Château Pavie Decesse 2020

Σαγηνευτικά αρώματα μαύρων μούρων· ισχυρή επίθεση, γεμάτο και πυκνό, με σταθερή δομή· φιναλέ δροσερό με μια ελαφριά πικράδα. Πρέπει οπωσδήποτε να παλαιώσει.

Εντυπωσιακές νότες boysenberry και κομπόστας βατόμουρου διατρέχουν μια ραχοκοκαλιά γραφίτη, ενώ πινελιές από καβουρδισμένο ξύλο μηλιάς και βιολέτα κινούνται στις άκρες. Δεν είναι συγκρατημένο στο ψήσιμο, αλλά το φρούτο το υποστηρίζει, προσφέροντας λεπτόκοκκη δομή. Δύσκολο να αρνηθείς. Merlot και Cabernet Franc. Πιείτε το τώρα έως το 2038.

Σκούρα, πλούσια και στοχαστική μύτη γεμάτη αλμυρή γλυκόριζα, με το φρούτο σχεδόν στο παρασκήνιο, αλλά διακρίνεται αίσθηση ζέστης και ωριμότητας. Στόμα γεμάτο και σοβαρό, λείο και λιπαρό, με τανίνες κοκκώδεις και κάπως σφιχτές που δίνουν μια αίσθηση κομψής λιτότητας στον ουρανίσκο, ενώ οι γεύσεις θυμίζουν πικάντικα μαύρα φραγκοστάφυλα, κόκκινες σταφίδες, τριαντάφυλλα και άρωμα. Ζουμερό, κάπου ανάμεσα στο πληθωρικό και το ευθύ. Διαθέτει μια όμορφη γλυκιά νότα, παραμένοντας καθαρό και άμεσο. Με υφή, επίμονο και ευχάριστο.

Πολύ βαθιά αρώματα από βατόμουρα, μαύρη σοκολάτα, αποξηραμένο κρέας, καπνό και κέδρο οδηγούν σε γεμάτο σώμα, όμως στον ουρανίσκο παραμένει πολύ σφιχτό και εκλεπτυσμένο, με εσπεριδοειδή και φλούδα πορτοκαλιού. Ωραία πικράδα στο τέλος. Δύναμη με φινέτσα. Να καταναλωθεί μετά το 2027.

88% Merlot, 12% Cabernet Franc. Μόνο 2 ha βρίσκονται επί του παρόντος σε παραγωγή. Δείγμα βαρελιού. Βαθύ χρώμα. Συγκρατημένη μύτη αλλά με ξεκάθαρη ένταση (σκούρου) φρούτου. Καθαρή και ζουμερή επίθεση, με το φρούτο να διατηρείται στον ουρανίσκο. Τανίνες λεπτής κόκκωσης στο παρασκήνιο. Επίσης ένταση και ορυκτότητα, αλλά και πολύς χαρακτήρας φέτος. (JL)

Ξεκινώντας με έντονο ανθικό μπουκέτο, το κρασί σύντομα προσθέτει αποχρώσεις μάραθου, μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου, σοκολάτας, θαλάσσιων επιρροών, κόκκων καφέ και μπαχαρικών. Πλήρους σώματος, μεταξένιο, φρέσκο, ζωηρό και καλοδουλεμένο, ολοκληρώνει με ένα σύνθετο τελείωμα γεμάτο θρυμματισμένη πέτρα, μαύρη σοκολάτα, βαθιά κόκκινα πυρηνόκαρπα φρούτα και μια πινελιά γλυκόριζας και θαλασσινού αλατιού στη αισθησιακά υφασμένη επίγευση. Πιείτε το από το 2025 έως το 2050.

Βαθύ ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις. Υπόστρωμα με νότες σοκολάτας, σκούρα άγρια μούρα, μια ιδέα καπνού και γλυκόριζας. Δυνατό, ζουμερό και νόστιμο, ενσωματωμένες τανίνες, φρέσκια δομή, ορυκτελικό τελείωμα, καλή επίγευση, βατόμουρα στην επίγευση.

Καθαρή, έντονη και κιμώδης μύτη με νότες ώριμων και σκούρων φρούτων, ανθικές αποχρώσεις βιολέτας, cassis και βατόμουρου, διακριτική δρυς. Πολύ πυκνό και συμπυκνωμένο στο στόμα, με μεγάλη δόση υποκείμενης φρεσκάδας, στρώσεις finamente κατανεμημένων τανινών, ισχυρό και πολύ μακρύ τελείωμα, ήδη ισορροπημένο αλλά με τεράστια εξέλιξη μπροστά του.

Σχεδόν απόλυτη τελειότητα, το 2020 Château Pavie Decesse παρουσιάζει εντυπωσιακές νύξεις μπλε φρούτων (κάσσις, μύρτιλα), καθώς και λίγο πικάντικη δρυ, λουλούδια και καπνιστό καπνό. Η δρυς είναι άψογα ενσωματωμένη και το κρασί είναι πλούσιο, με ώριμες τανίνες και μια νότα αλμυρότητας στο τελείωμα. Με βάση 88% Merlot και 12% Cabernet Franc από το άνω οροπέδιο, ακριβώς πάνω από το Château Pavie, διαθέτει σπάνιο συνδυασμό δύναμης και φινέτσας και θα εξελιχθεί για 20–25 χρόνια ή περισσότερο σε ψυχρές κάβες.

Το 2020 Pavie Decesse έχει βαθύ γρανάτο-πορφυρό χρώμα. Ανοίγει με κομψές νότες από βύσσινα, μουριές και φρέσκα βατόμουρα, ακολουθούμενες από υπονοούμενα κόκκινων τριαντάφυλλων, γλυκάνισου αστεροειδούς, βρυώδους φλοιού δέντρων και θρυμματισμένης πέτρας. Ο γεμάτος ουρανίσκος είναι φορτωμένος με εκφραστικά στρώματα μαύρων φρούτων και λουλουδιών, υποστηριζόμενος από υπέροχα λεπκόκκεις τανίνες και τολμηρή φρεσκάδα, με μακριά, κιμωλώδη επίγευση. Υπέροχο.

96-97

Με αξιοσημείωτο ύφος, υποστηριζόμενο από μεγάλη δύναμη, συγκέντρωση και σφιχτές τανίνες, αυτό το grand cru επιβάλλει το ανάστημά του. Κόκκινα φρούτα, νότες μόκας και βανίλιας ενώνονται στη μύτη και σε έναν ευρύ, πλούσια δομημένο ουρανίσκο, τονισμένο από υπέροχη φρεσκάδα. Το μακρύ τελείωμα ολοκληρώνει το σύνολο αριστοτεχνικά. Χρειάζεται αναμονή, φυσικά, για να ηρεμήσει το ξύλο.

Χαρακτήρας σε μπλε-ιώδεις τόνους, με έναν απαλό, γοητευτικό πυρήνα φρούτων και λουλουδιών, καθώς και νότες σχιστόλιθου, αρωματικών βοτάνων και Μαύρου Δάσους. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός, πολυτελής, ώριμος, με κιμωλώδεις ταννίνες που προσδίδουν ορυκτότητα. Ο πλούτος συνεχίζει να αυξάνεται στο τελείωμα, μεσαίας διάρκειας.