Château La Tour Carnet 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Tour Carnet 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Καθαρό και λαμπερό, το χρώμα είναι διακοσμημένο με γοητευτικές βιολετί αντανακλάσεις, μια μαρτυρία της νεότητάς του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων που σταδιακά εξελίσσονται σε πιο πολύπλοκες αποχρώσεις μπαχαρικών και καπνού.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι ακριβής και τέλεια ισορροπημένη. Η τανική δομή αναπτύσσεται αρμονικά, οδηγώντας σε ένα πολύ λεπτό και γευστικό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Haut-Médoc θα συνδυαστεί τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, στήθος πάπιας, ή ακόμη και αργομαγειρεμένα πιάτα όπως το μοσχάρι bourguignon. Σκληρά, ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Beaufort θα αποτελέσουν επίσης εξαιρετική συνοδεία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες του Château La Tour Carnet 2024, σερβίρετέ το μεταξύ 16 και 18°C μετά από μία ώρα αερισμού σε αποσταγματοποιητή. Αν και ήδη ευχάριστο στη νεότητά του, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2040, κερδίζοντας σε πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Η δομή και η πλούσια γεύση ενός κρασιού Haut-Médoc

Η ιδιοκτησία

Χρονολογούμενο από τον 12ο αιώνα, το Château La Tour Carnet είναι ανάμεσα στις παλαιότερες ιδιοκτησίες στο Médoc. Το όνομά του αναφέρεται στον μεσαιωνικό πύργο, κτισμένο το 1120 και περιτριγυρισμένο από υδατοφράκτες, που αποτελεί την ιστορική καρδιά της ιδιοκτησίας. Η καλλιέργεια της αμπέλου ξεκίνησε εκεί ήδη από το 1407. Σήμερα ανήκει στον Bernard Magrez, το κάστρο αναγνωρίστηκε ως Κατηγοριοποιημένη Ανάπτυξη κατά την επίσημη κατηγοριοποίηση του 1855.

Ο αμπελώνας

Τα 234 εκτάρια αμπελώνων του Château La Tour Carnet επωφελούνται από ένα εξαιρετικό terroir του Haut-Médoc. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 25 ετών, αναπαύονται πράγματι σε ασβεστολιθικά εδάφη καλυμμένα με μια παχιά στρώση βότσαλου Günzian.

Η χρονιά

Το έτος 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια δροσερή άνοιξη με υπερβολική ποσότητα νερού τον Μάιο. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε αρκετά δροσερό, επηρεάζοντας τον φυτικό κύκλο της αμπέλου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Προσεκτική παλαίωση διαιρεμένη μεταξύ 60% σε βαρέλια (το μισό σε νέο ξύλο και το άλλο μισό σε ξύλο ενός κρασιού) και 40% σε ανοξείδωτα δοχεία, ξύλινα και τσιμεντένια δεξαμενές.

Μείγμα

Merlot (63%), Cabernet Sauvignon (33%), Petit Verdot (3%) και μια πινελιά του Cabernet Franc (1%).