Château Cos Labory 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château Cos Labory 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα σύνθετο αρωματικό μείγμα που συνυφαίνει νότες από φραγκοστάφυλο, λουλούδια και γλυκόριζα, διακριτικά εμπλουτισμένες με υπαινιγμούς από μπαχαρικά.

Στόμα
Το στόμα αποδεικνύεται παλλόμενο, ζωηρό και ζουμερό. Με απαλή υφή και έντονα φρουτώδες προφίλ, ξεδιπλώνεται με μια όμορφη ενέργεια που μεταφέρει τα αρώματα κόκκινων φρούτων μέχρι ένα φινάλε που υπογραμμίζεται κομψά από πινελιές μέντας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Cos Labory 2025 αποκαλύπτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Προσιτό στη νεότητά του, μπορεί να απολαυθεί πλήρως από το 2029 και μετά και θα διατηρηθεί έως περίπου το 2050.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός κρασιού Saint-Estèphe

Το κτήμα

Βρίσκεται στον λόφο Cos στην περιοχή του Μπορντό, το Château Cos Labory είναι ένα διάσημο Cinquième Cru Classé, ταξινομημένο το 1855. Η ιστορία του συνδέεται στενά με τον François Labory, τον πρώτο τεκμηριωμένο ιδιοκτήτη του έως το 1845. Μετά από έναν αιώνα υπό τη διαχείριση της οικογένειας Audoy, το κτήμα αποκτήθηκε το 2023 από τον Michel Reybier. Σήμερα, η ιδιοκτησία διατηρεί την ανεξαρτησία της επιδιώκοντας παράλληλα την αριστεία, παράγοντας ειλικρινή και ακριβή κρασιά που εκφράζουν αυθεντικά τον πλήρη πλούτο του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας των 35 εκταρίων εκτείνεται στις πλαγιές της ονομασίας Saint-Estèphe, απέναντι από το περίφημο Cos d'Estournel. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 38 ετών και φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 8.700 πρέμνων ανά εκτάριο, ωφελούνται από βόρειο και δυτικό προσανατολισμό. Αυτό το εξαιρετικό terroir αποτελείται από βαθιά τεταρτογενή χαλίκια που εδράζονται σε αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα. Η εγγύτητα του εκβολικού κόλπου της Gironde και του ωκεανού φέρνει μια μετριαστική θαλάσσια επίδραση και ωκεάνιους ανέμους, ευνοώντας τη βέλτιστη ανάπτυξη του βλαστικού κύκλου.

Ποικιλίες σταφυλιών

55% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 11% Cabernet Franc.