Château Capbern 2021

Συμπαγές, νευρώδες, με σταθερές, ελαφρώς πικρές τανίνες· χρειάζεται λίγο επιπλέον παλαίωση.

Εμφιαλώθηκε τον Μάιο του 2023, δύο μήνες πριν από τον μεγάλο του αδελφό Calon-Ségur, και το 2021 Capbern εξελίχθηκε πολύ όμορφα, προσφέροντας αρώματα από σκούρα μούρα, δαμάσκηνα και γλυκόρριζα, με διακριτικές νύξεις πασχαλιάς, μέντας και μπαχαρικών. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, πλούσιο και εκλεπτυσμένο, είναι αδιάλειπτο και σαρκώδες, με γλυκές τανίνες και καλή επίγευση.

Ξεκινά με φρούτο δαμάσκηνου damson, ενώ από κάτω αναδεικνύονται φρέσκια κιμωλώδης ορυκτότητα και αλμυρές νότες. Στο τελείωμα σχηματίζει υπόβαθρο από ελαφρώς καψαλισμένο κέδρο, καθώς το φρούτο και η ορυκτότητα συνεργάζονται. Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2030. Παραγωγή 6.500 κιβωτίων.

Αρωματικό και κομψό στη μύτη. Υψηλής έντασης οξύτητα με όμορφη αλμυρή, μεταλλική ζουμερότητα, προσφέροντας ανυψωμένη έκφραση φρούτου από μόλις ώριμο κράνμπερι και πράσινο μήλο, με νότες πράσινης πιπεριάς, μαύρου τσαγιού, κιμωλίας και βρεγμένης πέτρας. Εδώ κινείται στη πιο πράσινη, φυτική πλευρά, πιο αλμυρό παρά φυσικά γλυκό και ώριμο.

70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot. Δείγμα βαρελιού. Εστιασμένο και άμεσο. Μακρύ και γραμμικό αλλά και ζουμερό, με λεπτόκοκκες τανίνες και επίμονο ορυκτό τόνο. Φρεσκάδα και ισορροπία στο τελείωμα. GV; (JL)

Το 2021 Capbern, εμφιαλωμένο τον Μάιο του 2023, έχει καθαρή και ακριβή μύτη που αναπτύσσεται με λίγο περισσότερα κόκκινα φρούτα από ό,τι παρατήρησα en primeur. Το δρύινο στοιχείο εδώ είναι όμορφα ενσωματωμένο, με ένα υπόβαθρο αρώματος μαύρης ελιάς. Ο ουρανίσκος είναι καλά ισορροπημένος, με απαλή είσοδο. Είναι σαφές ότι θα είναι μία από τις πιο προσιτές πρόσφατες χρονιές αυτού του κτήματος στο Saint-Estèphe. Σήμερα διαθέτει λεπτές, ελαφριές τανίνες και μέτριο βάρος, αποκαλύπτοντας προς το τελείωμα περισσότερα μαύρα φρούτα αναμεμειγμένα με κέδρο και μαύρο πιπέρι. Αρκετά υπαινικτικό, να καταναλωθεί τα επόμενα 15 έως 20 χρόνια.

Μια ανεπαίσθητη νότα εσπρέσο, λουλουδιών, ινδικών μπαχαρικών και ζωηρών κόκκινων φρούτων στη μύτη ανοίγει το κρασί. Μέτριου σώματος, απαλό, ζωηρό και τραγανό, τα κόκκινα φρούτα έχουν γλυκύτητα, ένταση, ενέργεια και μια πινελιά μπαχαρικών, με έναν κλωναράκι δροσερής μέντας που εμφανίζεται στο τέλος της επίγευσης. Θα απολαύσετε το κρασί αυτό και σε νεαρή ηλικία. Απολαύστε το από το 2025 έως το 2038.

Έντονο γρανάτο, αποχρώσεις μωβ και ώχρας στο χείλος. Λεπτές νύξεις κόκκινων μούρων, με ενθέσεις κεράσι και μια πινελιά φλούδας πορτοκαλιού. Ζουμερό, κομψό, με φρέσκια οξύτητα, καλοενσωματωμένες τανίνες, ζωηρό, λεμονάτο-ορυκτό τελείωμα· ένας ισορροπημένος σύντροφος στο φαγητό.

Αποτελούμενο από χαρμάνι 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot και το υπόλοιπο Petit Verdot, το 2021 Château Capbern είναι εξαιρετικό και μια αδιαμφισβήτητη επιτυχία της χρονιάς. Όμορφες νότες μαύρου φραγκοστάφυλου, κόκκινου κερασιού, αρωματικών βοτάνων και καμφοράς οδηγούν σε ένα κρασί του 2021 με μέτριο σώμα, στρογγυλό, γοητευτικό και κομψό, που ξεχωρίζει για τη συνολική ισορροπία και καθαρότητά του. Αφήστε το απλώς 2–3 χρόνια στο κελάρι και θα εξελιχθεί για 15 χρόνια ή και περισσότερο, αν αποθηκευτεί σωστά.

70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot, 12,8% vol., pH 3,75, 36 hl/ha. Διακριτικό μπουκέτο μύρτιλου, απαλός καπνός και ζελέ σαμπούκου. Μαλακή υφή στη μέση του ουρανίσκου, κοκκώδες εκχύλισμα, δείχνει απαλή πρόσφυση, υποστηρικτική νεύρωση και λεπτά αμμώδη στυφάδα. Συμπυκνωμένο τελείωμα με περιγράμματα κόκκινων φρούτων, ροδόξυλο και ανοιχτό γραφίτη, στρογγυλεμένο.

Κόκκινο φραγκοστάφυλο και cranberry, πινελιές από πιπεριά και φύλλο σμέουρου, με επιπλέον στρώματα γαρύφαλλου και λευκού πιπεριού. Μικρή πτώση στη μέση του ουρανίσκου, αλλά προσεκτικά δομημένο. Χωρίς παγετό στον αμπελώνα, απόδοση 36 hl/ha. Σύμβουλος ο Eric Boisenot, ιδιοκτήτης η Suravenir.

Το Capbern 2021 έχει μεσαίο έως βαθύ γρανατομωβ χρώμα. Νότες από ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και kirsch οδηγούν σε έναν πυρήνα από cassis και λεβάντα, με μια πινελιά ταπενάδας. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι απαλό και φρουτώδες, με όση φρεσκάδα χρειάζεται και ένα πικάντικο τελείωμα.

Ένα έντονο 2021 με λαμπερή μύτη —καπνιστή, ανθώδη και φρουτώδη (μαύρο κεράσι)— και ζωηρό στόμα με νότες μέντας, σαρκώδη υφή, απαλή επίθεση και καλοδουλεμένες τανίνες. Το μακρύ καπνιστό τελείωμα ολοκληρώνει υπέροχα τη δοκιμή αυτού του ρωμαλέου ερυθρού, που επιδεικνύει πολύ όμορφη συμπύκνωση για τη χρονιά.

Στη μύτη, διαπεραστικές νότες από μπλε φρούτα μπλέκονται με αρώματα σχιστόλιθου. Στον ουρανίσκο είναι ραφινάτο και ζωηρό, σαν ένα νεαρό καθαρόαιμο που περιμένει στις μπαριέρες εκκίνησης μιας μεγάλης ιπποδρομίας. Αυτό το cru, με καλή σχέση ποιότητας-τιμής, ξεχωρίζει παρά τη δύσκολη εσοδεία.

Το Capbern αποκαλύπτεται με γαλήνη και αυτοπεποίθηση. Σπάνια το έχω βιώσει τόσο πειστικό. Η πολυπλοκότητά του, δηλαδή η ικανότητά του να αποκαλύπτει πολλές αποχρώσεις (παιώνιες, βατόμουρα, γλυκά μπαχαρικά και τελικά γραφίτη), υπογραμμίζει μόνο το εξαιρετικό του επίπεδο. Όπως και το μπουκέτο, ο ουρανίσκος εκδηλώνεται με γραμμικό και γαλήνιο τρόπο, με συμπαγείς τανίνες και μια οξύτητα που διεγείρει τη σιελόρροια. Όλα μοιάζουν καλοτακτοποιημένα, στη θέση τους. Σαν έναν έφηβο που τακτοποίησε το δωμάτιό του μόνος του… αν και ο Vincent Millet και η ομάδα του σίγουρα τον βοήθησαν. Μεγάλη επιτυχία!

Σκούρο και πυκνό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, φρουτώδης, ταυτόχρονα ώριμη και ελαφρώς ζωηρή. Στο στόμα παρουσιάζει διακεκριμένη ταννική δομή, με γεύση, φρούτο και υπέροχη υφή. Επίγευση καλού μήκους, ζουμερή και λιωτή. Χαρμάνι: 70% Cabernet Sauvignon (η υψηλότερη αναλογία), 28% Merlot, 2% Petit Verdot. Αλκοόλ: 12,8% – pH: 3,75. Απόδοση: 36 hl/ha. Οίνος χωρίς σακχαροποίηση, χωρίς saignée και χωρίς όσμωση.

Ένα γραμμικό και αρκετά λεπτό 2021 με χαρακτήρα φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και γραφίτη. Μεσαίο σώμα. Κρεμώδεις τανίνες. Ελαφρώς μαστιχώδες αλλά θα μαλακώσει όμορφα. Πιείτε μετά το 2026.

Τα καλά ώριμα φρούτα δίνουν ένα έντονα αρωματικό κρασί, ζουμερό, με γεύσεις cassis και έναν πυρήνα από σκούρες τανίνες. Είναι ένα ώριμο κρασί, με σοβαρή δομή. Απολαύστε το από το 2027.