Château La Croix du Casse 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Croix du Casse 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Φράουλα, σμέουρο, μαύλο δαμάσκηνο είναι αρώματα που συγχωνεύονται αρμονικά σε μια ακριβή μύτη, αποκαλύπτοντας ανθικές και πικάντικες νότες καθώς αερίζεται.

Στόμα
Το στόμα συνδυάζει αρμονικά την ισορροπία, τη φρεσκάδα και την κρεμώδη υφή, οδηγώντας σε ένα ζωντανό τελείωμα με όμορφη μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pomerol ταιριάζει άψογα με ψητά κόκκινα κρέατα, στήθος πάπιας με κόκκινα φρούτα ή στιφάδο όπως το beef bourguignon. Μαλακά τυριά ωρίμανσης όπως το Saint-Nectaire ή το Brie θα βρουν επίσης όμορφη απήχηση με αυτό το κρασί.

Η απαλότητα και ο πλούτος ενός κρασιού Pomerol

Το κτήμα

Το Château La Croix du Casse, που βρίσκεται στο Bordeaux, αποκτήθηκε από την οικογένεια Casteja το 2005, αφού ανήκε στην οικογένεια Audy από το 1956. Χάρη σε έναν εξαιρετικό αμπελώνα και υπερσύγχρονες τεχνικές εγκαταστάσεις, το κτήμα παράγει σαγηνευτικά κρασιά που είναι πιστά στην κομψότητα και τον πλούτο που χαρακτηρίζουν αυτό το διακεκριμένο terroir.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε έναν χαρακτηριστικό terroir που αποτελείται από χαλίκια και αρχαίες άμμους, εδράζοντάς τα σε υπέδαφος ιδιαίτερα πλούσιο σε σιδηρούχο στρώμα. Αυτή η μοναδική γεωλογική σύνθεση χαρίζει στα κρασιά τον διακριτό τους χαρακτήρα και αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.

Η εσοδεία

Το 2024 ξεκίνησε με έναν κρύο και βροχερό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ήπια αλλά ασταθή άνοιξη. Η έκπτυξη των οφθαλμών σημειώθηκε περίπου στις 20 Μαρτίου, με σημαντικές βροχοπτώσεις. Η άνθηση έλαβε χώρα από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου σε ασταθείς καιρικές συνθήκες. Ο Ιούλιος παρουσίασε βελτίωση, ακολουθούμενος από έναν ιδανικό Αύγουστο, ενώ ο Σεπτέμβριος παρέμεινε αβέβαιος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο αμπελώνα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας. Αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση, ακολουθούμενες από παλαίωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός, 50% νέα ξυλεία, για περίοδο 18 μηνών.

Σύνθεση

95% Merlot και 5% Cabernet Franc