Château Clinet 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Clinet 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, πυκνό και ιδιαίτερα λαμπερό χρώμα ρουμπινί, με έναν σχεδόν αδιαφανή πυρήνα και μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά εκφραστικό, αποκαλύπτει ένα έντονο μπουκέτο που κυριαρχείται από αρώματα άγριας φράουλας, βύσσινου, δαμάσκηνου, βατόμουρου και μαύρης σταφίδας.

Στόμα
Γενναιόδωρο και βελούδινο, το στόμα προσφέρει μια πλούσια και κρεμώδη υφή που υποστηρίζεται από τανίνες μεγάλης φινέτσας. Η αρωματική παλέτα ξεδιπλώνει γεύσεις τέλεια ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και λεπτές νότες ζαχαροπλαστικής. Το σύνολο ξεχωρίζει για την τέλεια ισορροπία μεταξύ μιας όμορφης ηλιόλουστης πληρότητας, έντασης και μεγάλης φρεσκάδας, υπογράφοντας μια κλασική, έντονη και βαθιά έκφραση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, όπως μια μπριζόλα βοδινού ή ένα καρέ αρνιού. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με κυνήγι, όπως στιφάδο ελαφιού, ραγού αγριογούρουνου, ή πουλερικά με χαρακτήρα όπως περιστέρι ή πάπια, ιδίως όταν συνοδεύονται από μανιτάρια, πλούσιες σάλτσες ή τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένη με στιβαρή δομή και όμορφη ισορροπία, αυτή η σοδειά διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2045.

Ένα κρασί Pomerol που συνδυάζει ηλιόλουστη πληρότητα και κλασική κομψότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 16ο αιώνα στα υψώματα του Pomerol και θεμελιωμένο στη σύγχρονη μορφή του το 1883, το Château Clinet είναι ένα ιστορικό και απαραίτητο κτήμα της περιοχής του Bordeaux. Με έκταση περίπου 11,5 εκταρίων, αυτός ο αμπελώνας ανθρώπινων διαστάσεων συνδυάζει σήμερα την παραδοσιακή τεχνογνωσία με την τεχνολογία αιχμής. Υπό την ηγεσία για περισσότερα από είκοσι χρόνια του Ronan Laborde, που εκπροσωπεί την οικογένεια ιδιοκτητών, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως όνομα αναφοράς στη Δεξιά Όχθη. Οι αυστηρές απαιτήσεις που εφαρμόζονται σε κάθε στάδιο επιτρέπουν την παραγωγή κρασιών μεγάλης ακρίβειας, πιστών στην ταυτότητα του εξαίρετου terroir τους.

Ο αμπελώνας

Καλύπτοντας 10,2 εκτάρια σε παραγωγή, ο αμπελώνας ευδοκιμεί στο περίφημο ανοιχτό και καλά αεριζόμενο οροπέδιο του Pomerol, μια ιδανική τοποθεσία για την αντιμετώπιση της υγρασίας και του παγετού. Τα κλήματα είναι ριζωμένα σε ένα μωσαϊκό αργιλωδών και χαλικωδών εδαφών. Το κτήμα ξεχωρίζει για τα πολύ παλιά του κλήματα, προερχόμενα από μαζική επιλογή, με κλήματα Merlot ηλικίας 91 ετών και κλήματα Cabernet Sauvignon ηλικίας 75 ετών. Μια υψηλή φυλλική επιφάνεια, που φτάνει τα 1,75 μέτρα και πλέον, ευνοεί τη βέλτιστη συγκέντρωση στα σταφύλια.

Η χρονιά

Η χρονιά σημαδεύτηκε από μια ιδιαίτερα ζεστή και ξηρή περίοδο, με βροχοπτώσεις κάτω από 700 χλστ. σε σύγκριση με τον συνήθη μέσο όρο των 900 χλστ. Μετά από έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα που ακολουθήθηκε από μια υγρή πρώιμη άνοιξη, ένας ζεστός Μάιος επέτρεψε μια πρώιμη άνθηση υπό ιδανικές συνθήκες. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε εξαιρετικά ζεστό και ξηρό, παράγοντας πολύ μικρές ρώγες και πολύ χαμηλή απόδοση. Ο τρύγος ξεκίνησε έτσι με ρεκόρ πρωιμότητας, διαρκώντας από τις 4 έως τις 17 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Λόγω του μικρού μεγέθους των ρωγών και της συγκέντρωσής τους, προτιμήθηκαν ιδιαίτερα ήπιες εκχυλίσεις κατά την οινοποίηση. Η παλαίωση εκτείνεται σε περίοδο περίπου 18 μηνών σε βαρέλια, με αναλογία 60% νέων δρύινων βαρελιών και 40% βαρελιών ενός κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon