Château Haut-Brion 2006

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Haut-Brion 2006

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι πολύ βαθύ.

Μύτη
Η μύτη είναι επιφυλακτική, αποκαλύπτοντας μεταλλικές νότες, κόκκινα φρούτα και φρεσκοκαβουρδισμένα κόκκους καφέ.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύεται από την μεταξένια υφή του και τα τανίνια απρόσμενης απαλότητας. Η φρεσκάδα είναι εκπληκτική και η επίγευση ατελείωτης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Haut-Brion 2006 απαιτεί υπομονή για να απολαύσετε πλήρως το δυναμικό του. Πρέπει να σερβίρεται στους 17-18°C.

Ένα μεγάλο κρασί από το Pessac-Léognan, κομψό και ισχυρό

Η ιδιοκτησία

Το Château Haut-Brion, ιδρύθηκε τον 16ο αιώνα από τον Jean de Pontac, είναι το παλαιότερο από τα Bordeaux Grands Crus, που βρίσκεται στο Pessac. Με ένα αμπελώνα 48 εκταρίων, παράγει περίπου 12.000 κιβώτια τον χρόνο, κυρίως από merlot και cabernet sauvignon. Από το 1935, η οικογένεια Dillon το διαχειρίζεται, διατηρώντας την κληρονομιά και την φήμη του.

Η χρονιά

Το 2006 χαρακτηρίστηκε στην εφαρμογή Pessac-Léognan από ένα αντιφατικό κλίμα, με ζεστή και ξηρή άνοιξη και καλοκαίρι. Η συγκομιδή έλαβε χώρα από τις 7 έως τις 29 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση σε βαρέλια (81% νέα).

Μείγμα

Merlot (57%), cabernet sauvignon (41%) και cabernet franc (2%)