Château Haut-Brion 2005

Εντυπωσιακό στη μύτη, με αρώματα coffee cake, βατόμουρου, λουλουδιών, κόκκου καφέ και λοβού βανίλιας, με κινεζικά μπαχαρικά. Ένα πολύ σύνθετο, γεμάτο ερυθρό, με αψεγάδιαστες, υπερ-γυαλισμένες ταννίνες που χαϊδεύουν κάθε χιλιοστό του ουρανίσκου. Επιμένει για λεπτά. Τόσο όμορφα ισορροπημένο που μένω άφωνος. Είναι ακόμη καλύτερο από το 1989; Καλύτερο μετά το 2017. Παράχθηκαν 9.080 κιβώτια.

Αυτό το κλασικό από τη φημισμένη εσοδεία του 2005 επιτέλους ανταποκρίνεται στο δυναμικό του, με ώριμο, εκφραστικό φρούτο δαμάσκηνου και στοιχεία καπνού ξύλου, πυριτόλιθου και γης. Η υφή παραμένει σφιχτή και ταννική, χωρίς όμως στυφότητα, και ο κάπως μονολιθικός χαρακτήρας έχει ατονήσει. Μια διακριτική, λεπτή λάμψη προσδίδει πλέον στο κρασί μια κομψότητα και αρμονία που δεν διέθετε στα πρώτα χρόνια της εξέλιξής του. Είναι πλέον φανερό ότι πρόκειται για ένα κρασί για τις επόμενες γενιές. Το Merlot κυριαρχεί στο χαρμάνι με ποσοστό 56% του συνόλου.

Είναι ένα κρασί που σε κάνει να ονειρεύεσαι. Στη μύτη ξεχειλίζει από λουλούδια, γλυκό καπνό, ιώδιο, μπαχαρικά, σμέουρα, βατόμουρα και μεγάλη φρεσκάδα. Η υφή είναι τέλεια, καθαρό μετάξι, και το φρούτο υπέροχα σύνθετο και διακριτικό. Φραγκοστάφυλα, φρέσκα μανιτάρια, λουλούδια και πέτρες γεμίζουν το στόμα και οδηγούν σε ένα απολαυστικό τελείωμα. Παρακαλώ αφήστε το ήσυχο μέχρι το 2020.

Λαμπερό ρουμπινί κόκκινο. Θαυμάσια εκφραστική μύτη με μαύρο σμέουρο, μόκα, ζεστές πέτρες, καραμέλα και καπνό. Πλούσιο, γεμάτο και πληθωρικό, αλλά με εξαιρετική καθαρότητα και φινέτσα στις εξαιρετικά συμπυκνωμένες γεύσεις μαύρου σμέουρου, πέτρας και γλυκόρριζας. Παρά την επιβλητική του κλίμακα, δεν είναι καθόλου υπερβολικά γλυκό. Απλώνεται εντυπωσιακά στο δεύτερο μισό, ολοκληρώνοντας με ουσιαστικές τανίνες που καλύπτονται πλήρως από το φρούτο. Μια σπουδαία εσοδεία για Haut-Brion.

Δέρμα, καπνός, καπνός πίπας, κουτί πούρων και μια ποικιλία κόκκινων και μαύρων φρούτων συνθέτουν μια σύνθετη μύτη που αναδεικνύεται χωρίς προσπάθεια. Το κρασί είναι μεταξένιο, απαλό, ώριμο, συμπυκνωμένο και πλούσιο, εκφράζοντας μια νεανική, καθαρή ουσία φρούτου.

Ένα απολύτως τέλειο κρασί από κάθε άποψη: το 2005 Château Haut-Brion αποκαλύπτει μια πιο ζωηρή απόχρωση ρουμπινί/δαμάσκηνου καθώς και ένα χαρακτηριστικό άρωμα Haut-Brion από ώρινα μαύρα φραγκοστάφυλα, καπνιστό καπνό, σίδηρο και μολύβι, με μια υπόνοια βιολέτας στο φόντο και ανθικές, γήινες νύξεις. Πλούσιο, γεμάτο και δυνατό, παραμένει σφιχτό και συμπαγές στον ουρανίσκο και διαθέτει αυξανόμενες, άψογες τανίνες καθώς και όμορφα ενσωματωμένη οξύτητα.

Βαθύ, πλούσιο γρανάτο με λιλά ανταύγειες στο χείλος και ιώδεις λάμψεις στο κέντρο. Πρώτες εντυπώσεις στη μύτη από κατάμαυρα μούρα, ευγενικό καπνό Αβάνας, νότες πίσσας, μαύρη τρούφα, γαρύφαλλο, αποξηραμένα φύλλα δάφνης, μέντα και φρέσκια θυμάρι. Στον ουρανίσκο είναι σταθερό, έντονα στυφό, αλλά με ώριμες και υπομονετικές τανίνες· η γιγαντιαία αρωματική ένταση των μούρων παραμένει κάθε δευτερόλεπτο στο φάσμα των μαύρων φρούτων, με επίγευση που διαρκεί λεπτά, προσφέροντας την απαραίτητη έμφαση. Ποτέ ξανά το WeinWisser δεν έχει δοκιμάσει δείγμα από βαρέλι του Haut-Brion που να μοιάζει τόσο πολύ στον θρυλικό του 1961.

56% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. 9000 κιβώτια. Βαθύ, γεμάτο γρανάτι με λιλά περίγραμμα και ιώδεις ανταύγειες στο κέντρο. Οι πρώτες εντυπώσεις στη μύτη χαρακτηρίζονται από κατάμαυρα μούρα και ευγενικό καπνό Αβάνας. Νότες πίσσας, μαύρες τρούφες, γαρίφαλο, αποξηραμένα φύλλα δάφνης, μέντα και φρέσκια θυμάρι. Στο στόμα, σφιχτό, έντονα στυφό, αλλά με ώριμες και υπομονετικές τανίνες· η γιγαντιαία αρωματική ένταση των μούρων παραμένει κάθε στιγμή στο φάσμα των μαύρων φρούτων και στο βάθος αναδεικνύεται ένα τενόρο-ειδές βάθος· η επίγευση διαρκεί λεπτά και δίνει σε αυτό το ήδη σχεδόν θρυλικό Haut-Brion την απαραίτητη έμφαση. Gabriel: «Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει δείγμα βαρελιού του Haut-Brion που να μοιάζει τόσο πολύ με το θρυλικό 1961 και που μία μέρα θα μπορούσε να γίνει άξιος διάδοχός του!» (20/20). 13: Σκούρο, πυκνό πορφυρο-γρανατί. Δείχνει πολύ πικάντικο αλλά ακόμη κλειστό Cabernet, δαμάσκηνα, cassis και τικ· νιώθεις το απόλυτο μεγαλείο αυτού του κρασιού, αλλά προς το παρόν προσεγγίζεται μόνο εν μέρει. Στο στόμα, με πειστική πολυπλοκότητα, γεμάτο και σαρκώδες, δείχνοντας τεράστια συμπύκνωση εκχυλίσματος· το φινάλε πυκνώνει και το κρασί τελειώνει με μια μαζική δέσμη αρωμάτων σε ένα εξαιρετικά μακρύ φινάλε σχεδόν αποκλειστικά μαύρων φρούτων. Θα γίνει ένα πολύ, πολύ μεγάλο Haut-Brion. Δυστυχώς, απέχει ακόμη έτη φωτός από την πρώτη του ωριμότητα κατανάλωσης. (20/20). 15: Μεσαίο-σκούρο γρανάτι, πολύ πυκνό στο κέντρο. Εξαιρετικά ανοιχτό μπουκέτο, πολλές νότες βύνης, ευχάριστοι ψητοί τόνοι, μούρα μουριάς à gogo και πολύ cassis και άλλα μούρα. Στο στόμα, κομψό· η καλά υποστηρικτική οξύτητα είναι, κατά τι, ισχυρότερη από τη στυφότητα· η γλύκα λειαίνει τις μαζικές, πολύ καλά κατανεμημένες τανίνες και έτσι δεν είναι καθόλου έγκλημα να προσεγγίσει κανείς το κρασί ίσως ήδη τώρα για πρώτη φορά. Είναι ένα διακριτικά καθησυχαστικό κλασικό που χρειάζεται ακόμη τουλάχιστον 10 χρόνια για να φτάσει την πρώτη του ωριμότητα. Πιθανότατα ακόμη περισσότερο. (20/20). 19: Σε ένα γεύμα εν αποστολή. Το χρώμα, σχεδόν μαύρο. Η αρωματική της μύτης, επίσης μαύρη. Ο ουρανίσκος, επιβλητικός. Ακριβώς όπως έλεγε πάντα ένας φίλος του κρασιού: «Το Haut-Brion είναι ένας πράος γίγαντας!» (20/20).

Συμπυκνωμένο, σύνθετο, κλειστό, εντυπωσιακό μπουκέτο, κασσίς, λεπτές νότες δαμάσκηνου, σχιστόλιθος, κέδρος. Πυκνό, πολυεπίπεδο, συμπυκνωμένο στόμα με πολλά λεπτά τανίνια, σφιχτά υφασμένη, ευφυής δομή, ποικίλα, γλυκά αρώματα, πολύ μακρά, πυκνή, γεμάτη επίγευση. 20/20 2020 - 2050

Το κορυφαίο First Growth στη πρόσφατη επαναγευσιγνωσία μου για τις σοδειές του 2005· και πάλι μας εντυπωσίασε όλους. Ήταν χρονιά ξηρασίας, με σχεδόν καθόλου βροχή από Μάιο έως Οκτώβριο, αλλά ποτέ υπερβολικά ζεστή, και η ισορροπία είναι εμφανής. Οι ελαφρώς ξηρές τανίνες που επηρέασαν πολλά 2005 στην νεότητά τους δεν παρουσίασαν ποτέ ιδιαίτερο πρόβλημα στα θερμά εδάφη του Haut-Brion, και αυτό το κρασί είναι γενναιόδωρο, εξαιρετικά πολυεπίπεδο και γευστικό, με ζωηρά φρούτα μαύρου κερασιού και cassis, διαπερασμένα από γλυκόριζα, κόκκο κακάο, ρόδι, φασκόμηλο, κόκκο κακάο και πλούσιες οξύτητες. Ο Jean-Philippe Delmas, οινοποιός, δύο χρόνια στη θητεία του τότε, αφού ανέλαβε από τον πατέρα του Jean-Bernard Delmas το 2003. 100% καινούριο δρύινο βαρέλι.

Το 2005 Haut-Brion είναι ένα χαρμάνι από 56% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot και 5% Cabernet Franc. Με βαθύ χρώμα γρανάτη-τούβλου, η μύτη εκρήγνυται με παλλόμενες ανθικές νύξεις και αρωματική γη πάνω από έναν πυρήνα από βύσσινα, μαύρα σμέουρα και crème de cassis. Είναι μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με πολύ στιβαρές, ώριμες τανίνες και μια ζωηρή ραχοκοκαλιά που προσδίδει ατσαλένια δομή στο φωτεινό, μυώδες φρούτο. Ο ουρανίσκος λαμπυρίζει με εντυπωσιακές ορυκτές και ανθικές νότες, καταλήγοντας σε επικό επίγευμα. Δελεαστικό ήδη τώρα, αναμένονται ακόμη καλύτερα πράγματα με 5–10 επιπλέον χρόνια παλαίωσης στη φιάλη. Θα ωριμάσει έως το 2070 και, πιθανότατα, πολύ πέρα από αυτό. Αγορασμένο το 1935 από τον Αμερικανό τραπεζίτη/χρηματοδότη Clarence Dillon, παραμένει στην οικογένεια μέχρι σήμερα, με τον Prince Robert of Luxembourg να διαχειρίζεται πλέον την ιδιοκτησία των 125 acres στην άκρη της πόλης του Μπορντό, στην Πεσσάκ. Τα εδάφη περιλαμβάνουν πολύ βαθιές κροκάλες και σημαντική ποσότητα αργίλου. Η κλωνική ποικιλότητα προσθέτει στη συνολική πολυπλοκότητα του τόπου, με πάνω από 500 διαφορετικούς κλώνους. Ο Jean-Phillip Delmas είναι η τρίτη γενιά της οικογένειάς του που επιβλέπει οινοποίηση σε αυτή την ιδιοκτησία. Το στυλ είναι συχνά πιο εκλεπτυσμένο, ορυκτό και ραφιναρισμένο από αυτό του φλογερού αδελφού του, La Mission Haut-Brion. Πράγματι, το Haut-Brion μπορεί να φαίνεται αυστηρό στα νιάτα του.

Μνημειώδες κρασί, με επίπεδο φυσικού αλκοόλ εξαιρετικά σπάνιο για τον κλάδο, με υπερδύναμες αλλά αξιοσημείωτα εκχυλισμένες τανίνες, που ξεχωρίζει εντελώς στη ονομασία του χάρη στο υψηλό ποσοστό εξαιρετικών Merlots.

Λίγα châteaux έχουν διαδραματίσει τόσο σημαντικό ρόλο στη γέννηση και την ανάπτυξη του αμπελώνα του Μπορντό. Όταν ο χρόνος της ιστορίας συναντά τον, πιο σύντομο, ενός έτους με εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες, προκύπτει ένα αριστούργημα. Αυτό συνέβη με τη σοδειά του 2005, της οποίας οι κλιματικές συνθήκες (ξηρασία, ζέστη και δροσερές νύχτες του Αυγούστου) ήταν πολύ κοντά στις μυθικές του 1949. Το αποτέλεσμα απαιτεί υπερθετικά. Το χρώμα είναι μελανά μαύρο, στο οποίο το μάτι θα χανόταν αν δεν υπήρχαν οι κομψές βιολετί ανταύγειες που ζωντανεύουν την απόχρωση. Πολύπλοκο και έντονο, το μπουκέτο είναι μια ισχυρή έκφραση των μεγάλων Pessac-Léognan: ψημένο σταφύλι, μπαχαρικά, κακάο, μόκα, εστία. Η επίθεση, μεγάλης λεπτότητας, εκκινεί με το φρούτο· στη συνέχεια οι τανίνες αυξάνουν σε δύναμη, δομώντας μια ώριμη και ζουμερή ύλη με νότες γλυκόριζας και πιπεράτο τελείωμα. Ένα κρασί κλάσης που δεν πρέπει να ανοιχθεί πριν περάσουν περίπου δέκα χρόνια.

Γενναιόδωρο και ολοκληρωμένο, με έντονη νεανικότητα. Με τον χρόνο αποκτά μεγαλύτερο όγκο. Ζεστό και επίμονο τελείωμα.

Λογότυπο στον φελλό: αντεστραμμένο T (Trescases) Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Πολύ αρωματική μύτη, φρουτώδης, με νότες βανίλιας, με μια πινελιά από μαύρο φραγκοστάφυλο και «κάψουλα». Πλούσια είσοδος στον ουρανίσκο· το κρασί αναπτύσσεται δυνατό και ιδιαίτερα φρουτώδες. Δυστυχώς, το τελείωμα είναι λίγο σφιχτό, με λιγότερη ζωντάνια από το προηγούμενο κρασί, αν και η επίγευση είναι πολύ καλή.

Δείγμα από βαρέλι 95-97. Ένα τεράστιο, μυώδες κρασί. Σκοτεινό και έντονο, αλλά οι τανίνες παραμένουν υποδειγματικά ελεγχόμενες. Πολύ διαφορετικό από το «σταβλόφιλο» του, La Mission Haut-Brion.