Château La Conseillante 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château La Conseillante 2025

Γευσιγνωσία

Αυτό το Château La Conseillante 2025 συνδυάζει αρμονικά φρεσκάδα, αρωματική ακρίβεια, ισορροπία και κομψότητα.

Η δομή και ο πλούτος ενός μεγάλου οίνου Pomerol

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα από την Catherine Conseillan, το Château La Conseillante συγκαταλέγεται στα πιο διάσημα ονόματα του Pomerol, στη δεξιά όχθη του Bordeaux. Αποκτηθέν από την οικογένεια Nicolas το 1871, έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου, παράγοντας με συνέπεια εξαιρετικούς οίνους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 11,13 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας Pomerol, με 10,7 εκτάρια σε παραγωγή για αυτή τη χρονιά 2025. Τα εδάφη αποτελούνται από 60% γκρι άργιλο και 40% αμμώδη χαλίκια, προσφέροντας ένα εξαιρετικό terroir σε αμπέλια μέσης ηλικίας 35 ετών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2025 εξελίχθηκε σε ένα θερμό, ξηρό και πρώιμο κλιματικό πλαίσιο, με έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών και την ταχεία ανθοφορία. Το καλοκαίρι, που σημαδεύτηκε από έντονη ξηρασία και αιχμές καύσωνα, προκάλεσε υδατικό στρες στο οποίο τα αμπέλια προσαρμόστηκαν καλά. Οι όψιμες βροχές του Αυγούστου ήρθαν να επανεξισορροπήσουν την ωρίμανση, προσδίδοντας στη χρονιά ένα προφίλ ταυτόχρονα ηλιόλουστο και αρμονικό. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 28 Αυγούστου, απέδωσε σταφύλια αξιοσημείωτης ποιότητας, συνδυάζοντας φρεσκάδα και ισορροπία.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο σε 22 θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές σκυροδέματος με εποξική επένδυση και 5 μικρο-δεξαμενές ακατέργαστου σκυροδέματος. Μετά από μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση 5 ημερών, η παραμονή στις δεξαμενές διαρκεί από 28 έως 30 ημέρες. Το 5% της παραγωγής υποβάλλεται σε ολοκληρωμένη οινοποίηση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε διάστημα 15 μηνών, με 70% σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και 30% σε βαρέλια δεύτερης χρήσης, επιτρέποντας στον οίνο να αναπτύξει την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% Vol.

Σύνθεση

87% Merlot, 10% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon.