο δείπνο του 1982 στο Cornus στο Λονδίνο.

Το καλύτερο μπουκάλι αυτού του κρασιού που έχω δοκιμάσει ποτέ πραγματικά με συγκίνησε. Σερβιρισμένο τυφλά στο château, οπότε γνωρίζετε ότι το κρασί έχει τέλεια προέλευση, ήταν συναρπαστικό από την πρώτη όσφρηση από κουτί πούρων, κέδρο, αλάτι, πέτρα, κεράσι και κασίς. Πλήρους σώματος, απαλό και φρέσκο, με μήκος και καθαρότητα. Εξαιρετικά καλά αποθηκευμένα μπουκάλια έχουν εδώ καλό μέλλον, όπως και τα μεγαλύτερα μεγέθη. Διαφορετικά, ήρθε η ώρα να τραβήξετε τον φελλό.

Πρωτοδοκιμάστηκε το 1987 την Παραμονή Πρωτοχρονιάς: έδειχνε κλειστό και μόλις μεσαίας κλάσης. Το ιδιόμορφο είναι τα βασικά αρώματα αυτού του κρασιού. Σημειώσεις από το 1991: ανοιχτή μύτη, ζεστό τερόουαρ, καπνός, κουσκούς, βότανα (εστραγκόν), το μπουκέτο θυμίζει επιπλέον περίεργα έναν συνδυασμό Gewürztraminer και Riesling – λόγω του σχιστόλιθου. Στον ουρανίσκο πλήρως ώριμο με ώριμες τανίνες, ξανά αρώματα κουσκούς και γκούλας, μαγειρεμένες πιπεριές, φαίνεται σχεδόν γλυκό. Τα επόμενα χρόνια σημείωσα τα πάντα ανάμεσα σε Gewürztraminer και σχιστολιθικό Riesling, αλλά όχι αρώματα ερυθρού κρασιού. 99: βοτανικό, δροσερό και ήδη πολύ εξελιγμένο στη μύτη. Ξηραίνεται κυριολεκτικά στο ποτήρι. (15/20). 12: ώριμο γρανάτι, κεραμιδί χείλος. Φυτικό μπουκέτο· πώς γίνεται ένα ’82 να είναι τόσο χορτώδες-πράσινο στη μύτη; Από πίσω, συμφιλιωτικοί γλυκοί τόνοι από τα barriques. Στον ουρανίσκο ακόμη σε καλή κατάσταση· εδώ εμφανίζονται επίσης πιπεριές και νευρώδεις υπολειμματικές τανίνες. Άρεσε περισσότερο στο κοινό.

Μεταξένιο, αρωματικό, γλυκό μπουκέτο, κόκκινα μούρα, ξύλο μπάλσα, πράσινο ξύλο. Ελαφρύ έως μεσαίου σώματος στόμα με λεπτή δομή, ξηρές τανίνες, ελαφρά ατέλεια, πικρή επίγευση. 16/20 για κατανάλωση

Μη αποκεκαθαρμένο (χωρίς μετάγγιση). Χρώμα εξελιγμένο, μέτριας έντασης. Λεπτή, φρουτώδης μύτη, αρκετά σύνθετη, με ευχάριστες νότες καφέ. Μεταξένιο και ζουμερό στόμα, περισσότερο προσανατολισμένο στα αρώματα παρά στη δομή, και αρκετά γευστικό. Κανονική επίγευση, με μια ελαφρώς ζωηρή νότα που υποδηλώνει μέτρια ώριμο τρύγο. Έχει ξεπεράσει το αποκορύφωμά του, αλλά θα διατηρηθεί έτσι έως το 2018.