Château Ferrière 2019

Συγκρατημένο, αλλά με τεράστια αρωματική πολυπλοκότητα, διαθέτει ουσία και «ράτσα», αξιοσημείωτη πυκνότητα, πρώτης τάξεως τανίνες και εντυπωσιακό μήκος· μεγάλο κρασί που πρέπει να παλαιώσει — ακόμη καλύτερο από en primeur.

Κομψό, με βελούδινη αίσθηση στο στόμα στη μίξη από νότες πασχαλιάς, φραγκοστάφυλου, μαύρου κερασιού και ζεστής γης. Διαθέτει επίσης ένα ευχάριστο τράβηγμα σκούρου καπνού στο τελείωμα. Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2032.

Σκούρο και όχι ιδιαίτερα εκφραστικό στη μύτη, λίγο κλειστό, με αρώματα μαύρης σοκολάτας και μαύρου φραγκοστάφυλου. Εξαιρετική υφή, αίσθηση ακρίβειας και καθαρότητας. Τανίνες με κράτημα, αλλά με υπέροχη αίσθηση στο στόμα, δροσερές, με καθαρό, ορυκτό χαρακτήρα υγρής πέτρας. Μου αρέσει η αφθονία και η γενναιοδωρία και έπειτα αυτό το τόσο μέντας-φρέσκο τελείωμα, πραγματικά πολύ δροσιστικό. Εξαιρετικό κρασί και πραγματικά ήθελα άλλο ένα ποτήρι.

Μαύρα βατόμουρα, μαύρα φραγκοστάφυλα, βιολέτες, πικρή σοκολάτα, άργιλος και χαλίκι στη μύτη. Μεσαίο σώμα με σταθερές, πολύ λεπτές και ενσωματωμένες τανίνες. Όμορφη υφή. Δομημένο, αλλά με απαλή, εύπλαστη αίσθηση. Υποδεικτικό. 20% σε τσιμεντένια αυγά. 70% cabernet sauvignon, 25% merlot και 5% petit verdot. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter. Δοκιμάστε το το 2025.

76% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Petit Verdot. Δείγμα βαρελιού. Βαθύ χρώμα. Καθαρό αλλά συγκρατημένο, με απόχρωση μαύρων φρούτων. Και μια νότα μέντας. Καθαρό και ζουμερό φρούτο με καλό βάθος, αλλά καλύπτεται από τη δρυ (δύσκολη φάση της prise de bois). Αναμένεται να απορροφηθεί, αλλά προς το παρόν αφήνει ξηρό τελείωμα. Θα μπορούσε κάλλιστα να αξίζει υψηλότερη βαθμολογία. (JL)

Το 2019 Ferrière δοκιμάστηκε από ένα μπουκάλι που έστειλε η Clare Lurton μετά τη συνομιλία μας μέσω Zoom. Αυτό το Margaux έχει ένα πραγματικά υπέροχο μπουκέτο μαύρου δαμάσκηνου με νύξεις μπλε φρούτων και θρυμματισμένης βιολέτας, και στη συνέχεια ξύσμα πορτοκαλιού. Ο ουρανίσκος είναι στρογγυλός και απαλός. Αν και όχι τόσο βαθύ ή τανικό όσο άλλα, είναι γοητευτικά αρμονικό και αισθησιακό, με ένα καθαρό, χαϊδευτικό τελείωμα. Μου αρέσει το επίπεδο λεπτομέρειας εδώ, κάτι που δεν έβρισκα ποτέ στο Ferrière όταν το δοκίμαζα πριν από 15 ή 20 χρόνια. Ένα delightful 2019 που μπορεί να αποδειχθεί παραπλανητικά μακρόβιο.

Είναι ξεκάθαρα η καλύτερη εσοδεία του Chateau Ferriere που έχει παραχθεί ποτέ. Στη μύτη διακρίνονται μαύρα σμέουρα και άνθη με φύλλο καπνού. Το κρασί είναι μεσαίου σώματος, απαλό, μεταξένιο και φρέσκο, με υπέροχη καθαρότητα φρούτου στον ουρανίσκο που συνεχίζει έως το λαμπερό, ζωηρό, πικάντικο τελείωμα. Το χαρμάνι είναι 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot και 5% Petit Verdot. Πιείτε το από το 2026 έως το 2050.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ ανταύγειες, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Φρέσκο cassis, μαύρα κεράσια, μια νότα από φρέσκα σύκα, λίγη κακάο και nougat, ελκυστικό μπουκέτο, μια πινελιά γαρύφαλλο. Ζουμερό, με καλή πολυπλοκότητα και φρεσκάδα, υποστηρικικές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, μεταλλικό, ένα στιβαρό και ταυτόχρονα ζωηρό κρασί φαγητού με καλό δυναμικό παλαίωσης.

Πλούσιο βάθος χρώματος και η «gunsmoke» αναγωγή που διακρίνω σε όλη τη γκάμα ανοίγει για να αποκαλύψει χαρακτήρα και συμπύκνωση. Έχει ορμή και ακρίβεια, ευκάλυπτο και μπαχαρικά λευκού πιπεριού, φρέσκες οξύτητες. Παρουσιάστηκε με επιτυχία En Primeur και το βάθος του φρούτου παραμένει. 40% νέα δρυς, 20% αμφορέας, τα υπόλοιπα βαρέλια ενός έτους. Το Petit Verdot στο χαρμάνι είναι άνω των 70 ετών. Απόδοση 30 hl/ha.

Μια ζωηρή, συναρπαστική μύτη από άγρια, ώριμα και γλυκά κόκκινα φρούτα, νωχελικά λουλούδια αργά το απόγευμα, ξανθός καπνός και κουκούτσι κερασιού. Στο στόμα είναι κομψό, ρέον, εύπεπτο, γεμάτο ενέργεια. Ένα κρασί που χορεύει στον ουρανίσκο και ανάβει τις γευστικές θηλές.

Παλαίωση 18 μηνών: 40% σε νέα βαρέλια, 40% σε βαρέλια πρώτης χρήσης και 20% σε αμφορείς τύπου TAVA. Αυτά τα δοχεία είναι αποκλειστικά από τερακότα, αλλά είναι λιγότερο πορώδη από τα συνήθη, καθώς η τερακότα ψήνεται στους 1200 βαθμούς αντί των συνηθισμένων 900. Το μπουκέτο είναι κομψό και αποκαλυπτικό του Cabernet Sauvignon, με νύξεις μαύρης σταφίδας. Στο στόμα, γευστικός και φρέσκος χαρακτήρας. Οι τανίνες είναι βελούδινες, άψογα ενσωματωμένες, και το κρασί εμφανίζει ευχάριστη στρογγυλότητα αλλά και φρεσκάδα. Μια απόλαυση λεπτότητας!

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει μια μικρή δόση δύναμης μέσα στον πλούτο της, ωραία υφή και καθαρότητα. Διακρίνονται νότες από σαρκώδες μαύρο φραγκοστάφυλο, πολτοποιημένο/μαρμελαδένιο σμέουρο και, πιο ελαφρά, πολτοποιημένο κόκκινο φραγκοστάφυλο, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας, γλυκόριζας και μια λεπτή νότα κόλα. Στο στόμα είναι φρουτώδες, φρέσκο και ισορροπημένο, προσφέροντας όμορφη ζουμερότητα/λάμψη του φρούτου, μια ζουμερή/οξυμένη δομή και καθαρότητα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από ζωηρό κεράσι, ζωηρό κόκκινο φραγκοστάφυλο και, πιο ελαφρά, μικρά κόκκινα φρούτα σε μαρμελάδα, σε συνδυασμό με νύξεις ζουμερού/οξυμένου βατόμουρου, καθώς και αποχρώσεις από μπλε φρούτα, κόλα, καραμελοποίηση και μια διακριτική νότα βανίλιας. Οι τανίνες είναι ακριβείς και απαλά βελούδινες. Καλή επίγευση. Όμορφη ζουμερότητα και φρεσκάδα φρούτου. Μια διακριτική πινελιά ευκαλύπτου στο φόντο/στο τελείωμα.

Σκουρόχρωμο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με καθαρό, ώριμο φρούτο. Πολύπλοκο. Επιμελές στην επίθεση, ιδιαίτερα γευστικό στο μέσο, με πολύ χαρακτήρα· το κρασί χαϊδεύει τον ουρανίσκο, παρουσιάζοντας μια πιο σύνθετη αρωματική διάσταση από προηγούμενες εσοδείες. Ολοκληρώνει με όμορφο, ζωηρό μήκος και, πάνω απ’ όλα, λεπτό κόκκο. Πολύ καλό. Κτήμα σε ανοδική πορεία.

Το κρασί είναι πυκνό και συμπυκνωμένο. Τα βαθιά αρώματα μαύρου δαμάσκηνου και οι στιβαρές τανίνες του χαρίζουν βάρος και πυκνότητα. Παρ’ όλα αυτά, διατηρεί την αίσθηση του μέτρου στην ισορροπία του και ένα ζουμερό τελείωμα. Απολαύστε το από το 2026. Βιολογικό και βιοδυναμικό.