Château Croix de Labrie 2025

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Χαρακτηριστικά του Château Croix de Labrie 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πολύ ανοιχτό και εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σαγηνευτική καθαρότητα φρούτων. Απελευθερώνει ένα αέρινο και μαγευτικό άρωμα, που σημαδεύεται από νότες μαύρης σταφίδας, μύρτιλου και σκούρων φρούτων, όλα υπογραμμισμένα από λεπτές ανθικές πινελιές και μια χαρακτηριστική μεταλλική υπογραφή ασβεστόλιθου.

Στόμα
Από την πρώτη γουλιά, ο οίνος προσφέρει μια υπέροχη συγκέντρωση χωρίς καμία βαρύτητα. Το στόμα καθοδηγείται από μια όμορφη φρεσκάδα και αξιοσημείωτη ένταση. Οι τανίνες αποδεικνύονται μεγάλης φινέτσας και είναι τέλεια ενσωματωμένες σε μια ακριβή και ήδη αρμονική δομή. Η μακρά και καλά καθορισμένη επίγευση εκφράζει εξαιρετικά τη φρεσκάδα του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτός ο οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κρέατα όπως βοδινό ή αρνί, καθώς και με πουλερικά και πτερωτά θηράματα. Αποτελεί επίσης ιδανική συνοδεία για κονφί πάπιας ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για μια ιδανική γευσιγνωσία αυτής της εσοδείας 2025, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 17 έως 18°C, μετά από ντεκαντάρισμα 30 έως 60 λεπτών. Προικισμένος με μεγάλες δυνατότητες, μπορεί να παλαιωθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2050.

Άλλα χαρακτηριστικά
Το pH αυτού του οίνου είναι 3,40 για περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13,50 % vol. Η απόδοση αυτής της εσοδείας είναι 25 hl/ha.

Η Καθαρή και Μεταλλική Έκφραση ενός Μεγάλου Saint-Emilion στο Château Croix de Labrie

Το κτήμα
Δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1990 με την ώθηση του Michel Puzio ως οίνος γκαράζ, το Château Croix de Labrie είναι ένα κτήμα 5,17 εκταρίων που βρίσκεται στην περιοχή του Bordeaux. Αποκτηθέν το 2013 από την Axelle και τον Pierre Courdurié, τους σημερινούς ιδιοκτήτες, αυτός ο μικρός αμπελώνας προήχθη σε Saint-Émilion Grand Cru Classé το 2022. Καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά οικόπεδο, η οποία γεννά σπάνιους οίνους που φέρουν βαθιά τη σφραγίδα του terroir τους.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στην κοινότητα του Saint-Christophe des Bardes, στην καρδιά της ονομασίας Saint-Émilion, ο αμπελώνας εκτείνεται σε πολλά μικρο-οικόπεδα με ποικίλα εδάφη. Σε αυτά περιλαμβάνονται το οροπέδιο αστερωτού ασβεστόλιθου και αργίλου, τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πάνω σε σιδηρούχο υπέδαφος στους πρόποδες της Côte Pavie, καθώς και χαλίκι και μπλε άργιλο στην τοποθεσία Le Cateau. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου πενήντα ετών, καλλιεργούνται με βιολογική γεωργία, βιοδυναμική και αγροδασοκομία. Δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη ζωή του εδάφους, στη διαχείριση των φυτών κάλυψης και στην πλέξη των κλημάτων, με περιορισμένες παρεμβάσεις για τη διατήρηση της φυσικής υγρασίας.

Η εσοδεία
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ψυχρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πρώιμη και ήπια άνοιξη με μερικά καταιγιδοφόρα επεισόδια. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαΐου υπό πολύ ευνοϊκές ξηρές και ανεμώδεις συνθήκες. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό, ξηρό και ιδιαίτερα ηλιόλουστο, επιτρέποντας μια πρώιμη και απόλυτα ομοιογενή περκασμό. Ο πολύ πρώιμος τρύγος ξεκίνησε στις 10 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας υγιή σταφύλια τέλειας ωρίμανσης και χωρίς υπερβολική ζάχαρη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, οι ρώγες υποβάλλονται σε ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση για τέσσερις ημέρες, ώστε να εξαχθούν απαλά τα αρώματα. Η παλαίωση πραγματοποιείται κατά 70 % σε βαρέλια των 225 λίτρων (εκ των οποίων 70 % νέα ξύλα και 30 % βαρέλια ενός οίνου) και κατά 30 % σε μεγάλα δοχεία όπως foudres και demi-muids. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 13,5 % vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
82 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc.