Château Canon La Gaffelière 2019

Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Saint-Émilion από την Canon-La-Gaffelière

Το κτήμα
Château Canon-La-Gaffelière είναι ένα φημισμένο οινοποιείο που ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα στο Μπορντό περιοχή. Βρίσκεται νότια της μεσαιωνικής πόλης Saint-Émilion, το Château Canon-La-Gaffelière βρίσκεται υπό τη διεύθυνση του Stephen von Neipperg από το 1983. Μέλος μιας γερμανικής οικογένειας που ασχολείται με την αμπελουργία εδώ και σχεδόν 8 αιώνες, ο Stephen von Neipperg διαχειρίζεται το Château Canon-La-Gaffelière με μεγάλο πάθος και ταλέντο, μέσω μιας αποφασιστικά σύγχρονης προσέγγισης στην αμπελουργία.

Ο αμπελώνας
Στους πρόποδες ενός λόφου, το κτήμα διαθέτει αμπελώνα 19,75 εκταρίων φυτεμένο σε αργιλοασβεστολιθικά και αργιλοαμμώδη εδάφη. Ο άτυπος αμπελώνας διαχειρίζεται ανά αγροτεμάχιο, λαμβάνει όλη την απαραίτητη προσοχή και είναι πιστοποιημένος για βιολογική καλλιέργεια.

Η οινοποίηση
Συγκομιδή από τις 19 Σεπτεμβρίου έως τις 7 Οκτωβρίου. Οινοποίηση σε δρύινους κάδους. Εκχύλιση με πνευματική διάτρηση. Ζύμωση για 35 ημέρες.

Η παλαίωση
Παλαίωση σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια (60%). Παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες.

Το χαρμάνι

Merlot (49%), cabernet franc (39%), cabernet sauvignon (12%).