Château Marquis de Terme 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Marquis de Terme 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εκφραστικό και πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας νότες φρέσκων μαύρων φρούτων (μαύρη σταφίδα, μαύρα μούρα), συνοδευόμενες από λεπτές ανθικές αποχρώσεις (παιώνια, βιολέτα, τριαντάφυλλο).

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι ταυτόχρονα ισχυρή και κομψή, προσφέροντας μια κρεμώδη και ομαλή υφή. Η ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και λεπτής τανικής δομής δίνει σε αυτό το κρασί μια όμορφη απόλαυση. Η επίμονη επίγευση αποκαλύπτει πικάντικες και φρουτώδεις νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο κρασί Margaux θα συνοδεύσει τέλεια ψητά ή ροστ με κόκκινο κρέας, καθώς και θήραμα όπως ελάφι ή αγριογούρουνο σε σάλτσα. Η κομψή δομή του το καθιστά επίσης κατάλληλο για πιο εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ένα φιλέτο βοδινού με μανιτάρια porcini.

Η εξαίρετη ποιότητα και η κρεμώδης υφή ενός κρασιού Margaux

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 1762 από τον François de Péghuilhan, το Château Marquis de Terme είναι ένα ιστορικό κτήμα στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Ιδιοκτησία της οικογένειας Sénéclauze από το 1935 και υπό τη διεύθυνση της Paloma Sénéclauze, που εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά, ο αμπελώνας, που διεξάγεται με βιώσιμη γεωργία πιστοποιημένη HVE 4, Terra Vitis και Bee Friendly, γεννά κρασιά που είναι διάσημα για τη φρεσκάδα και τις λεπτές τανίνες τους.

Ο αμπελώνας

Τα 45 εκτάρια του Château Marquis de Terme ανθούν στο κεντρικό πλατό του Margaux, επωφελούμενα από την ευεργετική επίδραση της Gironde και του ωκεανού. Αυτό το εξαιρετικό εδάφος χαρακτηρίζεται από βαθιά χαλίκινα εδάφη που ξεκουράζονται σε αργιλώδη υπέδαφος (luvisols και peyrosols), τέλεια για την έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών του Μπορντό. Η βιοποικιλότητα ευνοείται από τη φύτευση θαμνών, συμβάλλοντας στην οικολογική ισορροπία του αμπελώνα Margaux.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ξεκίνησε με έναν χειμώνα με ευνοϊκές συνθήκες που επέτρεψαν ένα ομοιόμορφο ξέσπασμα των ματιών. Φρέσκο και υγρό, το άνοιξη επέβραδυνε την βλαστική ανάπτυξη, ενώ το ήρεμο καλοκαίρι ευνόησε μια προοδευτική και βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν την παραγωγή μούρων πλούσιων σε πολυφαινόλες, διατηρώντας μια όμορφη φρεσκάδα και αναπτύσσοντας πολύπλοκα αρώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι συγκομιδές ανά τεμάχιο και εντός τεμαχίου πραγματοποιούνται με ακρίβεια, προτιμώντας τις απαλές εξαγωγές για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την υποβολή του φρούτου. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (40% νέο ξύλο), με διάρκεια προσαρμοσμένη σε κάθε παρτίδα. .

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60%), συμπληρωμένο από merlot (38%) και μια δόση petit verdot (2%), μια τυπική συμμαχία μεγάλων κρασιών Margaux που προσφέρουν τόσο δομή, στρογγυλότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.