Château Pontet-Canet 2012

Οφείλεται στη βιοδυναμική; Με τη σοδειά του 2012, αυτό το 5ème Cru Classe στέκεται κάτι παραπάνω από ισάξιο απέναντι στα Premiers Crus. Αυτό που αγαπάμε ιδιαίτερα σε αυτό το Cru είναι η ριζική του αυτονομία. Έντονο αρωματικό προφίλ, τανίνες άψογα δουλεμένες, εξαιρετική υφή και απίστευτη ακρίβεια.

Αυτό το κτήμα, υπό την άψογη διαχείριση και βιοδυναμική καλλιέργεια του Alfred Tesseron, ανεβαίνει διαρκώς επίπεδο. Το 2012 θριαμβεύει ξανά με νύξεις μαύρου δαμάσκηνου, μαύρης σταφίδας, γλυκόρριζας και σχεδόν μία υποψία τρούφας, με γεμάτες, απαλές τανίνες και μια όμορφη, πολυτελή αίσθηση στο στόμα. Πολύπλοκο και βαθύ, αυτό το κρασί με την πυκνή ρουμπινί/μωβ απόχρωση ίσως να μην φτάνει το επίπεδο των 2009 ή 2010, είναι όμως επιτυχημένο σε αυτή τη χρονιά και σημαντικό για το 2012. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2017-2035.

Πλούσιο και σαρκώδες, με γοητευτική αίσθηση στα στρώματα από εμποτισμένο δαμάσκηνο, κουλί βατόμουρου και μείωση σμέουρου, όλα να γλιστρούν πάνω σε άφθονες αλλά γυαλισμένες τανίνες. Νότες από αργιλώδες έδαφος, καπνό και ζεστή πέτρα μένουν προς το παρόν στο φόντο, αλλά προσθέτουν σταθερές βασικές νότες στο τελείωμα. Πλούσιο σε συμπαγές φρούτο για τη χρονιά, με αντίστοιχο γήινο τράβηγμα. Καλύτερο από το 2017 έως το 2025.

Τι εκφραστική μύτη! Πλούσιο, με έμφαση στο φρούτο: ζουμερό κεράσι, βατόμουρο, ώριμη κασίς και κοτσάνι τριαντάφυλλου. Το αντίθετο του 2011: στρογγυλό και εκλεπτυσμένο, αν και με όχι τόσο μακρά επίγευση. Ζουμερός, φωτεινός ουρανίσκος με υψηλό αλκοόλ και γεμάτο σώμα, κάποιες νότες καφέ από την παλαίωση σε δρυ, με αναδυόμενες γήινες πινελιές. Πρώτη εσοδεία με 35% παλαίωση σε τσιμεντένιες αμφορείς.

Εμφανίζει απίστευτη παρακμή και πολυτέλεια για τη σοδειά, με αποξηραμένο κρέας, βατόμουρο, μύρτιλα και νύξεις μανιταριού. Πλήρες σώμα, πολύ γυαλισμένες μεταξένιες τανίνες και μαστιχωτό τελείωμα. Πολλός πλούτος για τη σοδειά. Επίμονη επίγευση. Ωρίμασε κατά 35% σε τσιμεντένια αυγά για 12 μήνες. Καλύτερο το 2018.

Σκούρο ρουμπινί κόκκινο, μωβ γυαλάδα, διακριτικό ώχρας άνοιγμα στο χείλος. Έντονο cassis, λεπτές νότες γλυκόριζας και ευκαλύπτου, μύτη ανάμεσα σε Napa Cabernet και Barossa Shiraz, με μια υποψία δυόσμου και gingerbread, πολύ γοητευτικό, από τη φύση του κάπως ‘δυνατό’ μπουκέτο. Μέτρια πολυπλοκότητα, μαύρα κεράσια, μια πινελιά εκλεπτυσμένου βατόμουρου, ώριμες, καλοζυγισμένες τανίνες, χωρίς ίχνος υπερεκχύλισης, διακριτική χρήση ξύλου, ισορροπημένο, εκλεπτυσμένη οξύτητα, έχει φτάσει σε αρχική ωριμότητα, διακριτική γλύκα επίγευσης, εξαιρετικός σύντροφος στο φαγητό. (Πόση, 2021-2040).

Πολύ ανθώδης, σκούρα και ώριμη μύτη· ιδιαίτερα πολυεπίπεδος ουρανίσκος· εξαιρετική καθαρότητα και εύρος φρούτου· λεπτά ενσωματωμένες ταννίνες· τραγανό σκούρο φρούτο και πολύ μακρά, ζουμερή επίγευση – υπέροχο υλικό.

Αρωματικά φρέσκο και ζωηρό, με ανοιξιάτικα λουλούδια, σαπαρώδη βότανα, γλυκόριζα, οφθαλμό φραγκοστάφυλου και γήινες νότες, το 2012 είναι μέτριο έως γεμάτο στο σώμα, σφιχτό, κλειστό και εστιασμένο, με λεπτές, πιαστικές τανίνες και έναν στιβαρό, «βραχώδη» επίλογο. Του λείπει μια πινελιά πυκνότητας και εξωβερδύτητας, αλλά είναι ένα κομψό, επίμονο 2012 που χρειάζεται 3-4 χρόνια παλαίωσης και θα διατηρηθεί έως το 2032.

Όχι εύκολη χρονιά, αλλά πολλά κρασιά του 2012 βρίσκονται τώρα σε όμορφο παράθυρο κατανάλωσης. Πυκνό ρουμπινί, με ιριδισμούς γρανάτη στο χείλος. Και πάλι μύτη μάλλον ώριμου φρούτου με γήινο-πισσώδες υπόβαθρο, πολύ τερουάρ, μαύρα φρούτα, βύνη και υγρά φύλλα καπνού που θυμίζουν τη Maremma. Ωραίο βάθος και εκχύλισμα.

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΜΗΝ ΕΝΟΧΛΕΙΤΕ! Ο Parker το έχει εύκολο. Του φέρνουν τα δείγματα. Έτσι, εκτός από τα λίγα κτήματα που δεν διαθέτουν τα κρασιά τους εκτός οίκου, μπορεί να δοκιμάζει με απόλυτη ησυχία χωρίς να τον ενοχλούν. Η σύνταξη μιας σημείωσης γευσιγνωσίας είναι μια πράξη αυτάρκης που απαιτεί απόλυτη συγκέντρωση. «Δεν θέλω να σας ενοχλήσω…», μου ψιθύρισε εμπιστευτικά στο δεξί αυτί ένας Γερμανός οινόφιλος —που δεν θα κατονομαστεί εδώ— τη στιγμή που βρισκόμουν ανάμεσα στο χρώμα και τη μύτη του Pontet-Canet 2012. Στεκόμουν σε ένα από τα πολλά τραπέζια στον πρώτο όροφο των cuviers. «… αλλά δεν νομίζετε κι εσείς ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά της εσοδείας;» Έκανα τον κόπο να του κάνω ένα ευγενικό νεύμα χωρίς σχόλιο και συνέχισα να δοκιμάζω συγκεντρωμένος. Αλλά, συνοψίζοντας, θα μπορούσα τώρα να σχολιάσω αυτή τη λεκτική προσέγγιση ως εξής: A) Ναι, με ενόχλησε. Και μάλιστα πολύ! B) Όχι, δεν πιστεύω ότι το Pontet-Canet φέτος είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά της εσοδείας. Κάθε χρόνο οι κάρτες ανακατεύονται ξανά. Και για κάθε κτήμα όλα ξεκινούν από την αρχή. Και το Pontet-Canet τα τελευταία χρόνια έχει προσφέρει εξαιρετικά υψηλές ποιότητες. Και αυτές οι εντυπωσιακές ποιότητες αναγνωρίστηκαν αναλόγως από σχεδόν όλους τους σημαντικούς γευσιγνώστες. Αλλά το Pontet-Canet 2012 είναι ουσιαστικά το ακριβώς αντίθετο των τελευταίων Pontet-Canet. Ούτε πραγματικά μεγάλο και —αρωματικά— καθόλου συμβατό με το Pauillac. Και είναι πολύ επικίνδυνο να παρασυρθεί κανείς από μια μαζική υστερία και μετά να πάψει να αμφισβητεί σωστά. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το Pontet-Canet 2012 με το τοσκανικό-πόρτο προφίλ θα πρέπει ακόμη να αποδείξει την αξία του όταν φτάσει στην ιδανική ωριμότητα απόλαυσης. Και κάνοντας τούτο, δεν θα ήθελα ούτε να ενοχλώ ούτε να ισχυριστώ κάτι… 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Petit Verdot. Πυκνό πορφυρό-γρανάτης, συμπαγές στο κέντρο, λιλά ανταύγεια στην περιφέρεια. Ζεστό μπουκέτο, δείχνει από την αρχή ορισμένες νότες Amarone, με μια αρχική αλκοολική εντύπωση, ζυμωμένα φύλλα τσαγιού, μόκα, σκούρες ψημένες νότες, κάστανα, σταφίδες και σιρόπι αχλαδιού. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο, δίνει την εντύπωση φουσκωμένου, σκούρα βύνη, λιωμένη σοκολάτα, στον πυρήνα θυμίζει port, ψιλοκομμένα σύκα, κορίνθιες σταφίδες και πάλι δαμάσκηνα. Οι ελαφρώς τραχιές τανίνες χαρίζουν στο κρασί τοσκανική συγγένεια και θυμίζουν έτσι ένα μεγάλο Sangiovese. Η εκπεμπόμενη θερμότητα δεν ταιριάζει καθόλου με τη χρονιά. Άρα πρόκειται για ειδική περίπτωση. Κάπως έτσι, τότε είχα το Cos 2009 en primeur με παρόμοιο τρόπο στη μύτη. Σίγουρα ένα μεγάλο κρασί, που προς το παρόν εκφράζει λίγη τυπικότητα για ένα Pontet-Canet όπως το γνωρίζαμε. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή αυτό το cru είναι τόσο δημοφιλές που του συγχωρούνται (σχεδόν) τα πάντα. Δεν θέλω να τσακωθώ με το fan club, οπότε ελπίζω θερμά να βρει τον δρόμο του. Πιθανότατα εκτός του κλασικού ρεπερτορίου!

Γλυκό, κρεμώδες, γαλακτικό, πολυτελές και ζεστό μπουκέτο, ζελέ βατόμουρου, αποξηραμένα φρούτα, καραμέλα. Ισορροπημένος, κομψός, φρέσκος ουρανίσκος με κρεμώδες φρούτο, ποικίλα γλυκά αρώματα, λεπτές τανίνες, καλά ονειρική-πλούσια δομή και μακρά, γεμάτη επίγευση. Το κρασί έχει εξελιχθεί πολύ καλά· στη μύτη παρουσιάζει εντελώς φρέσκα και καθαρά αρώματα. Στο δείγμα βαρελιού εμφάνισε νότες Amarone και ελαφρώς οξειδωτικές, και φοβηθήκαμε ότι είχε γίνει υπερβολή με το βιολογικό. Το μόνο που μένει είναι ότι, σε τυφλή δοκιμή, δεν θα το απέδιδα στη μάλλον πιο ελαφριά χρονιά 2012, αλλά θα πόνταρα σε μια ζεστή χρονιά. 18/20 να πιει - 2035

Πλούσιο καστανό δαμασκηνί, γεμάτο ζεστασιά στο χρώμα. Ζητήσαμε δεύτερο μπουκάλι αυτού του κρασιού κατά τη γευσιγνωσία, οπότε πρέπει να σας προειδοποιήσω ότι μπορεί να υπάρξουν διακυμάνσεις, και δεν ήταν το πιο επιτυχημένο της σειράς. Ήταν η χρονιά που σταμάτησαν να παλαιώνουν το κρασί αποκλειστικά σε βαρέλι (μίξη καινούριων και ενός έτους). Αντ’ αυτού εισήγαγαν 100 αμφορείς για το 35% της παραγωγής, χωρητικότητας 900 l και φτιαγμένους από τον πηλό του Pontet Canet. Αυτό επηρεάζει σαφώς την έκφραση, με υπέροχα διαφοροποιημένη και εκλεπτυσμένη αίσθηση σε αρώματα βατόμουρου, μαύρου κερασιού και κάσις, με νότες σαφράν και φασκομηλιάς και ακόμη απαλά συγκρατημένα από τανίνες Pauillac. Ενδιαφέρον για μελέτη σε κάθετη δοκιμή, αλλά δεν είναι η εσοδεία που θα πρότεινα περισσότερο σε όσους θέλουν να καταλάβουν γιατί το Pontet Canet φτάνει σε τέτοια ύψη. Τρύγος 4–11 Οκτωβρίου.

Το 2012 Pontet-Canet έχει χρώμα γρανάτη από μέτριο έως βαθύ. Στη μύτη είναι ευωδιαστό με νότες τηγανισμένων βοτάνων, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και φύλλα σμέουρου, με υποψίες από βρεγμένη σχιστόλιθο, καπνό και ξυλάνθρακα. Στον ουρανίσκο φαίνεται λίγο επίπεδο και κουρασμένο, με στρώσεις αποξηραμένων μούρων, μασώδεις τανίνες και ελαφρώς αγροτικό τελείωμα. Πρόσφατα έχω δοκιμάσει καλύτερες φιάλες.

Ένα εύπλαστο και γοητευτικό κρασί με απαλές ταννίνες, καλή παρουσία, μεσαίο σώμα και όμορφη επίγευση. Πολυπλοκότητα χωρίς πράσινες νότες, καθώς η βιοδυναμική κάνει το κλήμα να ωριμάζει νωρίτερα. 34 hl/ha.

Βαθύ κόκκινο γρανάτης με ανοιχτόχρωμες άκρες. Τρουφεδένιο, κομψό μπουκέτο, που αποκαλύπτει επίσης αποχρώσεις φύλλων καπνού. Μια πινελιά γραφίτη. Στο στόμα, το κρασί είναι εκλεπτυσμένο με μεταξένιες τανίνες. Όμορφη αίσθηση ισορροπίας. Με κομψά λεπτή δομή, το κρασί δείχνει μια κάποια ευθραυστότητα αλλά και έντονη αίσθηση terroir που αναδεικνύει ξεκάθαρα την καταγωγή του. Ένα νόστιμο κρασί για απόλαυση σήμερα και αύριο.

Κακή φιάλη Κρασί με υπερώριμη μύτη που δεν προστατεύτηκε από τη διπλή μετάγγιση. Στο στόμα είναι σβηστό, αν και το σώμα παραμένει απαλό. Σημειώνεται ότι αυτό είναι το πρώτο vintage στο οποίο το cru εισήγαγε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές των 9 hl.

Αυτό το έτος εγκαινιάζει την έναρξη χρήσης 100 αμφορέων από σκυρόδεμα, καθένας από τους οποίους ενσωματώνει στα τοιχώματά του έδαφος από το Pontet-Canet (χαλικώδες ή ασβεστολιθικό), που αντιστοιχεί στο 35% της παλαίωσης· το υπόλοιπο 65% γίνεται σε ξύλο (50% σε καινούργια βαρέλια, 15% σε βαρέλια μίας χρήσης για κρασί). Το αποτέλεσμα είναι ένα άρωμα απίστευτης πολυπλοκότητας, με νύξεις ροδόξυλου, γραφίτη και έντονο φρουτώδη χαρακτήρα με πινελιές μπαχαρικών. Μετά τον αερισμό διακρίνονται καπνιστές νότες μπέικον με μια πινελιά ταπενάδας. Στο στόμα, η ύλη είναι λαμπερή, δομημένη από ζουμερό φρούτο και κομψά σμιλεμένες ταννίνες, που προσδίδουν ενέργεια και εντυπωσιακό επίγευμα.

Το 2012 είναι η πρώτη εσοδεία που χρησιμοποιεί αμφορείς κατά την παλαίωση. Στη μύτη εμφανίζονται κουτί πούρων, δασώδες υπόστρωμα, φυλλώδη βότανα, μαύρα φραγκοστάφυλα και φύλλο καπνού. Υπάρχει μια ευχάριστη κρεμώδης αίσθηση στα γλυκά κόκκινα φρούτα, με μήκος, φρεσκάδα και άφθονο φρούτο στο τελείωμα. Πρόκειται για ένα από τα κορυφαία κρασιά της Αριστερής Όχθης αυτής της ανομοιογενούς χρονιάς. Το χαρμάνι είναι 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot, 13,5% αλκοόλ. Απολαύστε από το 2025 έως το 2050.

Έχει μαρμελαδένιο και πολύ φρουτώδες προφίλ, με τανίνες που αγκαλιάζονται πλήρως από την πλούσια υφή. Με δαμάσκηνο και ιδιαίτερα απολαυστικό χαρακτήρα, είναι γεμάτο ώριμα μούρα και φραγκοστάφυλα. Καπνιστές νότες από την παλαίωση σε ξύλο έρχονται σε αντίθεση με την πορτώδη, πλούσια γλυκύτητα του κρασιού.