Château du Moulin-à-Vent : Le Champ de Cour 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Champ de Cour 2015 από το Château du Moulin-à-Vent

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση, που αντικατοπτρίζει τη συμπύκνωση και την εξαιρετική ποιότητα της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και μαύρου κερασιού. Πικάντικες και ορυκτές νότες εμπλουτίζουν το μπουκέτο, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και αρωματικό βάθος.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μια γεμάτη, αρμονική δομή. Βελούδινες τανίνες αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο, ενώ μια ωραία διάρκεια παρατείνει τη γευστική εμπειρία. Η συνολική εντύπωση αναδεικνύει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Moulin-à-Vent ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα και πουλερικά με σφιχτή σάρκα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πιάτα με βάση το κυνήγι ή το αρνί. Τα παλαιωμένα τυριά αποτελούν ακόμη έναν εξαιρετικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Champ de Cour 2015 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά για αρκετά χρόνια. Θερμοκρασία σερβιρίσματος γύρω στους 16°C θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε πλήρως τις αρετές του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί παρουσιάζει βελούδινη τανική δομή και έντονη ορυκτότητα, χαρακτηριστική του γρανιτικού τερουάρ από το οποίο προέρχεται.

Ένα Moulin-à-Vent με έντονο χαρακτήρα από ένα εξαιρετικό τερουάρ

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1732, το Château du Moulin-à-Vent είναι το μοναδικό ομώνυμο κτήμα στην ονομασία Moulin-à-Vent, στην καρδιά του Les Thorins στο Romanèche-Thorins, στο Beaujolais. Αποκτημένο από την οικογένεια Parinet το 2008-2009, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον Édouard Parinet, με τον Brice Laffond να βρίσκεται στο πλευρό του από το 2013. Παλιά κλήματα Gamay φυτεμένα σε γρανίτη καλλιεργούνται με προσανατολισμό στη βιολογική προσέγγιση. Το κτήμα διαθέτει κελάρι του 16ου αιώνα και παρεκκλήσι του 19ου αιώνα. Κατατάχθηκε ανάμεσα στα 100 καλύτερα κτήματα του κόσμου από το Wine & Spirits το 2017, το 2020 και το 2021, και το Château du Moulin-à-Vent ενσαρκώνει την αριστεία του Beaujolais.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Champ de Cour προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο στην καρδιά της ονομασίας Moulin-à-Vent. Το τερουάρ χαρακτηρίζεται από βαθιά εδάφη πλούσια σε άργιλο και οξείδιο του μαγγανίου, πάνω σε γρανιτικό υπέδαφος. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογική σύσταση προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτότητά του και την εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης. Ο προσανατολισμός και η φύση των εδαφών επιτρέπουν τη βέλτιστη ωρίμανση του Gamay, της μοναδικής ποικιλίας σταφυλιού σε αυτή την cuvée.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2015 αποδείχθηκε ηλιόλουστη και εξαιρετική στο Beaujolais. Ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες έδωσαν σταφύλια με αξιοσημείωτη ωριμότητα, προσφέροντας συμπύκνωση και ισορροπία. Αυτή η χρονιά θεωρείται μία από τις πιο επιτυχημένες της περιοχής στη δεκαετία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Champ de Cour 2015 ωφελήθηκε από παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, που εξευγένισε την τανική δομή και πρόσθεσε ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο κρασί. Η περίοδος παλαίωσης πραγματοποιήθηκε με προσοχή, ώστε να διατηρηθεί η έκφραση του φρούτου και του τερουάρ, ενώ παράλληλα να αναπτυχθεί το δυναμικό παλαίωσης της cuvée.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Gamay