Château La Conseillante 2021

(13,5% αλκοόλ, 85% Merlot, 15% Cabernet Franc) Η 150ή επέτειος είναι χαραγμένη στο μπουκάλι και το άρωμα είναι εξίσου αξέχαστο: ευγενές, καθαρό και αγνό, βιολέτα, ίριδα, ένα μεθυστικό άρωμα· στον ουρανίσκο ευθύ, με βελούδινες τανίνες, τραγανό φρούτο, γεμάτο ένταση και ζωή, με ένα τελείωμα σχεδόν ατελείωτο. Τι λεπτότητα!

Το 2021 La Conseillante ξεδιπλώνεται στο ποτήρι με αρώματα από μαύρα σμέουρα και μουριές, αναμεμειγμένα με καπνό αμπέλου, ροδοπέταλα και μπαχαρικά, πλαισιωμένα από μια διακριτική πινελιά καινούργιου δρυός. Με σώμα μεσαίο έως γεμάτο, εκλεπτυσμένο και περιτυλιχτικό, ξεκινά με βελούδινη επίθεση που μεταβαίνει σε έναν πολυεπίπεδο, πολυδιάστατο ουρανίσκο, πλαισιωμένο από εξαιρετικά ραφιναρισμένες τανίνες και ζωηροποιημένο από ώριμες οξύτητες. Μακρύ και αρωματικό, έχει εξελιχθεί υπέροχα. Εμφιαλώθηκε τον Ιούνιο, με τρεις μεταγγίσεις και έναν πολύ ελαφρύ καθαρισμό με ασπράδι αυγού κατά το élevage.

Υπέροχο άρωμα, πολύ λουλουδάτο και σχεδόν παραπέμπει σε άρωμα, λουλούδια, μπαχαρικά και σκούρα μπλε φρούτα με νύξεις γλυκόριζας. Φωτεινό και λαμπερό, αλλά ταυτόχρονα τόσο ήρεμο και ελεγχόμενο. Ελαφρώς στυφό από τους κόκκους τανινών και το δρύινο, λίγο σφιχτό, αλλά με τόση καθαρότητα και απαλά εκτεινόμενο φρούτο – νιώθεις τη συμπύκνωση – χωρίς πράσινα στοιχεία, τίποτα τραχύ εδώ. Αγνό και εκλεπτυσμένο, σίγουρα όχι ελαφρύ κρασί αλλά ούτε βαρύ. Τραγανό, ζουμερό, όχι σαρκώδες, αλλά με αρκετή υφή ώστε να δίνει πλατύ στόμα και να μην φαίνεται υπερβολικά λεπτό. Διασκεδαστικό και φρουτώδες, με φινέτσα επίσης, οπότε αναγνωρίζεις το DNA του Conseillante. Το λατρεύω, δεν προσπαθεί υπερβολικά. Δεν έχει πληθωρική ισχύ, αλλά είναι υπέροχο να το ανοίγεις και να το απολαμβάνεις.

Μούρο, λεβάντα, αποξηραμένη βιολέτα και σανδαλόξυλο συνεχίζουν σε μεσαίο σώμα, με εξαιρετικά λεπτές και βελούδινες τανίνες που προσδίδουν γυαλισμένη, χαϊδευτική υφή. Φρέσκο και ζωηρό. Πιείτε μετά το 2028.

Το La Conseillante 2021, εμφιαλωμένο στις αρχές Ιουνίου 2023, διαθέτει ένα πολύ καθαρό και ακριβές μπουκέτο — κυρίως κόκκινα φρούτα, άνθος ίριδας, νύξεις από όστρακο στρειδιού και έναν μακρινό τόνο μαύρης τρούφας, όλα πολύ εστιασμένα. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με λεπίνες τανίνες, φρέσκος και με αξιοσημείωτο βάθος. Παραμένει μια πατίνα δρυός προς ενσωμάτωση (75% νέο ξύλο με 3% σε αμφορέα), με πινελιές μαύρης σοκολάτας να αναδύονται προς το συγκροτημένο τελείωμα. Πρόκειται για ένα Pomerol που θα ωφεληθεί από παλαίωση στη φιάλη, και παρατηρώ περισσότερη «pixelation» με τον χρόνο στη φιάλη — ένα La Conseillante κλασικού ύφους. Αλκοόλ 13,3%

Ένα από τα λίγα κρασιά που δείχνει καλύτερο στη φιάλη απ’ ό,τι στο βαρέλι ξεκινά με ένα υπέροχο μπουκέτο από λουλούδια, δαμάσκηνα, κεράσια, λιβάνι, μαύρα σμέουρα, μέντα και τρούφες. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, κυριαρχεί ένας κομψός, ζωηρός, αισθησιακός, μεταξένιος χαρακτήρας, ιδανικό υπόβαθρο για τη σύνθεσή του από γλυκά κεράσια, κιρς, δαμάσκηνα, σοκολάτα, μέντα και εσπρέσο. Ο τρύγος ολοκληρώθηκε στις 10 Οκτωβρίου, καθιστώντας αυτή τη σοδειά την πιο όψιμη στην ιστορία του κτήματος. Η οινοποίηση είναι με 85% Merlot και 15% Cabernet Franc. Απολαύστε από το 2025 έως το 2055.

Σκούρο, ζωηρό ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις στο στενό χείλος. Αρχικά κλειστό, έπειτα σκούρα μούρα, πράσινο τσάι, ελκυστικές βοτανικές και νόστιμες νότες, νεαρό βλαστάρι ελάτου. Απαλή γεύση με ώρινες, υψηλής ποιότητας τανίνες, καλή ομοιογένεια, όλα καλά ενσωματωμένα, φρέσκο, καθαρό φρούτο που συμπληρώνει τη δομή. Απαλό εκχύλισμα υφής, ένα κρασί στο στυλ του château, μεσαίου μήκους και αρωματικού βάθους.

Το 2021 Château La Conseillante αποτελείται από 85% Merlot και 15% Cabernet Franc και έχει βαθύ πορφυρό/ρουμπινί χρώμα, με ζωηρά αρώματα κόκκινου φραγκοστάφυλου και δαμάσκηνου, καθώς και νότες από sappy καπνό, γραφίτη και άνθη. Αυτά μεταφέρονται σε ένα μεσαίου σώματος, εκλεπτυσμένο, με έμφαση στη φινέτσα Conseillante, με εύπλαστες, ώριμες τανίνες, φωτεική ραχοκοκαλιά οξύτητας και εξαιρετικό επίμονο τελείωμα. Αυτό το κλασικό, όμορφο και απίστευτα κομψό 2021 θα ωφεληθεί από 4–5 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη και θα εξελιχθεί αρμονικά έως το 2046.

Το 2021 είναι η 150ή εσοδεία της οικογένειας Nicolas στο La Conseillante. Σκούρο, παχύρρευστο χρώμα. Με σκούρα μούρα και σαρκώδη υφή, αποπνέει εξαιρετική φρεσκάδα, με το τυπικό φρουτώδες στοιχείο του La Conseillante και άφθονα μύρτιλο, βιολέτα και cassis στο ποτήρι. Υπερ-κλασικό, μεταξένιο και κρεμώδες γλυκό. Στο στόμα είναι πολύ ζουμερό και καθαρό, με τεράστια παρουσία και νευρώδη, φρέσκια οξύτητα που κινεί τα νήματα εντυπωσιακά αλλά διακριτικά στο παρασκήνιο. Ένας μεγαλειώδης, γεμάτος φινέτσα Pomerol, εξαιρετικά εκλεπτυσμένος και συμπυκνωμένος, που παρ’ όλα αυτά δείχνει αγγελικά ελαφρύς και αρωματικός. Η ισορροπία του και η λεπτή νευρικότητα, με λικεράτη, φρέσκια επίγευση, είναι αφοπλιστικές. Ατελείωτα μακρύ, με μεταξένιες τανίνες. Η πολύ ελαφριά σκληράδα στο ρετρο-άρωμα θα μαλακώσει ακόμα.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (85% Merlot, 15% Cabernet Franc, 39 hl/ha, 13,3% vol. αλκοόλ) Εκλεπτυσμένο, φρέσκο μπουκέτο με φράουλες, ζελέ βατόμουρου, σοκολατάκια μέντας, φρέσκα βότανα, μύρτιλα. Ισορροπημένος, λεπτεπίλεπτος και φρέσκος ουρανίσκος με διακριτικά γλυκό φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, ποικίλα γλυκά αρώματα, πυκνή, εκλεπτυσμένη δομή και μακρά, φρέσκια επίγευση με γλυκές αναμνήσεις.

(85% Merlot, 15% Cabernet Franc, 39 hl/ha, 13,3% vol. αλκοόλ) Κομψό, φρέσκο μπουκέτο: φράουλες, ζελέ βατόμουρου, πραλίνες μέντας, φρέσκα βότανα, μύρτιλα. Ισορροπημένος, λεπτοδουλεμένος και φρέσκος ουρανίσκος, λεπτά φρουτώδης, με απαλά γλυκό φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, γλυκά και ποικίλα αρώματα, πυκνή και εκλεπτυσμένη δομή, μακριά, φρέσκια επίγευση με γλυκές αναμνήσεις. 18/20 2027 - 2048

Για άλλη μία φορά διακρίνεται ο διακριτικός ανθικός χαρακτήρας του Pomerol σε αυτή τη χρονιά, και εδώ έχουμε ένα κλασικά ισορροπημένο La Conseillante. Χρειάζεται λίγο χρόνο στο ποτήρι για να εμφανιστεί το κρεμώδες μέσο του στόματος, αλλά η δομή δεν κλείνει μέσα της όπως συμβαίνει με τις πιο δυνατές χρονιές σε αυτό το στάδιο, οπότε φαίνονται οι μεταξένιες τανίνες και οι φρέσκιες οξύτητες. Εξελίσσεται σε όλο τον ουρανίσκο, με καθαρή αλμυρότητα στο τελείωμα που διατηρεί κράτημα και ανύψωση, απαλό μπαχαρικό στο φινίρισμα, λευκό πιπέρι και γαρύφαλλο· ένα πολύ όμορφο κρασί, που θα είναι έτοιμο να καταναλωθεί σε τρία ή τέσσερα χρόνια και για τα επόμενα 15 χρόνια. Διευθύντρια Marielle Cazeaux. Σύμβουλος Michel Rolland. Τρύγος 28 Σεπτεμβρίου έως 12 Οκτωβρίου, απόδοση 39 hl/ha, 70% νέο δρύινο με 3% αμφορέα και 3,5% κρασί πίεσης. Απλή χάραξη για την 150ή επέτειο στη φιάλη, ενώ η ετικέτα παραμένει όπως πάντα.

Το 2021 σηματοδοτεί την 150ή επέτειο του La Conseillante. Αυτή η εσοδεία τρυγήθηκε μεταξύ 28 Σεπτεμβρίου και 12 Οκτωβρίου και είναι ένα χαρμάνι 85% Merlot και 15% Cabernet Franc. Διαθέτει χρώμα γρανατένιο‑πορφυρό από μέτριο έως βαθύ και ξεπηδά από το ποτήρι με νότες άγριου μύρτιλου, coulis σμέουρου και kirsch, που οδηγούν σε αποχρώσεις κόκκινων τριαντάφυλλων, ελαίου γαρύφαλλου, θαμνώδους υπόροφου και ξυλανθράκων, μαζί με μια πινελιά άγριου θυμαριού. Στο στόμα, από ελαφρύ έως μεσαίο σώμα, είναι σατινέ, λείο και δροσερό, προσφέροντας ζωηρές στρώσεις κόκκινων και μπλε φρούτων, με επίγευση μεγάλης διάρκειας και νύξεις αρωματικής γης.

Με παλαίωση που συνδυάζει τα παραδοσιακά βαρέλια του Μπορντό με ορισμένους αμφορείς, το 2021 αυτό γοητεύει πλήρως, συνδυάζοντας επιδέξια και ισορροπημένα ένα κομψό ταννικό πλαίσιο με τη φρεσκάδα της χρονιάς. Τα ώριμα φρούτα (κεράσι και σμέουρο) συνοδεύονται από νύξεις βιολέτας και τριαντάφυλλου, καθώς και από γλυκά μπαχαρικά. Η απαλή και φρέσκια επίθεση ανοίγει σε έναν βελούδινο ουρανίσκο, με λεπτοδουλεμένες ταννίνες, έως ένα επιμήκες, επίμονο τελείωμα.

Απολαμβάνει κανείς το καλύτερο του Bordeaux, με ένα ανοιχτό αρωματικό προφίλ από τραγανό και ακριβές μπλε φρούτο, που θυμίζει μια φρεσκάδα του Λίγηρα, καθιστώντας το ιδιαίτερα προσιτό και σαγηνευτικό. Αυτή η όψιμη εσοδεία ξεχωρίζει για την ακρίβεια του élevage της, που αναδεικνύει μια βελούδινη υφή και ένα πανέμορφο όξινο στήριγμα. Έτοιμο σε περίπου δύο χρόνια, είναι ήδη ακαταμάχητο.

Μύτη σαγηνευτική, σχεδόν ηδονιστική (ιδίως στο πλαίσιο της χρονιάς), με μαύρα και μπλε φρούτα. Εντυπωσιακή, σαρκώδης και βελούδινη ύλη, ταυτόχρονα πολυτελής και γευστική, πλούσια, απαλή, με οξύτητα που ανυψώνει, δροσίζει και επιμηκύνει το σύνολο. Το τελείωμα, πολύ μακρύ, χαρακτηρίζεται από ξινά μπλε φρούτα. Ένα νέο στυλ για αυτό το cru, ταυτόχρονα ρευστό και κοφτερό.

Η μύτη είναι φρουτώδης, φρέσκια, κομψή και προσφέρει λεπτή ένταση με λεπτότητα, καθώς και υποδειγματική διακριτικότητα. Ανακαλύπτουμε νότες από φρέσκο/ώριμο σμέουρο, σαρκώδες φραγκοστάφυλο/φράουλα και, πιο απαλά, μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές κρίνος και βιολέτα· υποψίες από ζουμερό/φρέσκο βατόμουρο· διακριτικές νότες καβουρδίσματος και ξανθού καπνού· καθώς και μία λεπτή νότα ίριδας, καραμελοποίησης και μια ανεπαίσθητη πινελιά πιπεριού Μαδαγασκάρης. Στο στόμα είναι φρουτώδες και φρέσκο, προσφέροντας κομψότητα, ζουμερότητα, όμορφο ορισμό, μια φρέσκια/οξυμένη δομή, τραγανότητα, λεπτότητα, μια ευάερη χάρη, ακρίβεια, ανθικό χαρακτήρα, γκουρμέ διάσταση, τραγανότητα, πολύ όμορφη οξύτητα, υπέροχη αλμυρότητα, όμορφη ζουμερότητα και έναν ωραίο κλασικισμό στην κομψότητα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από ζουμερό/φρέσκο φραγκοστάφυλο, φρέσκο/τραγανό σμέουρο και, πιο απαλά, ίριδα/κρίνος, σε συνδυασμό με πινελιές μοσχοκάρυδου, μικρές πινελιές από μικρά τραγανά φρούτα, καθώς και λεπτές νύξεις μοσχοκάρυδου και φρέσκου ξανθού καπνού, μια λεπτή νότα αλμυρότητας και μια πολύ διακριτική νότα καβουρδισμένου αμυγδάλου. Παρουσία μιας διακριτικής πινελιάς από φρέσκο γλυκόρριζα και μιας ανεπαίσθητης ρητινώδους/φρέσκιας σαπώδους νότας στο βάθος. Μια όμορφη πινελιά ευχάριστης πικράδας συνοδεύει το τελείωμα και την επίγευση.

Σκούρο, ζωηρό, έντονο πορφυρό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης και καθαρή, που με το ανακάτεμα γίνεται έντονα αρωματική. Και ξαναβρίσκω τη La Conseillante! Ακριβείας στην είσοδο, ιδιαίτερα αρωματικό στο μέσο, με σώμα μεταξένιο και πολύ καλοδομημένο· το κρασί εμπλουτίζεται από τη μέση έως το τελείωμα. Τελειώνει μακρύ, γευστικό και σύνθετο, με μια ασυνήθιστη λιπαρότητα για τη χρονιά και χωρίς αίσθηση οξύτητας. Αντίθετα, διατηρεί τη μεταξένια απαλότητα του Pomerol. Αυτή η σχολαστικότητα στη σύνθεση είναι πραγματικά συγκινητική. Χαρμάνι: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc. Αλκοόλ: 13,3% – pH: 3,6. Saignée 10%. Απόδοση: 39 hl/ha. Παλαίωση: 27% σε παραδοσιακά barriques, 3% σε αμφορείς. Ημερομηνίες τρύγου: από 28 έως 1 Οκτωβρίου για το Merlot και ιδανικές ημερομηνίες για το Cabernet Franc (6 και 12 Οκτωβρίου). Το κτήμα δεν επλήγη από παγετό. Η πολύ επιμελής αμπελουργική δουλειά ευνόησε ομοιόμορφη άνθηση, με λίγη ανθόρροια. Ο αμπελώνας αποφυλλώθηκε τέσσερις φορές και το φύλλωμα υψωνόταν συνεχώς. Η έντονη βλάστηση θα μπορούσε να εμποδίσει την αποτελεσματικότητα των βιολογικών επεμβάσεων. Πράγματι, ο περονόσπορος δεν επηρέασε την παραγωγή. Η ηρεμία που προσέφερε αυτή η καλή απόδοση επέτρεψε την αναμονή για βέλτιστες ημερομηνίες τρύγου. Μπράβο!