Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2022 από το Château de Marsannay

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Gevrey-Chambertin Premier Cru ταιριάζει τέλεια με κόκκινα κρέατα και θηράματα, ιδιαίτερα με ένα στιφάδο λαγού.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Το Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2022 μπορεί να διατηρηθεί ανάμεσα σε 5 και 15 χρόνια, ή μέχρι περίπου το 2037.

Ένα κρασί Gevrey-Chambertin Premier Cru ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Το Château de Marsannay, που βρίσκεται στην καρδιά της εφαρμογής Côte-de-Nuits, καλύπτει μια έκταση 34 εκταρίων. Κυμαίνοντας ανάμεσα στα 250 και 280 μέτρα σε υψόμετρο από το νότο της πόλης της Dijon μέχρι την κοινότητα της Vosne-Romanée, το terroir της ιδιοκτησίας εκφράζει μέσα από την ποικιλία των αγροτεμαχίων της όλες τις αποχρώσεις και την τυπικότητα αυτών των μεγάλων κλιμάτων της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το 1er cru "Champeaux" από το Château de Marsannay είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin από το ομώνυμο κλίμα που βρίσκεται βόρεια της εφαρμογής. Καλύπτοντας μια έκταση 29 ares, αυτό το terroir που αντιμετωπίζει ακριβώς ανατολικά βρίσκεται σε ένα λεπτό καφέ ασβεστολιθικό έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδένα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή ταξινόμηση στο τραπέζι. Μετά τον πλήρη αποκομμένο, τα μούρα τοποθετούνται σε θερμορυθμιζόμενα ξύλινα δοχεία για προζυμωτική κρύα μακέρωση. Η αλκοολική ζύμωση συνοδεύεται από πατήματα και ανακυκλώσεις για να προωθήσει την εξαγωγή. Πίεση και στη συνέχεια παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια (75% νέα) ακολουθούμενη από επιπλέον 5 μήνες παλαίωσης σε χύμα.

Ποικιλία σταφυλιών
Pinot noir