Château Grand-Puy Ducasse 2014

Ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κόκκινο κρασί από το Pauillac

Η ιδιοκτησία

Με ένα αμπέλι που βρίσκεται στα μεγαλύτερα εδάφη του Pauillac, το Château Grand-Puy Ducasse είναι μία από τις πιο όμορφες ιδιοκτησίες της περίφημης ονομασίας που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Bordeaux. Ιδρυμένο το 1675, αυτό το 5ο Cru Classé διακρίνεται με τα κρασιά Pauillac που προσφέρουν, μέσω της δομής τους και της απίστευτης ικανότητας παλαίωσης, μια ακριβής ορισμός αυτού του εξαιρετικού εδάφους.

Το αμπέλι

Υπομονετικά συσταθέν και συναρμολογημένο από τον δικηγόρο Pierre Ducasse τον 18ο αιώνα, το αμπέλι του Château Grand-Puy Ducasse εκτείνεται σε 40 εκτάρια που εκτείνονται σε τρία μεγάλα τεμάχια του Pauillac φυτεμένα σε εδάφη από ψιλό βότσαλο της Garonne.

Η χρονιά

Αν η χρονιά 2014 χαρακτηρίζεται από μια πολύ βροχερή άνοιξη και θολές συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, το εξαιρετικό ινδικό καλοκαίρι μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου είναι ένας σωτήρας για το αμπέλι. Τα πλήρως ώριμα σταφύλια που συγκομίζονται είναι τέλειας ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα σταφύλια που συγκομίζονται είναι αυστηρά ταξινομημένα στα αμπέλια και με οπτική ταξινόμηση κατά την άφιξή τους στο αποστακτήριο. Οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ορισμένες από τις παρτίδες υποβάλλονται σε μαλολακτική ζύμωση σε νέα βαρέλια. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 30% των οποίων είναι καινούργια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (62%)
Merlot (38%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Grand-Puy Ducasse 2014

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι έντονο.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει νόστιμα μπαχαρικά αρώματα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την κομψότητά του και τα μεταξένια τανίνια. Επίμονη, η επίγευση είναι ισχυρής δύναμης.