Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2015

Je constate que le glossaire ne contient pas de traductions pour le grec (el-GR). Je vais procéder à la traduction de l'anglais américain vers le grec en respectant les règles établies et en produisant une traduction naturelle et professionnelle pour le secteur viticole.

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για την εκλεκτή χρονιά Les Vérillats 2015 από το Château du Moulin-à-Vent

Μύτη
Το άρωμα παρουσιάζει μεγάλη αρωματική ένταση.

Γεύση
Υποστηριζόμενη από μια όμορφη πικάντικη δομή, η γεύση σαγηνεύει με την πληρότητά της και επεκτείνεται σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Ένα ζωντανό και κομψό ερυθρό κρασί από το Beaujolais

Το κτήμα

Αληθινό έμβλημα του αμπελώνα, το Château du Moulin-à-Vent βρίσκεται στην καρδιά της διάσημης ομώνυμης ονομασίας προέλευσης, στα βόρεια του Beaujolais, από το 1732. Με πάνω από τρεις αιώνες ιστορίας, το κτήμα έχει δει τρεις οικογένειες να διαδέχονται η μία την άλλη, οι οποίες, παρά τις διαφορετικές πορείες τους, υποστήριξαν όλες την πρωτοκαθεδρία του Moulin-à-Vent. Υπό τη διαχείριση της οικογένειας Parinet από το 2009, το Château έχει βιώσει μια υποδειγματική αναγέννηση που καθοδηγείται από δύο τολμηρά πνεύματα, τον Édouard Parinet και τον Brice Laffond. Κινούμενοι από ενθουσιασμό, περιέργεια και πάθος, δημιουργούν κρασιά υψηλής ακρίβειας, αληθινοί καθρέφτες των μεγάλων terroirs του Beaujolais.

Ο αμπελώνας

Από το lieu-dit "Les Vérillats", αυτό το κρασί προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 4,4 εκταρίων που βρίσκεται σε υψόμετρο 300 μέτρων, εντός της ονομασίας προέλευσης Moulin-à-Vent. Τα εδάφη, που αποτελούνται από gorrhe, μαγγάνιο και οξείδιο του σιδήρου, παρέχουν μια διακριτική ταυτότητα. Η cuvée παράγεται από αμπέλια περίπου 70 ετών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Με χειροκίνητο τρύγο, τα σταφύλια τοποθετούνται απαλά σε δοχεία 30 λίτρων και στη συνέχεια διαλέγονται σχολαστικά σε δύο τραπέζια διαλογής. Κατά την εμβάθυνση, το 50% της συγκομιδής αποστελεχώνεται για να διατηρηθεί η ακεραιότητα και η φρεσκάδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται χωρίς προσθήκη θειωδών, διακεκομμένη από ακριβείς αντλήσεις και προσεκτικές καθημερινές αναμίξεις. Η ωρίμανση διαρκεί 18 μήνες, τα μισά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και τα μισά σε γαλλικά βαρέλια δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

Gamay (100%).