Château Lynch-Bages 2000

Ξεκινώντας να ανοίγει υπέροχα, το 2000, που διατηρεί ακόμα πυκνό πορφυρό χρώμα, αποκαλύπτει ένα ανθισμένο μπουκέτο από βατόμουρο, κασίς, γραφίτη και μελάνι. Πλούσιο στο στόμα, με βελούδινες τανίνες που έχουν ενσωματωθεί υπέροχα τα τελευταία έντεκα χρόνια, το κρασί παραμένει έφηβο, αλλά επιδεικνύει αξιοθαύμαστη καθαρότητα, υφή, αίσθηση στο στόμα και δύναμη σε συνδυασμό με κομψότητα. Ένα από τα κορυφαία Lynch Bages όλων των εποχών· το 2000 μόλις αρχίζει να πίνεται καλά και υπόσχεται να διαρκέσει για άλλα 20–25+ χρόνια.

Πυκνός αλλά καλοορισμένος πυρήνας από γεύσεις πάστας φραγκοστάφυλου και σύκου, υποστηριζόμενος από μια υπέροχη ραχοκοκαλιά γραφίτη. Μακρύ και επιβλητικό, με νότες δάφνης, πιπεριού, δέρματος και αρκεύθου που αναδύονται αργά στο τελείωμα. Εξαιρετική δομή και ολοκλήρωση του προσδίδουν μια σμιλεμένη αίσθηση. Καμία βιασύνη εδώ. -- Τυφλή αναδρομική δοκιμή Bordeaux 2000 (Δεκέμβριος 2015). Πιείτε το τώρα έως το 2033. Παρήχθησαν 35.000 κιβώτια.

Άλλο ένα υπέροχο 2000 που ξυπνά από τον μακρύ του ύπνο. Πανέμορφα αρώματα από μούρα, καπνό, βότανα και μπαχαρικά που συνεχίζουν σε έναν γεμάτο ουρανίσκο, με στρογγυλές, δομημένες τανίνες και άφθονο φρούτο.

Το 2000 Lynch-Bages είναι σαφώς ορισμένο στη μύτη με βατόμουρο, κέδρο, humidor και θρυμματισμένα πέταλα τριαντάφυλλου, ένα από τα πιο κομψά της εποχής. Υπάρχει πραγματική ευγένεια εδώ, προφανώς από μια ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδο. Ο ουρανίσκος είναι αρμονικός και πλαισιωμένος από λεπτόκοκνους τανίνες, με την οξύτητα άψογα ισορροπημένη. Δεν είναι ένα δυνατό Lynch-Bages, αλλά διαθέτει ελκυστική αίσθηση συμμετρίας και κομψότητας. Πίνεται υπέροχα τώρα. Δοκιμάστηκε τυφλά στη κάθετη γευσιγνωσία του Lynch-Bages στο château.

Ενδιαφέρον, πιο κλειστό από το προηγούμενο μπουκάλι που δοκιμάστηκε μόλις πριν από έναν χρόνο. Προφανώς, πρόκειται για μια πολύ καλή, κλασική χρονιά για το Lynch Bages. Συμπυκνωμένο, ταννικό, δομημένο, αυστηρό, γεμάτο σώμα, λαμπερό, φρέσκο και σφιχτό, με άφθονες στρώσεις ώριμων μαύρων και κόκκινων φραγκοστάφυλων, επικαλυμμένο με φύλλο καπνού, βότανα, αρώματα δάσους και καπνό. Αν έχετε λιγότερο από μια πλήρη κάσα, δώστε του τουλάχιστον άλλα 6 χρόνια στο κελάρι πριν ανοίξετε το μπουκάλι. Κλασικό σε στιλ – αξίζει την αναμονή.

Εξαιρετική εμφάνιση από το 2000 Château Lynch-Bages, που με βάση αυτό το μπουκάλι (πιο νεανικό από ένα από την κάβa μου) φαίνεται να βρίσκεται ακριβώς στο μέσο του ιδανικού του παραθύρου κατανάλωσης. Παραμένει ρουμπινί/δαμασκηνί στο χρώμα και προσφέρει καθαρή, έντονη μύτη από πιο σκούρα φραγκοστάφυλα, φυλλώδη καπνό, φρεσκοξυσμένα μολύβια και λιβάνι – κλασική αίγλη Pauillac. Στο στόμα, ένα πληθωρικό Lynch-Bages με άψογη συνολική ισορροπία, αδιάκοπη, εκπληκτικά κομψή υφή, όμορφες τανίνες και υπέροχο τελείωμα. Ήταν κλειστό και δύσκολο να ερμηνευτεί λίγα χρόνια μετά την κυκλοφορία και για την επόμενη δεκαετία (και πέρα), αλλά τα τελευταία μπουκάλια που δοκίμασα παρουσιάστηκαν εντυπωσιακά ανοιχτά και προσιτά. Θα με εξέπληττε αν δεν συνέχιζε να πίνεται εξαιρετικά τα επόμενα 20+ χρόνια.

Κομψό, φρέσκο, μεταξένιο μπουκέτο, κάσσις, κέδρος, μέντα. Κομψός, φρέσκος, πυκνός ουρανίσκος με λεπτό φρούτο, κομψή δομή, φρέσκια αρωματική ένταση, μακρά, γεμάτη επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη. 18/20 να πιει - 2040

Βαθύ ρουμπίνι, που απαλύνει στο χρώμα γύρω από το χείλος, γεμάτο νύξεις μολυβιού, κουτί πούρων, σχιστόλιθο και φύλλο μέντας· τανίνες με μασητική υφή, εξαιρετική ποιότητα με έμφυτη αυτοπεποίθηση. Έχει «τοίχους» να υπερβεί και πολύ ζωή μπροστά του, μια εξαιρετικά απολαυστική εσοδεία 2000 που παραμένει νεανική. 70% νέο δρύινο.

Ανοιχτό μπουκέτο από καλά ώριμα σταφύλια, με ψημένες νότες από θερμές χρονιές, μεγάλο όγκο στο στόμα και αξιοσημείωτη επιμονή.

Ως σημαιοφόρος των crus που ανήκουν στην οικογένεια Cazes, το Lynch-Bages έχει γίνει μία από τις εμβληματικές ιδιοκτησίες του Μπορντό. Η εσοδεία του 2000 στέκεται στο ύψος των κορυφαίων Pauillac. Εξ αρχής, το βάθος του χρώματός του δίνει τον τόνο. Το μπουκέτο συνδυάζει δύναμη και φινέτσα, παντρεύοντας φρούτο με λουλουδάτες νότες και ξύλο (ψημένο ψωμί). Αντιστοίχως, ο ουρανίσκος στηρίζεται σε στιβαρούς ταννικούς πυλώνες χωρίς να θυσιάζει τα μαλακά, σαρκώδη χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιαίτερα γευστικό. Αυτό το κομψό κρασί αξίζει να αναμενθεί για πέντε έως έξι χρόνια. Εκφραστικό, πλούσιο και σαρκώδες, το second wine, Château Haut-Bages Averoux 2000 (23–30 €), απέσπασε ένα αστέρι για τη δομή του με άνετες ταννίνες, ένδειξη σταφυλιών υψηλής ποιότητας.

Αντανακλά απόλυτα το προφίλ που έδειχνε En Primeur. Νότες μπαχαρικών, μόκα και κέδρου κυριαρχούν στη μύτη και στον ουρανίσκο. Το σύνολο είναι πολύ αρμονικό, με πλούσια σάρκα. Στο τελείωμα εκφράζει μια αίσθηση φρεσκάδας με μενθολικές νότες, ενισχύοντας την πολυπλοκότητά του. Πολύς όγκος. Χρειάζεται ακόμη παλαίωση.

Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφριά εξέλιξη. Φρουτώδης μύτη, με μια πινελιά φυλλώδους χαρακτήρα. Στο στόμα ζουμερή επίθεση, πολύ φρουτώδες, γευστικό και γεμάτο. Το κρασί εξελίσσεται σαρκώδες και αρωματικό, με κάποιες τανικές γωνίες στο τελείωμα, αλλά το άρωμα παραμένει. Καλή επίγευση. Χαμάντζ: 71% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 11% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Παλαίωση σε 70% καινούρια δρύινα βαρέλια.

Πολύ σκούρο, πυκνό γρανάδi, χωρίς ακόμη σημάδια ωρίμανσης. Βαθύ, συμπυκνωμένο μπουκέτο με υπόβαθρο τρούφας και αποξηραμένου δαμάσκηνου, σκούρα ευγενή ξύλα και καφέ· στα ανώτερα αρώματα διακρίνονται ακόμη δροσιστικές νότες μέντας και υπολείμματα cassis. Εξαιρετικά πυκνό και ταυτόχρονα πολυεπίπεδο. Στο στόμα, οι τανίνες αρχίζουν να μαλακώνουν, απελευθερώνοντας μια ονειρική γλύκα terroir του Cabernet· σαρκώδες, με ισορροπημένη στυφότητα που του προσδίδει επιπλέον αποθέματα. Το κρασί τήρησε τις υποσχέσεις του en primeur και βρίσκεται σε τόσο υψηλό επίπεδο ποιότητας ώστε αναρωτιέται κανείς αν σε λίγα χρόνια μπορεί ακόμη και να αγγίξει τη μέγιστη βαθμολογία.

01: Δείγμα βαρελιού (18/20): Βαθύ ιώδες-πορφυρό, πυκνό στο κέντρο. Συμπαγές, μαύρο-φρουτώδες μπουκέτο, άφθορα βατόμουρα, cassis και νότες πίσσας, βαθύ με γλυκιά καπνιστή πινελιά Cabernet, ευγενή ξύλα. Στον ουρανίσκο σφιχτό με ώριμες τανίνες, ισορροπημένη στυφότητα, πολλή ύλη, λεπτόκοκκη ροή στον ουρανίσκο με επίμονο, δυναμικό τελείωμα· ανήκει στην ανώτερη κλάση της χρονιάς. Είναι λίγο λιγότερο γοητευτικό από άλλα, πιο ανάλαφρα super seconds ή μήπως ακριβώς αυτός ο χαρακτήρας το κάνει σπουδαίο; Σε κάθε περίπτωση, το Lynch 2000 είναι ένα απολύτως σπουδαίο Pauillac. Ένα που ίσως να φτάσει ακόμη και τα Grand-Puy-Lacoste και Pichon-Baron! Λίγο πριν την εμφιάλωση: ανέβηκε ξανά θεαματικά· το χρώμα σχεδόν μαύρο. Το μπουκέτο μεθυστικό, μια αληθινή έκρηξη Cabernet· από τη μία τόννοι τρούφας, καπνός καπνού και σταφίδες όπως στο σχεδόν «κορμοσταμένο» ’66, από την άλλη δείχνει την αχαλίνωτη δύναμη του ’89 και τέλος το υπερβολικό φρούτο από cassis, βατόμουρα, μέντα, καπνιστές νότες, πίσσα και ποιος ξέρει τι άλλο. Στον ουρανίσκο σφιχτό, σαρκώδες, πλούσιο· οι τανίνες άψογα δομημένες· ζουμερό και ταυτόχρονα μαλακό. Ενώ άλλα 2000αρια κρατιούνται, αυτό είναι μία σχεδόν «χυδαία» εμπειρία νεαρού Pauillac. Έχει συγγένεια με ένα Harlan Cabernet; Ή το αδικεί κανείς αν το συγκρίνει γενικά με ένα από τα σπουδαιότερα Napa Cabernets; Έτσι ή αλλιώς, αυτό το Lynch ήταν από τα πιο ισχυρά κρασιά που δοκίμασα ποτέ λίγο πριν την εμφιάλωση. Ίσως κρασί του αιώνα, και θα κλαίω που δεν αγόρασα (ακόμη) περισσότερο. (19/20). Στην κάθετη στο Emmen, το κρασί ήρθε σχεδόν στο τέλος και έσκασε σαν βόμβα. Κανέλα, καπνός Αβάνας και μαύρα μούρα. Στο στόμα σφιχτό, με εντυπωσιακή δύναμη και ένταση. 07: Πιωμένο τον Δεκέμβριο στο Marguns στο St. Moritz. Πολύ νέο, αλλά ένα τέτοιο πακέτο Cabernet-Pauillac που δεν ήταν κρίμα να ανοιχτεί. Στα 135 φράγκα στον κατάλογο, πραγματική αίσθηση. (19/20). 08: Πολύ σκούρο, πυκνό γρανάδι, χωρίς ίχνη ωρίμανσης. Βαθύ, σφιχτό μπουκέτο· στη βάση διακρίνεις τρούφα και δαμάσκηνα, σκούρα ευγενή ξύλα και καφέ· στο επάνω μέρος ακόμη δροσιστικές νότες μέντας και υπολείμματα cassis· τεράστια πυκνότητα και ταυτόχρονα γενναιόδωρη πολυπλοκότητα. Στο στόμα νιώθεις τα πρώτα στρογγυλέματα των τανινών που απελευθερώνουν ονειρική γλύκα terroir Cabernet· σαρκώδες, με ισορροπημένη στυφότητα που του δίνει επιπλέον αποθέματα. Το κρασί όχι μόνο κράτησε τις υποσχέσεις en primeur· βρίσκεται σε τόσο υψηλό επίπεδο που μπορεί να αναρωτηθεί κανείς αν σε λίγα χρόνια δεν θα αξίζει το μέγιστο σκορ. 09: Μετά τα ’88 και ’70 Lynch, βγήκε δροσερό από το κελάρι, αποφλοιώθηκε και κατευθείαν στο ποτήρι. Ήταν απλά εκπληκτικό. Μπορείς να το απολαύσεις απερίσκεπτα τώρα χωρίς να αναρωτιέσαι τι μέρα είναι αύριο. 10: Ένα μπουκάλι στο καράβι στις 10:30 το πρωί. Όχι ότι δεν υπήρχε λευκό στο ψυγείο, αλλά όλοι κοιτούσαν αυτό το Lynch Bages και ήταν μια παρορμητική πράξη. Είναι από τα λίγα του 2000 που δείχνουν μεγάλη συγγένεια με τη χρονιά 1982. (19/20). 10: Κρεμώδης έναρξη στη μύτη, cassis, βατόμουρα, πληθωρικό, με πολύ «λίπος» κρασιού στο πλούσιο μπουκέτο. Υπέροχος ουρανίσκος, ώριμες τανίνες, πολλές αποχρώσεις από μπλε έως μαύρα φρούτα, ακόμη στηριγμένος με μεγάλη ώθηση· μια εθιστική βόμβα κρασιού. Πολύ μακριά επίγευση. 11: Είχαμε μια ανδρική παύση μεσημεριού και στεκόμασταν μπροστά στα γραφεία του Thorsten Krauss. Ευτυχώς κάτω έχει το προσωπικό του κελάρι και μπόρεσα να «αρπάξω» ένα μπουκάλι. Κρατώντας τα χρυσά ποτήρια Gabriel στο κρύο, ζεστάναμε την οινική μας ψυχή μ’ αυτό το απίθανο υγρό. 11: Κάποιος έφερε το μπουκάλι στο Sempacherhof για χαρτιά. Πρέπει να το πίνει κανείς όσο πιο συχνά γίνεται. Απλώς όχι από το δικό του κελάρι. (19/20). 13: Κανονικά, αμόνι είναι ένα κομμάτι χάλυβα πάνω στο οποίο χτυπάς. Με το «Amboss-Lynch» εννοώ ότι αυτό το Pauillac χτυπά άνετα άλλα κρασιά. Ή μάλλον, μπορεί να σταθεί δίπλα σε πολύ ακριβότερα Grands Crus. Σπάνια έχω βιώσει τόση δύναμη χωρίς να κυριαρχούν θερμότητα ή αλκοόλ. Όποιος θέλει να αγοράσει σήμερα αυτόν τον γίγαντα τυλιγμένο με γοητεία, πρέπει να βάλει 200 φράγκα. Κι όποιος δεν έχει πιει ποτέ αυτό το κρασί, ας κάνει τη χάρη να σωπάσει όταν γίνεται λόγος για τους πολύ μεγάλους Bordeaux. Βαθύ, zeer πυκνό γρανάδι, σχεδόν μαύρο στο κέντρο. Δείχνει ένα τρελό power-bouquet, συμπαγές, έντονο, με πολλή ζεστή, υπερώριμη έκφραση Cabernet. Στο στόμα σύνθετο, τέλεια, ώριμη στυφότητα· εδώ όλα ταιριάζουν, και αυτό το κρασί αξίζει ακόμη την αγορά σήμερα, γιατί κοστίζει πολύ λιγότερο από τα μισά πολλών συγκρίσιμων Grands Crus. Του λείπουν μόνο λίγα δεκαδικά μέχρι τη μέγιστη βαθμολογία. Ίσως στην επόμενη ευκαιρία. 15: Ωριμάζον, σκούρο γρανάδι, γεμάτο κέντρο. Το μπουκέτο γεμάτο, με πινελιές terroir κανέλας, πολύ δέρμα, σταφίδες. Με τις γήινες αποχρώσεις του θυμίζει ορισμένα Lynch-Bages παλαιότερα. Σε κάθε νέα επαφή εμφανίζονται νέα αρώματα· μόνον προς το τέλος βγαίνουν τα μαύρα μούρα υπό μορφή λίγο cassis. Στο στόμα απαιτητικό, μπαρόκ και έτσι σημαδεμένο από ένα στιβαρό τανικό πλαίσιο. Το φινάλε σαρκώδες, αλαζονικό και ιδιοφυές, φορτωμένο με καραμέλα, σκούρο βύνη και πολλά αποξηραμένα φρούτα. Από όλες τις μεγάλες χρονιές που δοκίμασα εκείνο το πρωί στο Lynch-Bages, αυτό το εξωγήινο 2000 με συγκίνησε περισσότερο. (20/20). 15: Μία Magnum. Μάλλον δροσερή και χωρίς μετάγγιση. Ήταν γιορτή. Αλλά δυστυχώς ήταν πραγματικά στο αποκορύφωμά της μόλις ήπιαμε τη τελευταία, μεγάλη γουλιά. (20/20). 16: Πολύ σκούρο ερυθρό του κρασιού, γεμάτο στο κέντρο, ακόμη ρουμπινί χείλος. Δείχνει συμπαγές, σκουρόκαρπο μπουκέτο που βουτάει αμέσως σε βάθος και δείχνει καπνό και σκούρα ευγενή ξύλα· πολλή ισχύ στη μύτη. Στον ουρανίσκο έντονο, πλούσιο και με σχεδόν πληρωτικό σώμα· η στυφότητα δείχνει ακόμη αποθέματα, αλλά ταυτόχρονα αυτός ο φαινομενικός Lynch-Bages είναι σε μια πρώτη ωριμότητα· φινάλε δύναμης, cassis και βατόμουρα. Άρα παραμένει πολύ «φρουτονέος». Αυτό το 2000 ανήκει οριστικά στις μεγαλύτερες χρονιές του. 16: Ένα απίστευτο κρασί με δραματικό κέντρο. Κι αυτό εξοπλισμένο με συμπύκνωση και μπαχαρικά. Εδώ είναι ενσωματωμένη η γεύση ενός επερχόμενου θρύλου του κρασιού. Και είμαι πλέον βέβαιος ότι αξίζει τίμια τους 20 βαθμούς. Ανάμεσα στα πολύ μεγάλα Bordeaux που βρίσκονται ακόμη στην αγορά, αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο must! (20/20). 16: Στην αποχαιρετιστήρια βραδιά Gabriel-Mövenpick, δυστυχώς πολλά magnums ήταν φελλωμένα. 16: Ένα γιγαντιαίο μπουκάλι στο Decadance Day στο Feusisberg. Ήπια μια τεράστια γουλιά! (20/20). 17: Στο Frutt ήταν από τα ωραιότερα και – ανάμεσα στα μεγάλα του 2000 – από τα πιο προσιτά αυτή τη στιγμή. Απλώς σαν ναρκωτικό Pauillac. (20/20). 17: Αρκετά σκούρο ερυθρό του κρασιού, ακόμη με απαλές ιώδεις ανταύγειες. Το μπουκέτο απαλά βουτυράτο, δείχνει ελάχιστη ευκάλυπτο και μετά πολλή βατόμουρο, υπέροχα εκτατικό. Στον ουρανίσκο ζουμερό έξω, πιπεράτο μέσα, με σπουδαίο μήκος. Πρώτη ωριμότητα και τρόπον τινά ένα μείγμα μεγαλείου και διασκέδασης. Μπορεί κανείς να περιμένει 20 χρόνια σταθερής απόλαυσης σε υψηλό επίπεδο. Σε αυτήν την τυφλή δοκιμή Pauillac: 19/20. 18: Στο Sempacherhof με φίλους. Έφεραν κι αυτοί κρασιά, αλλά το δικό μου Lynch 2000 ήταν με διαφορά το καλύτερο μπουκάλι! (20/20). 20: Το βαθύτερο χρώμα από όλα τα Lynch-Bages που δοκιμάστηκαν! Σχεδόν μαύρο μέσα. Από το πρώτο δευτερόλεπτο αυτό το απίστευτο Lynch δήλωσε την ψυχή του μεγαλείου του. Βαθύ, μπαρόκ, θεμελιωμένο στη γη, τρούφα, ψωμί pumpernickel, μαύρες ελιές, καπνός και δαμάσκηνα. Απλά τέλειο και αντάξιο όλων των προσδοκιών. Ο ουρανίσκος ολοκληρωμένος, όλα στη θέση τους· τακτοποιημένο και όμως άγρια ορμητικό, βυνώδεις περιγραμμάτα, ζαχαρωτό, με μια συγκλονιστική γλύκα κατευθυνόμενη από το Cabernet. Για μένα ο καλύτερος ώριμος Lynch-Bages που βρίσκεται ακόμη στην αγορά. Ίσως να χρειαστεί να πληρώσει κανείς κάτι παραπάνω, αλλά αξίζει ακόμη περισσότερο από όσο κοστίζει. (20/20). 21: Ακόμη πολύ σκούρο χρώμα με γεμάτο γρανάδι στο κέντρο, ελάχιστο ξάνοιγμα στην άκρη. Ένα ονειρικό μπουκέτο. Μυρίζει ταυτόχρονα μεγάλο Bordeaux, μεγάλο Pauillac και μεγάλο Lynch. Πολύ καρυκευμένο, πολλά αποξηραμένα φρούτα, υπέροχες δερμάτινες όψεις, βύνη, βότανα και πρώτα περιγράμματα τρούφας Πε rigord. Σε κάθε νέα όσφρηση προσθέτει κι άλλη στρώση. Και μόνο που σου επιτρέπεται να το μυρίσεις μοιάζει προνόμιο. Στον ουρανίσκο ισχυρό και κομψό με μια ανάσα, μαλακές τανίνες, πλούσιες τανίνες, βασιλικές τανίνες. Προς το φινάλε ανεβάζει πίεση και εκτοξεύεται πραγματικά σε μήκος. Τα τελευταία χρόνια δυστυχώς έχει ακριβύνει πολύ. Αλλά και (ακόμη) πολύ καλύτερο. Κάτι που, δεδομένου του προγενέστερα προδιαγεγραμμένου μεγαλείου του, ήταν σχεδόν αδύνατο. Το κράτησα λεπτά στο στόμα, έτεινα ενστικτωδώς προς το πτυελοδοχείο και μετά κατάπια χωρίς μεταμέλεια. Η εισπνοή υπερέχει της μελέτης! (20/20).

Τυπικό του Lynch-Bages στο πλούσιο, πολυτελές του ύφος, πρόκειται για μια ηχηρή επιτυχία για την ομάδα του Jean-Michel Cazes. Με το γλυκό φρούτο, το πληθωρικό αλλά ισορροπημένο βαρέλι και τις γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, είναι ένα κρασί που θα εξελιχθεί σχετικά γρήγορα, αλλά σίγουρα έχει δυνατότητα παλαίωσης.