Château Malartic-Lagravière 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Malartic-Lagravière 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό παρουσιάζει σκούρα απόχρωση με βαθιές πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει με ένταση αρώματα φρέσκων, ώριμων φρούτων. Με τον αερισμό, διακριτικές νότες γλυκόριζας και ξύλου πεύκου προσθέτουν ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι λεπτή και οδηγεί σε ένα ιδιαίτερα γευστικό και φρουτώδες μέσο στόματος. Η χαϊδευτική υφή καταλήγει σε μια επίγευση μεγάλης κομψότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, όπως μοσχαρίσιο φιλέτο, καρέ αρνιού ή μοσχαράκι γάλακτος. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά με έντονη γεύση, όπως η πάπια ή το περιστέρι, καθώς και σκληρά τυριά ψημένης μάζας ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Malartic-Lagravière 2023 χρειάζεται μερικά χρόνια στην κάβα για να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του. Μπορεί να απολαμβάνεται έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός Grand Cru Classé του Pessac-Léognan

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1850 από την κυρία Arnaud Ricard, το Château Malartic-Lagravière αποτελεί εμβληματικό όνομα της περιοχής του Μπορντό. Το κτήμα εκτείνεται σε 73 εκτάρια αμπελώνων και ξεχωρίζει για τη σπάνια διπλή κατάταξη που του απονεμήθηκε το 1953, τόσο για τα ερυθρά όσο και για τα λευκά του κρασιά. Σήμερα, την ιδιοκτησία διευθύνει με πάθος η οικογένεια Bonnie, και ειδικότερα η Véronique και ο Jean-Jacques Bonnie. Διατηρούν την αριστεία αυτού του cru συνδυάζοντας τον σεβασμό στην παράδοση με σύγχρονες περιβαλλοντικές πρακτικές, ώστε να αναδείξουν αυτό το ιστορικό terroir.

Ο αμπελώνας

Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Pessac-Léognan, το terroir απλώνεται σε ένα οροπέδιο από καλά στραγγιζόμενα χαλίκια του Τεταρτογενούς, πάνω σε υπέδαφος από άργιλο και οστρακοφόρο ασβεστόλιθο. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 28 έως 30 ετών, επωφελούνται από υψηλή πυκνότητα φύτευσης. Το κτήμα διαθέτει πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE 3) και ISO 14001 και δίνει προτεραιότητα σε μια αγροοικολογική προσέγγιση, με ελάχιστη κατεργασία του εδάφους, οικολογική βόσκηση και χρήση αλόγων.

Η χρονιά

Η χρονιά σημαδεύτηκε από αντιθετικές καιρικές συνθήκες και ολοκληρώθηκε με ένα υπέροχο «καλοκαιράκι του Αγίου Δημητρίου». Οι δροσερές νύχτες και οι ζεστές μέρες στο τέλος της περιόδου επέτρεψαν στις διάφορες ποικιλίες να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Château Malartic-Lagravière 2023 τρυγιούνται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή, η οποία περιλαμβάνει διπλή τράπεζα διαλογής και οπτική διαλογή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και σε ξύλινες δεξαμενές για περίπου τρεις εβδομάδες, με την τεχνική της διπλής ανακυκλοφορίας για ελεγχόμενη εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, το 60% των οποίων είναι καινούργια, με πρώιμη ανάμειξη των παρτίδων.

Ποικιλίες

53% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 4% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc.