Château des Bachelards : Fleurie 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Fleurie 2022 Château des Bachelards

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Με βαθύ χρώμα γρανάτη, αυτό το κόκκινο κρασί λάμπει με αξιοσημείωτη διαύγεια.

Μύτη
Κομψό και εκφραστικό, το μπουκέτο αναδίδει διακριτικά ανθικά αρώματα παιώνιας και βιολέτας, ενισχυμένα από πικάντικες νότες λευκού πιπεριού και γαρίφαλου. Με τον αερισμό, αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων και μια λεπτή ορυκτική νότα.

Στόμα
Το στόμα είναι σαγηνευτικό με τη χάρη και τον αέρινο χαρακτήρα του. Η πρώτη γεύση αποκαλύπτει μια μεταξένια υφή και εκλεπτυσμένες τανίνες που στηρίζουν μια όμορφη πυκνότητα. Το στόμα ξεδιπλώνει γεύσεις φρέσκων μαύρων μούρων, όπως βατόμουρο και μύρτιλο, τέλεια ενσωματωμένες με ισορροπημένη οξύτητα και μια ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir του. Το τελείωμα ξεχωρίζει για το εξαιρετικό του μήκος.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται όμορφα με λεπτά πιάτα, όπως μεταλλάκια βατραχόψαρου με λάιμ, κενέλ λούτσου, ταρτάρ βοδινού με κάπαρη, ή προβηγκιανά λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αν και προσφέρει ήδη μεγάλη απόλαυση όταν δοκιμάζεται μετά από προηγούμενο αερισμό στο ποτήρι, αυτή η σοδεία του 2022 διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως τουλάχιστον το 2042.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει επαινεθεί από διεθνείς κριτικούς, αποκτώντας μεταξύ άλλων βαθμολογία 95/100 από τον Stuart Pigott για λογαριασμό του James Suckling.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός κρασιού Fleurie από ένα μοναδικό terroir

Το κτήμα

Ιδρύθηκε γύρω στο 1100 από Βενεδικτίνους μοναχούς του Αβαείου του Cluny, το Château des Bachelards αποτελεί μια ιστορική φιγούρα της Beaujolais. Αυτό το κτήμα των 12 εκταρίων ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή προσέγγισή του στη βιοδυναμική αμπελουργία στην περιοχή. Σήμερα, ο Matthieu Gufflet είναι ο ιδιοκτήτης και ο κύριος μέτοχος του κτήματος, ενώ η Alexandra de Vazeilles συνεχίζει να επιβλέπει τη συνολική διαχείριση και την οινοποίηση. Με την τριπλή πιστοποίηση βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, το κτήμα συνδυάζει τον σεβασμό για τη βιοποικιλότητα, τον οινοτουρισμό και την αναζήτηση της αριστείας για να παράγει κουβέ με αξιοσημείωτη ταυτότητα.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται εντός της ονομασίας προέλευσης Fleurie, ο αμπελώνας είναι ριζωμένος σε ένα terroir από ροζ γρανίτη λεπτόκοκκης σύστασης και, ασυνήθιστα για την περιοχή, φλέβες γαλάζιου πηλού. Τα αμπέλια, ηλικίας από 60 έως και άνω των 100 ετών και προερχόμενα από μαζική επιλογή, είναι φυτεμένα σε πολύ υψηλή πυκνότητα. Το κτήμα ακολουθεί τις αρχές της βιοδυναμικής, ενθαρρύνοντας τη βιοποικιλότητα μέσω της δασοκομίας, των προβάτων και των μελισσοκομείων, διατηρώντας παράλληλα πολύ χαμηλές αποδόσεις για να εξασφαλίσει την ιδανική συγκέντρωση των σταφυλιών.

Η σοδεία

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, με ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι. Μετά από έναν ασταθή χειμώνα και μια ήπια άνοιξη που ευνόησε την ομοιόμορφη ανθοφορία, τα αμπέλια χρειάστηκε να αντιμετωπίσουν καυτές θερμοκρασίες και έντονη καλοκαιρινή ηλιοφάνεια. Παρά αυτές τις ξηρές συνθήκες και μερικές χαλαζοπτώσεις στην περιοχή, ο ιδιαίτερα πρώιμος τρύγος απέδωσε ιδιαίτερα συγκεντρωμένες ρόγες, με αποτέλεσμα μια αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια μεταφέρονται με βαρύτητα και στη συνέχεια αποβοστρυχίζονται πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά με ενδογενείς ζύμες σε δεξαμενές τσιμέντου, συνοδευόμενη από μια παρατεταμένη εκχύλιση 28 ημερών. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 22 μήνες σε μεγάλα δοχεία από ουδέτερο ξύλο (foudres και demi-muids) για να διαφυλαχθεί η καθαρότητα του φρούτου και η έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Gamay (100%).