Château Fourcas Hosten 1998

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Fourcas Hosten 1998

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα και αξιοσημείωτο αρωματικό πλούτο, διακριτικά διαμορφωμένο από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα
Στο στόμα ξεχωρίζει για τις δομημένες τανίνες και το εκλεπτυσμένο βάθος του, προσφέροντας έναν σκελετό χαρακτηριστικό του terroir του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει τέλεια με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, όπως ένα κομμάτι ωριμασμένου μοσχαριού ή ένα ψητό αρνί. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πιάτα αργού μαγειρέματος ή ώριμα σκληρά τυριά, όπως Comté ή Cantal.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετε αυτή τη σοδειά του 1998 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 °C. Φτιαγμένο για παλαίωση, το κρασί αυτό έχει τη δυνατότητα να εξελίσσεται αρμονικά στη φιάλη για αρκετές δεκαετίες.

Ένα δομημένο κρασί από το Listrac-Médoc, φτιαγμένο για παλαίωση

Το κτήμα

Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Listrac-Médoc στη Γαλλία, το Château Fourcas Hosten είναι ένα ιστορικό κτήμα της περιοχής του Μπορντό. Η ιστορία του ως οργανωμένης ιδιοκτησίας ξεκινά το 1810, όταν ιδρύθηκε από την οικογένεια Saint-Affrique. Σήμερα το διευθύνουν οι Laurent και Renaud Momméja, οι οποίοι απέκτησαν το κτήμα των πενήντα εκταρίων το 2006. Χτισμένο γύρω από την αρχοντική του κατοικία, μια chartreuse του 18ου αιώνα, το Château ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιοποικιλότητα και στη βιώσιμη αμπελουργία, διατηρώντας παράλληλα την παράδοση των κρασιών του με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε ένα ιδιαίτερο διπλό terroir, σε υψόμετρο έως 43 μέτρων. Μοιράζεται ανάμεσα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη στην πεδιάδα του Listrac, ιδανικά για τη διατήρηση της φρεσκάδας, και σε λεπτά χαλίκια των Πυρηναίων στο οροπέδιο του Fourcas, που ευνοούν μια εξαιρετική φαινολική ωρίμανση.

Η σοδειά

Το 1998 θεωρείται χρονιά υψηλής ποιότητας στην περιοχή του Μπορντό. Οι ήπιες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση. Οι όψιμες ποικιλίες ωρίμασαν άψογα, ενώ οι υπόλοιπες ανέπτυξαν ένα σαρκώδες προφίλ, προσφέροντας μια ελκυστική ισορροπία ανάμεσα σε πληθωρικότητα και φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί αυτό παράγεται με τις παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης του Médoc. Στη συνέχεια παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, ένα καθοριστικό στάδιο που εκλεπτύνει την τανική δομή, προσδίδοντας παράλληλα επιπλέον πολυπλοκότητα στο τελικό χαρμάνι.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot.