Château Lagrange 2001

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Château Lagrange 2001

Δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί αυτό διαθέτει πυκνό, βαθύ χρώμα με ιώδεις και βυσσινί αποχρώσεις, ενώ στο χείλος του αποκαλύπτει διακριτικές κεραμιδί ανταύγειες, ένδειξη της κομψής εξέλιξής του.

Άρωμα
Η ανθοδέσμη είναι αξιοσημείωτα καθαρή και έντονα φρουτώδης, με αρώματα μαύρου κερασιού που συνοδεύονται από νότες μπαχαρικών και γλυκάνισου. Το σύνολο εμπλουτίζεται με πινελιές σοκολάτας και κουτιού πούρων, καθώς και με ανάλαφρες καπνιστές και ξυλώδεις πνοές.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι πλούσια και αποκαλύπτει μια ζωντανή, αρμονική ισορροπία. Το κέντρο του στόματος, με γεύσεις από μικρά μαύρα φρούτα και σοκολάτα, στηρίζεται από ώριμες, σφιχτές τανίνες. Η βαρέλα παραμένει κομψή χωρίς να κυριαρχεί και οδηγεί σε μια μακρά επίγευση με νότες γαρίφαλου και γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, όπως το παϊδάκι αρνιού ή το ροστ μπιφ. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά με έντονη γεύση, φτερωτό κυνήγι και παλαιωμένα σκληρά τυριά. Τέλος, μπορεί να συνοδεύσει με κομψότητα πιάτα ιαπωνικής έμπνευσης, όπως το μοσχάρι wagyu.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Château Lagrange 2001 διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης. Συνιστάται να γίνει μια απαλή μετάγγιση πριν από το σερβίρισμα, ώστε να οξυγονωθεί ήπια. Μπορεί να απολαυστεί τουλάχιστον έως το 2024.

Η κλασική κομψότητα ενός σπουδαίου Saint-Julien από το Château Lagrange

Το κτήμα
Το Château Lagrange, που βρίσκεται στη διάσημη περιοχή του Μπορντό, έχει πλούσια ιστορία, με τη σύγχρονη εποχή του να ξεκινά από τη δημιουργία του το 1842 από τον κόμη Duchâtel. Αυτό το Troisième Cru Classé της Κατάταξης του 1855 έχει καθιερωθεί ως ένα απαραίτητο όνομα στην appellation του. Αγοράστηκε το 1983 από τον ιαπωνικό όμιλο Suntory, τον σημερινό ιδιοκτήτη του, και σήμερα διευθύνεται από τον Matthieu Bordes. Το κτήμα ξεχωρίζει για το εκτεταμένο terroir του που αποτελεί ενιαίο τμήμα και παραμένει αναλλοίωτο από το 1855, καθώς και για τις αξίες του, που επικεντρώνονται στην αριστεία, την ακρίβεια και τον σεβασμό της βιοποικιλότητας.

Ο αμπελώνας
Αυτό το εξαιρετικό terroir βρίσκεται στην καρδιά της appellation Saint-Julien. Εκτείνεται σε υπέροχους αμμοχάλικους λόφους προέλευσης Günz, οι οποίοι εδράζονται σε ασβεστοαργιλικό υπέδαφος. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου σαράντα ετών, επωφελούνται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης, που ευνοεί τη συμπύκνωση των σταφυλιών. Το κτήμα διαχειρίζεται με αυστηρή αγροοικολογική προσέγγιση, η οποία περιλαμβάνει τη διατήρηση των υγροτόπων, τη φύτευση φυτοφραγμών και την ελάχιστη κατεργασία του εδάφους, με στόχο την ενίσχυση της βιοποικιλότητας.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με πρώιμο εκβλαστισμό. Από τον Μάιο και μετά επικράτησε ήπιος καιρός, που επέτρεψε μια γρήγορη και ομοιόμορφη άνθιση, αν και η ωρίμανση της χρώσης αποδείχθηκε πιο άνιση. Το καλοκαίρι έφερε ζεστές ημέρες που έρχονταν σε αντίθεση με τις δροσερές νύχτες. Τέλος, οι υπέροχες καιρικές συνθήκες του Σεπτεμβρίου εξασφάλισαν τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, οδηγώντας σε έναν ήρεμο τρύγο από τις 3 έως τις 11 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται σχολαστικά. Η οινοποίηση του Château Lagrange 2001 πραγματοποιήθηκε ανά αμπελοτεμάχιο σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, η οποία διατηρήθηκε μεταξύ 26 και 28 °C. Για τη μηλογαλακτική ζύμωση εφαρμόστηκε συνεμβολιασμός. Η παλαίωση αυτής της χρονιάς διήρκεσε περίπου είκοσι ένα μήνες σε βαρέλια, με υψηλό ποσοστό νέας δρυός (περίπου 80%), και ακολούθησε παραδοσιακή διαύγαση με φρέσκο ασπράδι αυγού.

Ποικιλίες
62% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 11% Petit Verdot