Château Latour-Martillac 2008

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Latour-Martillac Blanc 2008

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ο οίνος έχει χρυσοκίτρινη απόχρωση με όμορφες, ανοιχτόχρωμες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη, διακριτική από την αρχή ως το τέλος, αποκαλύπτει αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων, που ανοίγουν σε νότες σύκου, μήλου και ανθών πορτοκαλιάς.

Στόμα
Η ζωηρή είσοδος δίνει τη θέση της σε ένα ευρύ στόμα με ευχάριστη πληρότητα. Ο οίνος καταλήγει σε μια εντυπωσιακά μακρά επίγευση με όμορφη αρωματική φρεσκάδα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά εκλεκτά ψάρια, όπως ψητό λαβράκι ή καλκάνι, θαλασσινά, όπως καραβίδες ή χτένια, καθώς και πουλερικά με σάλτσα ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Latour-Martillac 2008 διαθέτει καλό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στη φιάλη για περίπου μία δεκαετία.

Η ζωντάνια και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Στο Martillac, στην περιοχή του Μπορντό στη Γαλλία, βρίσκεται το Château Latour-Martillac, το οποίο οφείλει το όνομά του σε ένα παλιό οχυρό. Αν και η ιστορία του τόπου είναι μακραίωνη, το οικογενειακό κτήμα ιδρύθηκε το 1930, όταν το απέκτησε ο Alfred Kressmann. Σήμερα, το κτήμα διευθύνουν ο Tristan και ο Loïc Kressmann. Γνωστό για την ετικέτα του σε στιλ Art Deco, το κτήμα ξεχωρίζει για τη διπλή ταξινόμησή του το 1953, τόσο για τα ερυθρά όσο και για τα λευκά του κρασιά. Προσηλωμένος σε βιώσιμες πρακτικές, ο αμπελώνας διαθέτει πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE).

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 42 εκτάρια στην ονομασία προέλευσης Pessac-Léognan. Τα αμπέλια που προορίζονται για τα λευκά κρασιά είναι φυτεμένα κοντά στον ποταμό Γαρούνα, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη καλυμμένα με χαλίκια. Αυτό το δροσερό terroir επωφελείται από ένα μικροκλίμα που μετριάζεται από τον ποταμό, ιδανικό για την ωρίμανση των λευκών ποικιλιών. Στο κτήμα βρίσκεται επίσης το ιστορικό αμπελοτεμάχιο Grattecap, όπου τα αμπέλια εμβολιάστηκαν το 1884.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2008 σημαδεύτηκε από αντίξοες καιρικές συνθήκες στην περιοχή, με πιο χαρακτηριστικό τον ανοιξιάτικο παγετό της 7ης Απριλίου. Τα λευκά σταφύλια τρυγήθηκαν στη συνέχεια από τις 8 έως τις 23 Σεπτεμβρίου, με διαδοχικά περάσματα στον αμπελώνα, ώστε οι ρώγες να συλλεχθούν στο βέλτιστο σημείο αρωματικής ωρίμανσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Château Latour-Martillac Blanc 2008 οινοποιείται σε βαρέλια. Στη συνέχεια, ο οίνος ωριμάζει σε επαφή με τις οινολάσπες του για δεκαπέντε μήνες, από τους οποίους οι δέκα σε δρύινα βαρέλια (30% καινούργια). Εμφιαλώθηκε τον Φεβρουάριο του 2010.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το κρασί αυτό προέρχεται από την ανάμειξη Sauvignon Blanc (62%), Sémillon (35%) και Muscadelle (3%).