Château de Pressac 2024

Ένα ισχυρό και κομψά εκλεπτυσμένο Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το Κτήμα
Το Château de Pressac, που βρίσκεται στην Saint-Étienne-de-Lisse στην Gironde, είναι ένα ιστορικό κτήμα του Bordeaux, διάσημο για την αγγλική παράδοση του 1453. Από το 1997, οι Jean-François και Dominique Quénin διαχειρίζονται αυτό το Grand Cru Classé, το οποίο ταξινομήθηκε το 2012, και ξεχωρίζει για τη νεομεσαιωνική αρχιτεκτονική του και ένα μείγμα ποικιλιών σταφυλιών που περιλαμβάνει malbec και carménère. Το 2021, εγκαινιάστηκε μια νέα οινοποιία, ενισχύοντας τη δέσμευση του κτήματος στην καινοτομία, διατηρώντας παράλληλα την πλούσια κληρονομιά του.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château de Pressac εκτείνεται σε 39 εκτάρια που βρίσκονται σε παραγωγή για το 2024. Βρίσκεται στα ύψη του Saint-Émilion, επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir όπου η καλλιέργεια της αμπέλου γίνεται σύμφωνα με τις αρχές της λογικής αντιμετώπισης. Οι οινολογικές πρακτικές περιλαμβάνουν τη σεξουαλική σύγχυση, την εργασία του εδάφους και την επικάλυψη με γρασίδι, συμπληρωμένες από χειρωνακτικές επεμβάσεις όπως το κλαδέμα, η αποφύλλωση και η αραίωση για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Χειρωνακτική συγκομιδή συνοδευόμενη από αυστηρή διπλή ταξινόμηση σε τρεμόπαιγμα και Tribaie δενσιμετρική ταξινόμηση. Βαρυτική αποβλήτευση, με 20% ολόκληρης της συγκομιδής, διατηρεί την ακεραιότητα των σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται με απαλές ανακυκλώσεις και/ή επιστροφές κατά τη διάρκεια 18 έως 21 ημερών μακέρωσης. Οι μαλολακτικές ζυμώσεις λαμβάνουν χώρα εν μέρει σε νέα βαρέλια, πριν από μια περίοδο παλαίωσης 16 έως 18 μηνών σε βαρέλια (93% εκ των οποίων το 40% είναι νέο ξύλο) και αμφορείς (7%).

Μείγμα
Το Château de Pressac 2024 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος που κυριαρχείται από το merlot (67.2%), συμπληρωμένο από cabernet-franc (18.3%), cabernet-sauvignon (10.4%), και αποτελέσματα του carménère (1.8%), petit verdot (1.3%) και malbec (1%).