Château Lafite-Rothschild 2000

Εξαιρετικά νεανικό, με ένα βαθύ απόθεμα ζουμερών αρωμάτων μαύρης σταφίδας, σύκου και βατόμουρου που φαίνονται 10 χρόνια νεότερα από τα περισσότερα αντίστοιχα, μεταφερόμενα από κύμα επί κύματος βελούδινων τανινών. Παρά την πυκνότητα και το βάρος, υπάρχει και έντονο μήκος και φινέτσα, με γοητευτικές νότες μαύρου τσαγιού, καπνισμένης κάρβουνης και ζεστής λιθόστρωσης που μόλις αρχίζουν να αναδύονται. Εντυπωσιακό κρασί. -- Τυφλή αναδρομική δοκιμή Bordeaux 2000 (Δεκέμβριος 2015). Καλύτερο από το 2018 έως το 2043. Παρήχθησαν 18.000 κιβώτια.

Το μπουκέτο είναι εντυπωσιακά ανοιχτό και εκφραστικό σε αυτό το στάδιο, με χαρακτήρα ώριμων μαύρων φρούτων στη μύτη που μόλις αρχίζει να ανοίγει και να αποκαλύπτει αλμυρές νότες δέρματος, γης και καβουρδισμένου καφέ. Η υφή είναι πλούσια και πυκνή, με άφθονο σώμα και δομή, καθιστώντας το ένα κρασί για μακροχρόνια παλαίωση. Επισκέφθηκα το Château τον Ιούλιο του 2000 και έβρεχε καταρρακτωδώς· εκείνη την εβδομάδα έγιναν πολλοί ψεκασμοί για τη σήψη. Ευτυχώς, το υπόλοιπο καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, και τα σταφύλια κατέληξαν υγιή και ώριμα, αν και μόνο το 36% της συγκομιδής μπήκε στο grand vin, το οποίο ήταν 93% Cabernet Sauvignon και 7% Merlot.

Η μύτη είναι φρέσκια, φωτεινή και πυκνή. Με αρώματα βιολέτας, ορυκτών, μπαχαρικών, δροσερών πετρών, μέντας, σκοτεινών φρούτων και φλούδας δαμάσκηνου, είναι υπέροχο. Ακόμη είναι πραγματικά μωρό· χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο. Ένα κρασί για την επόμενη γενιά. Φινέτσα και κομψότητα, ένα κρασί που πραγματικά σε κάνει να συλλογίζεσαι τη ζωή. Δεν πρόκειται για δύναμη, δεν υπάρχει πραγματικά τίποτα παρόμοιο. 93% Cabernet Sauvignon. Μην σκεφτείτε καν να το αγγίξετε για άλλα δέκα χρόνια, 2020. 15+25+25+35. Find the wine

Το 2000 Lafite-Rothschild είναι απολύτως υπέροχο. Εκλεπτυσμένο, αισθησιακό και θαυμάσια πολυεπίπεδο, το 2000 είναι μεγαλοπρεπές. Η καθαρότητα του φρούτου είναι απλά εντυπωσιακή.

Τα τελευταία 5–6 χρόνια έχουν προσθέσει πολλά εδώ. Το 2000 είναι η κομψότητα σε μπουκάλι. Όλα είναι στη θέση τους. Το κρασί διαθέτει υπέροχη αίσθηση φινέτσας, ισορροπίας, μεταξένιες τανίνες και στρώσεις από γλυκά, απαλά κόκκινα φρούτα που δεν λένε να τελειώσουν. Είναι μία από τις λίγες χρονιές του Lafite που είναι καλύτερη στον ουρανίσκο παρά στη μύτη. Μια απίστευτη οινική εμπειρία που μόλις ξεκινά. Εκτός αν έχετε μια κάσα και δεν μπορείτε να περιμένετε, δώστε του ακόμα μερικά χρόνια στο κελάρι. Με τον χρόνο, ίσως σε μια δεκαετία περίπου, πιθανότατα θα φτάσει την τέλεια βαθμολογία. Πιείτε το από το 2025 έως το 2075.

Σκούρο ρουμπινί γρανάτο, μωβ ανταύγειες, που ανοίγει προς το χείλος. Μαύρο φρούτο, λίγη δαμάσκηνο, λεπτή νοστιμιά δρυός, διακριτική σοκολάτα, καπνώδης ορυκτότητα. Στον ουρανίσκο εντελώς εμβρυικό, συγκρατημένο, λεπτή νοστιμιά, φαίνεται ακόμη σχετικά αυστηρό και μονολιθικό, ζωηρές τανίνες, το φρούτο είναι υποτονισμένο, αποχρώσεις πλήρως ώριμου Cabernet Sauvignon, νότες από cassis και βατόμουρα, γλυκύτητα εκχύλισης, καλή επιμονή, ορισμένο δυναμικό παλαίωσης, δεν έχει φτάσει ακόμη την πρώτη ΠΟΤΙΣΙΜΟΤΗΤΑ. Η υπομονή θα ανταμειφθεί.

Όχι ιδιαίτερα σκούρο χρώμα για αυτήν τη χρονιά. Υπέροχο, λεπτεπίλεπτο bouquet με μια νότα καραμέλας, βουτυράτες αποχρώσεις, άφθονο κέδρο και καπνό Δομινικανής προέλευσης, πολυεπίπεδο και αρωματικό. Αν και το κρασί προς το παρόν αποκαλύπτεται μόνο εν μέρει, γοητεύει —ακόμη και μεθά— με το πλούσιο άρωμά του. Εξαιρετικά εκλεπτυσμένος ουρανίσκος με μεταξένιες τανίνες, μακρύς και «χορευτικός». Θα μπορούσε να είναι ο διάδοχος του συναρπαστικού 1982. Για να φτάσει στην πρώτη μεγάλη του ωριμότητα, αυτή η ήδη σαγηνευτική ομορφιά του 2000 χρειάζεται ακόμη τουλάχιστον δέκα χρόνια.

01: Δείγμα βαρελιού (19/20): Υποβαθμίστηκε το 64% της συγκομιδής! Δεν ισχύει ότι σε μια πραγματικά σπουδαία χρονιά υποβαθμίζεις ελάχιστα; Μόνο το 36% της συνολικής συγκομιδής στο Lafite χρησιμοποιείται για το Grand Vin. Οικονομικά, σε αριθμούς, αυτό σημαίνει εκατομμύρια για το κτήμα. Η τελική χαρμάνια αποτελείται από 93,3% Cabernet Sauvignon και 6,7% Merlot. Ποτέ δεν είχε χρησιμοποιηθεί τόσο πολύ κρασί πίεσης (συνολικά 10%): λεπτό, σχεδόν αρωματικό μπουκέτο Cabernet, μύρτιλλα, γλυκόριζα, εκλεκτά ξύλα. Στον ουρανίσκο αρχικά φαίνεται λεπτοκαμωμένο, έπειτα όμως το κρασί δείχνει πολύ σώμα και μια υπέροχη γλύκα. Και εδώ (όπως στο Carruades) μια σαφής, άμεση αρωματική ταυτότητα Cabernet, τόνους πασχαλιάς και μια δεμένη νότα καραμέλας στο μακρύ, επιβλητικό τελείωμα. Ένα Lafite με βελούδινες πατούσες, που μάλλον κρύβει τα νύχια του στο εσωτερικό. 03: Δοκιμάστηκε δύο φορές. Μία στη συγκριτική δοκιμή Χιλής στο Μόναχο. Η άλλη στη δοκιμή Lafite στο Bad Aussee: φρέσκο, ακόμη άγουρο φρουτώδες μπουκέτο, πάρα πολλές βοτανικές νότες, γλυκόριζα, μια διακριτική δρυώδης γλύκα που συνοδεύει, μπαχαρικά κέδρου, καπνός, φλούδες καρυδιού, σκουρόχρωμα εκλεκτά ξύλα, μια ευγένεια και μεγαλοπρέπεια που γίνονται αισθητές ήδη στη μύτη, παρότι το κρασί δεν έχει καμία διάθεση για «επικοινωνία». Στον ουρανίσκο τέλεια στυφότητα, έντονο πλαίσιο τανινών-οξύτητας, εξαιρετικά μαύρα φρούτα και δραματική συμπύκνωση, επίμονη επίγευση της οποίας η αρωματική ταυτότητα αποτελεί συμπέρασμα του προγενέστερου αρωματικού παιχνιδιού. Μπορεί να εξελιχθεί σε κρασί του αιώνα (19/20). Ένα από τα κορυφαία κρασιά στη μεγάλη τυφλή δοκιμή Three-Terroirs στο Ritz-Carlton στο Βερολίνο – και εκεί έδειξε για πρώτη φορά ότι πράγματι μεταμορφώνεται σε κρασί του αιώνα: σκούρο, βαθύ πορφυρό με ιώδη λάμψη. Πλήρες μπουκέτο από cassis και ψημένες νότες, ζεστασιά, κάποιες τόνες δαμάσκηνου και υπέροχο βάθος, ήδη στη μύτη μια δύναμη με δραματικό δυναμικό. Στον ουρανίσκο βελούδινο, με πολλή ακόμη στυφότητα αλλά με λεπτές, υπερώριμες τανίνες, cassis και βατόμουρα αφθονία και ένα υπερσυμπυκνωμένο εκχύλισμα, εξαιρετικά επίμονο. Σχεδόν μια κατηγορία από μόνο του. 04: Έγκλημα σε βάρος βρέφους. Σερβιρίστηκε ως το τελευταίο κόκκινο κρασί κατά τη διάρκεια δείπνου στο Uto Kulm. Φαίνεται το μεγαλείο του, αλλά τα συστατικά ακόμη αναζητούν τη σύνδεσή τους, ονειρική γλύκα στο σώμα, εξαιρετικά μακρά επίγευση. Μην το αγγίζετε και περιμένετε πράγματι την ωριμότητα κατανάλωσης. (20/20). 07: Δοκιμή στο Coburg. Εξαιρετικά σκούρο, πυκνό και αδιαπέραστο. Γλυκό μπουκέτο, νότες καραμέλας κρυστάλλου, σκούρα καραμέλα, ήπια γαλακτώδες, διακριτικές βουτυρένιες νότες, όμορφοι, ταιριαστοί τονισμοί ψησίματος, cassis, μια ιδέα αποξηραμένων φρούτων. Στον ουρανίσκο βελούδινο, γυαλισμένες, γλυκές τανίνες, μεταξένια στυφότητα, πολλή ζεστασιά στο εκχύλισμα. Το κρασί μεταγγίστηκε για 6 ώρες και αυτό ήταν σωστό. Έτσι προσέφερε μια ματιά στο πώς θα μπορούσε να είναι σε λίγα χρόνια. Το κρασί είναι σημαντικά πιο εκλεπτυσμένο και πιο ταιριαστό για το ύφος του Lafite από τα 1982 και 1986. Κοντά στο 20/20! 11: Χρώμα όχι ιδιαίτερα δραματικά σκούρο για αυτήν τη χρονιά. Υπέροχο, λεπτεπίλεπτο μπουκέτο, μια ιδέα καραμέλας, βουτυρένιες νότες, πολύς κέδρος και καπνός Δομινικανής προέλευσης, πολυεπίπεδο και αρωματικό. Αν και προς το παρόν το κρασί αποκαλύπτει μόνο ένα μικρό μέρος του εαυτού του, μαγεύει – ναι, μεθά – με την εκτενή μύτη του. Εξαιρετικά εκλεπτυσμένος ουρανίσκος με μεταξένιες τανίνες, μακρύς και χορευτικός. Χάρη στο συγκλονιστικό Lafite 1982 που δοκιμάστηκε μισή ώρα νωρίτερα, έχω την αίσθηση ότι εδώ βρέθηκε ο διάδοχος. Συνολικά, ήδη προσιτό τώρα, αλλά αυτό μάλλον απατά· για να φτάσει στην πρώτη μεγάλη ωριμότητα, αυτή η ομορφιά του 2000 χρειάζεται ακόμη τουλάχιστον 10 χρόνια. 19/20. 12: Λαμπερό γρανάτι, σκοτεινό κέντρο. Λίγη «επικοινωνία» στη μύτη, λεπτή γλύκα, ανοιχτό καραμέλο, cassis, αποχρώσεις ξύλου κέδρου, ανοιχτό ταμπάκο. Μόνο στον ουρανίσκο αναδύεται το αληθινό μεγαλείο· οι τανίνες είναι παρούσες και παρ’ όλα αυτά λεπτές· με ένα «ρουφηγματάκι» εμφανίζεται το απαράμιλλο άρωμα του Lafite. Ένα λεπτό, γεμάτο φινέτσα Lafite, που ίσως κάποτε – σε πιο συμπυκνωμένη μορφή – να θυμίσει το 1953. (19/20). 15: Εξακολουθεί να δείχνει ιώδεις ανταύγειες στο κορεσμένο πορφυρό. Το μπουκέτο φαίνεται φρέσκο, καθαρό και δείχνει μια ελαφρώς κηρώδη νότα cassis· όλα τα αρώματα βρίσκονται ακόμη στην πρωτογενή φάση και είναι σαφώς προσανατολισμένα, πολύ λεπτεπίλεπτα και πολυεπίπεδα. Στον ουρανίσκο, τέλεια στυφότητα, γενναιόδωρο εκχύλισμα, βατόμουρα, cassis και εκλεκτά ξύλα. Σε άμεση σύγκριση, αυτό ήταν ξεκάθαρα το μεγαλύτερο κρασί της βραδιάς. Το είχα ήδη βαθμολογήσει με 20/20 στο παρελθόν και τώρα αυτό ίσχυσε ξανά αδιαμφισβήτητα. 17: Κορεσμένο πορφυρό, σχεδόν κανένα σημάδι εξέλιξης. Στο μπουκέτο, λευκό πιπέρι, νότες δέρματος, δραματικά βαθύ και υποδηλώνει ξηρό, συμπυκνωμένο βάθος. Νιώθεις το μεγαλείο, αλλά αντιλαμβάνεσαι πολύ γρήγορα ότι αυτό το κρασί έχει λίγη διάθεση να «ανοίξει». Στη δεύτερη προσέγγιση δείχνει πίσσα και καπνιστές περιγραμμίσεις και έτσι σχεδόν θυμίζει έναν τεράστιο Hermitage. Στον ουρανίσκο, ελιξίριο μαύρων αρωμάτων. Είναι εσωστρεφές και παρ’ όλα αυτά προικισμένο με τανίνες πολύ λεπτής κόκκωσης. Ένα βήμα πριν από έναν πιθανό θρύλο. Προς το παρόν, το προτεινόμενο σύνθημα: “Do not touch!”. (20/20). 22: Εξελισσόμενο, διακριτικά φωτιζόμενο οινώδες κόκκινο. Ήταν σίγουρα πολύ πιο ανοιχτό από το 1996. Το μπουκέτο είναι εντυπωσιακά ανοιχτό και παραδίδει προφανώς σχεδόν τα πάντα. Άρωμα κέδρου, γλυκόριζα, καπνός Δομινικανής προέλευσης, υπέροχες βοτανικές νότες. Στον ουρανίσκο διακρίνεις ακόμη μελανούς τόνους, βατόμουρα, ελάχιστες γαλακτώδεις αποχρώσεις, και έτσι δείχνει σχεδόν βουργουνδική, χορευτική ελαφρότητα. Αυτό, παρότι τελικά κρύβει πολύ περισσότερα από ό,τι νομίζει κανείς στην αρχή. Ένα υποτιμημένο Lafite, που μπορεί να πιωθεί τώρα, αλλά θα το συναντάμε και σε τριάντα ή σαράντα χρόνια σε αυτό το εκπληκτικό επίπεδο απόλαυσης. (20/20).

Ένα μωρό, ακόμη μόλις εξελιγμένο στα 21 του χρόνια, ίσως το πιο αργό στην εκκίνηση από όλα τα Πέντε Πρώτα σε αυτή τη χρονιά. Μια χρονιά με υψηλό Cabernet Sauvignon, από τις υψηλότερες που έχουν καταγραφεί, και παρότι χρειάστηκε υπομονή, είναι σαφές ότι η εσοδεία 2000 άξιζε τα εγκώμια που έλαβε κατά την κυκλοφορία. Η υφή είναι βελούδινη, σαγηνευτική, με εμφανές πλάτος, και παραμένει εξαιρετικά νεανικό. Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να ανοίξετε το 2001 αντί για αυτό (όχι μια εσοδεία που δοκίμασα ειδικά σε αυτή την κάθετη, αλλά με βάση πρόσφατα δείγματα), ή σίγουρα το 1996. Αν το πιείτε τώρα, θα χάσετε ένα επιπλέον στρώμα λεπτότητας που αναμφίβολα κρύβεται από κάτω, παρότι ήδη θα απολαύσετε πουρέ από κάσις, αλμυρά μαύρα φρούτα, κομψότητα αλλά και συμπύκνωση με ακρίβεια, όγκο και λεπτά σμιλεμένες ταννίνες, με την υπογραφή του Cabernet Sauvignon και την υπογραφή του Lafite. Η δύναμη έρχεται αργά, απλώνεται στον ουρανίσκο και δείχνει γραφίτη, ξύσματα μολυβιού, καπνό πούρου, όλα με σταθερές οξύτητες και εξαιρετικό κράτημα. Το 46% της συνολικής σοδειάς μπήκε σε αυτό το κρασί στη χρονιά του 2000. Ένα λαμπρό παράδειγμα της επιτυχίας στο Lafite υπό το μακροχρόνιο τριμερές σχήμα του τότε ιδιοκτήτη βαρόνου Éric de Rothschild, του CEO Christophe Salin και του διευθυντή του κτήματος Charles Chevallier. Τελευταία δοκιμή τον Ιούλιο του 2020. 100% νέο δρύινο.

Έντονο κρασί, ευγενικά καρυκευμένο. Εξαιρετικά εκλεπτυσμένη υφή, αλλά ένα στυλ που απαιτεί υπομονή.

Τα μεγάλα κρασιά είναι σπάνια, και εκείνα που έχουν γίνει μυθικά ακόμη περισσότερο. Το Lafite είναι ένα από αυτά. Ανατρέχοντας στους Ségur, το cru αγοράστηκε το 1868 από τον βαρόνο James de Rothschild. Κομψό, το château διαθέτει κάβα σχεδιασμένη από τον Ricardo Bofill. Παρατηρώντας τη σκοτεινή και πυκνή απόχρωση του 2000, γοητεύεσαι αμέσως. Το μπουκέτο εντείνει ακόμη περισσότερο τη μαγεία αυτού του κρασιού, ένας εκλεπτυσμένος συνδυασμός βανίλιας, μικρών κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλου (cassis), γλυκόριζας και ξύλου κέδρου. Η πολυτελής επίθεση προσφέρει έναν ασυνήθιστο συνδυασμό δύναμης και φρεσκάδας. Τέλος, ο ουρανίσκος αποκαλύπτεται πλούσιος, κρεμώδης και μεταξένιος, χωρίς ποτέ να δείχνει το παραμικρό βάρος. Ένα τελευταίο μικρό τανικό πέρασμα, και ολοκληρώνει με ομορφιά με ένα ευρύ, επίμονο τελείωμα που σε καλεί να «ξεχάσεις» αυτή την περίφημη φιάλη για τουλάχιστον πέντε χρόνια, και μέχρι είκοσι ή τριάντα. Για να φυλαχθεί για μια σπουδαία γαστρονομική στιγμή.

Υπέροχη έκφραση φρούτου και έντονοι, ευγενείς ταννίνες. Αυτό το σπουδαίο Pauillac συνδυάζει την εκλέπτυνση με τη ζωηρότητα του terroir του. Πλήρες, μακρύ, απαλό και με μεγάλη φρεσκάδα… Ένα τέλειο κρασί, απολαυστικό για κατανάλωση για είκοσι χρόνια.

Το χρώμα έχει τόνο κεραμιδί και η μύτη είναι πολύ έντονη, σύνθετη, σε ωριμότητα. Ο ουρανίσκος παραμένει πολύ νεανικός, αρκετά τανικός. 93% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot.

Λογότυπο στο φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Έντονο χρώμα, όμορφο και νεανικό. Μύτη με πολύ ώριμο φρούτο, με νότα κερασιού που θυμίζει τη δεξιά όχθη. Πολύ βανιλάτο. Πλούσια είσοδος στο στόμα, πολύ φρουτώδες· το κρασί εξελίσσεται ζουμερό, μεταξένιο και με ευγενή υφή. Μακρά επίγευση και πολύ καλό.

Ίσως, ανάμεσα σε όλα τα πρώτα κρασιά της εντελώς μη κλασικής σοδειάς του 2000, αυτό να διατηρεί περισσότερο τον κλασικό χαρακτήρα του Bordeaux. Το χρώμα του είναι σίγουρα σχεδόν μαύρο, ενώ οι νότες από νέο βαρέλι είναι πολύ έντονες. Όμως δείχνει εντυπωσιακή αυτοσυγκράτηση, αφήνοντας τη δύναμη του κρασιού να αποκαλυφθεί με τα χρόνια αντί για άμεσα. Θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το μακροβιότερο από τα πρώτα κρασιά του Pauillac.