Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin 1er Cru «Bel Air» 2024 Château de Marsannay

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί κόκκινη απόχρωση που τείνει προς το γρανά, με πιθανές λεπτές κεραμιδί αποχρώσεις καθώς εξελίσσεται.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρων φρούτων και κερασιού, υπογραμμισμένες από λεπτές μπαχαρένιες πινελιές και μια ζωντανή ορυκτότητα.

Γεύση
Ισορροπημένη και εμποτισμένη με μια ωραία φρουτένια φρεσκάδα, η γεύση αποκαλύπτει μια δομή με τανίνες που είναι ταυτόχρονα δυναμικές και βελούδινες. Το μακρόσυρτο, εκλεπτυσμένο τελείωμα προμηνύει μια μελλοντική εξέλιξη προς νότες υπόροφου και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με κρέατα με έντονη γεύση, όπως θήραμα (αγριογούρουνο, φασιανός, ελάφι), χοιρινό ψητό ή μοσχάρι κατσαρόλας. Θα αναδείξει επίσης τοπικά πιάτα όπως το coq au vin, ωριμασμένα τυριά όπως το Époisses, πιάτα αλλαντικών, ή ασιατικά πιάτα με γεύσεις ουμάμι.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτός ο Gevrey-Chambertin 1er Cru «Bel Air» 2024 είναι σχεδιασμένος για μεσοπρόθεσμη παλαίωση και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για κατανάλωση έως περίπου το 2039.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η Κομψότητα και η Ορυκτική Ακρίβεια ενός Premier Cru από το Gevrey-Chambertin

Το Κτήμα

Με ρίζες σε μια οινοποιητική ιστορία που ανάγεται στον έβδομο αιώνα, το Château de Marsannay αποτελεί σημαντική μορφή της περιοχής της Βουργουνδίας. Βρισκόμενο στις πύλες της Ντιζόν, αυτό το κτήμα των 40 εκταρίων μπήκε σε μια νέα εποχή όταν αποκτήθηκε το 2012 από τον Olivier Halley, τον σημερινό ιδιοκτήτη του. Υπό την ηγεσία του και εκείνη του υπεύθυνου κελαριού Cyril Chirouze, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, που επισφραγίστηκε με τη βιολογική πιστοποίηση Ecocert το 2022. Το κτήμα διακρίνεται για την προσέγγισή του με σεβασμό στο terroir, συνδυάζοντας βιώσιμες πρακτικές όπως το άροτρο με άλογο με μια οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης.

Ο Αμπελώνας

Το αγροτεμάχιο του Premier Cru Bel Air καλύπτει μια μέτρια έκταση 0,40 εκταρίων στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Gevrey-Chambertin. Ιδανικά τοποθετημένο στην κορυφή της πλαγιάς και επωφελούμενο από ανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά, πηλώδη εδάφη ιδιαίτερα πλούσια σε πέτρες. Αυτό το terroir, που δεσπόζει πάνω από αγροτεμάχια Grand Cru, εξασφαλίζει εξαιρετική φυσική αποστράγγιση και ρυθμίζει τη ζωτικότητα του αμπελιού, προάγοντας έτσι την ιδανική συγκέντρωση αρωμάτων στα σταφύλια.

Η Σοδειά

Η χρονιά ξεκίνησε με μια πρόωρη αφύπνιση των αμπελιών στα μέσα του Απριλίου, ακολουθούμενη από μια ευαίσθητη άνθιση στα τέλη του Μαίου υπό καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Βροχερές και ψυχρότερες περίοδοι οδήγησαν στη συνέχεια σε coulure και millerandage. Ο βλαστικός κύκλος συνεχίστηκε με καύσωνες στα τέλη του Ιουνίου, έναν πιο ήπιο Ιούλιο, και έπειτα μια επιστροφή έντονης ζέστης στα μέσα του Αυγούστου που διήρκεσε μέχρι τον τρύγο, όλα υπό πολύ χαμηλή πίεση ασθενειών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Gevrey-Chambertin 1er Cru «Bel Air» 2024 βασίζεται σε μια απαλή οινοποιητική φιλοσοφία. Η ζύμωση διαρκεί δύο έως τρεις εβδομάδες, ευνοώντας την έγχυση και ελαφριές ανακυκλοφορίες (remontage) αντί για επιθετικές μηχανικές καταβυθίσεις (pigeage). Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την εξαγωγή ύλης και αρωματικών ενώσεων με μεγάλη λεπτότητα. Το κρασί απομακρύνεται στη συνέχεια ταχέως από το δοχείο ζύμωσής του για να διατηρηθεί η φυσική του ισορροπία πριν ξεκινήσει την παλαίωσή του στα κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας του κτήματος.

Ποικιλία

100% Pinot Noir