Château d'Issan 2001

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Château d'Issan 2001

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα παραμένει εντυπωσιακά νεανικό, αποκαλύπτοντας μια βαθιά γρανά απόχρωση, στολισμένη με διακριτικές κεραμιδί ανταύγειες στα άκρα του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και κομψό, συνδυάζοντας κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως σμέουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Με τον χρόνο, αναδύονται εξαιρετικές τριτογενείς νότες κέδρου, ξανθού καπνού, υπόγειας βλάστησης και τρούφας, ενισχυμένες από λεπτές ανθικές πινελιές που θυμίζουν ακακία και βιολέτα.

Γεύση
Η είσοδος στο στόμα είναι ζωηρή και λεπτή, προσφέροντας μια όμορφη μεσαία δομή. Οι τανίνες, κάποτε σφιχτές, έχουν πλέον ενσωματωθεί υπέροχα, γίνονται απαλές και εξαιρετικά κομψές. Η γεύση εξελίσσεται με απολαυστικές νότες κερασιού και μαρμελάδας μαύρου φραγκοστάφυλου, οδηγώντας σε ένα επίμονο, φρέσκο και φρουτώδες τελείωμα με ευγενή πικρότητα.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το μεγάλο κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά ή σχαρωτά κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο βοδινού ή καρέ αρνίσιο. Θα αναδείξει επίσης ευγενή πουλερικά και φτερωτό κυνήγι συνοδευόμενα από μανιτάρια, καθώς και μέτρια ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Château d'Issan 2001 βρίσκεται σήμερα σε ιδανικό στάδιο ωριμότητας για κατανάλωση. Σύμφωνα με τις συστάσεις, άρχισε να ανοίγει πλήρως από το 2008 και πλέον παρουσιάζει μια ιδιαίτερα αρμονική τριτογενή εξέλιξη.

Ένα Γεμάτο αλλά Λεπτό Margaux

Το Κτήμα
Βρίσκεται στην περίφημη περιοχή του Bordeaux, το κτήμα πήρε επίσημα το όνομά του, Château d'Issan, το 1575, με πρωτοβουλία της οικογένειας d'Essenault. Σήμερα, αυτό το εξαιρετικό κτήμα διευθύνεται από τον Emmanuel Cruse, εκπρόσωπο της οικογένειας Cruse, η οποία συνιδιοκτητεί το κτήμα με την οικογένεια Lorenzetti. Αυτό το Τρίτο Ταξινομημένο Κτήμα εκτείνεται σε αμπελώνα 53 έως 55 εκταρίων. Ξεχωρίζει για τη μεσαιωνική του αρχιτεκτονική και τον εξαιρετικό ιστορικό περίβολο με τείχος που χρονολογείται από το 1644, ένα πραγματικό κόσμημα κληρονομιάς που παράγει κρασιά αξιοσημείωτης φινέτσας.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται στο οροπέδιο του Cantenac, στην καρδιά της περιοχής ονομασίας προέλευσης Margaux, το terroir αποτελείται από χαλικώδεις εξάρσεις πάνω σε αργιλώδες υπέδαφος. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 35 ετών, επωφελούνται από ένα εύκρατο ωκεάνιο μικροκλίμα. Η διαχείριση του αμπελώνα είναι εξαιρετικά προσεκτική, ευνοώντας την παραδοσιακή άροση και τον αυστηρό πράσινο τρύγο, ώστε να διασφαλίζεται η βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η Σοδειά
Το έτος 2001 χαρακτηρίστηκε από ισορροπημένες κλιματικές συνθήκες, προσφέροντας ένα πολύ κλασικό προφίλ. Η περιοχή απόλαυσε ένα ήπιο φθινόπωρο, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σταδιακά σε εξαιρετική φαινολική ωριμότητα, αποφεύγοντας την υπερβολική ζέστη.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια για το Château d'Issan 2001 τρυγήθηκαν με το χέρι από την 1η έως τις 12 Οκτωβρίου, ακολουθούμενα από αυστηρή διπλή διαλογή. Οι ρώγες μεταφέρθηκαν με βαρύτητα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με έλεγχο θερμοκρασίας, για μια απαλή διαδικασία ζύμωσης. Η παλαίωση συνεχίστηκε στη συνέχεια για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 50% ήταν καινούργια. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε στις 24 Μαρτίου 2003, με απόδοση 52 hl/ha.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Αυτό το κρασί παράγεται από συνδυασμό 68% Cabernet Sauvignon και 32% Merlot.