Château Joanin Bécot 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Joanin Bécot 2018

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με καρέ αρνιού με κρούστα βοτάνων, φιλέτο περιστεριού με δαμάσκηνα ή μαγκρέ πάπιας με μαύρα κεράσια.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 59 και 68°F.

Η τυπικότητα ενός ερυθρού κρασιού από Castillon Côtes de Bordeaux

Το κτήμα

Ιδανικά τοποθετημένο στην κοινότητα Saint-Philippe d’Aiguilhe, το Château Joanin Bécot αποτελεί μία από τις κορυφαίες αναφορές της ονομασίας Castillon Côtes de Bordeaux, στη δεξιά όχθη του Μπορντό.

Αμπελώνας

Το Château Joanin Bécot προέρχεται από έναν αμπελώνα σχεδόν 13 εκταρίων, φυτεμένο με Merlot και Cabernet Franc. Ριζωμένα σε σπουδαίο αστεριούχο αργιλολιθικό τερόουαρ, τα παλιά κλήματα με μέση ηλικία 40 ετών δίνουν ένα εξαιρετικό κρασί Castillon Côtes de Bordeaux.

Οινοποίηση και παλαίωση

Επιλογή ανά αγροτεμάχιο. Ζύμωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με χειροκίνητες εμβαπτίσεις. Εκχύλιση για περίπου 35 ημέρες. Μετάγγιση με τη βαρύτητα και μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Παλαίωση σε νέα βαρέλια (50%), βαρέλια μίας χρήσης (10%), δεξαμενές (25%) και αμφορείς (15%).

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Château Joanin Bécot 2018 είναι χαρμάνι από Merlot (75%) και Cabernet Franc (25%).