Château Tour de Pez 2024

Η κομψότητα και η ισορροπία ενός κρασιού Saint-Estèphe

Το κτήμα
Ιδρυμένο τον 17ο αιώνα και αποκτηθέν το 1989 από την οικογένεια Bouchara, Château Tour de Pez έζησε μια αξιοσημείωτη αναγέννηση, υποκινούμενη από σημαντικές επενδύσεις τόσο στο αμπέλι όσο και στο κελάρι. Χρονιά μετά χρονιά, το κτήμα καθιερώθηκε ανάμεσα στα σημεία αναφοράς της ονομασίας Saint-Estèphe χάρη σε σχολαστικά, ακριβή και συνεπή κρασιά.

Το αμπέλι
Βρίσκεται στο lieu-dit "l'Hereteyre" στο Saint-Estèphe, το αμπέλι του Château Tour de Pez καλύπτει 18 εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία τα 35 έτη, επωφελούνται από ένα τυπικό αργιλο-ασβεστολιθικό και χαλικώδες terroir της ονομασίας. Το κτήμα εφαρμόζει διαχείριση εδάφους με χορτοκάλυψη και απαγορεύει κάθε χημικό ζιζανιοκτονικό έλεγχο, σύμφωνα με την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE).

Η σοδειά 2023-2024
Η σοδειά 2023-2024 σημαδεύτηκε από έναν εξαιρετικά ήπιο και βροχερό χειμώνα, με θερμοκρασίες 5,6°C πάνω από τις εποχικές τιμές από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο και βροχόπτωση 34% πάνω από τον μέσο όρο (1260 mm κατά μέσο όρο στο Médoc). Το καλοκαίρι ήταν ιδιαίτερα δροσερό, με θερμοκρασίες 5,7°C κάτω από τις εποχικές τιμές από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο και αυξημένες βροχοπτώσεις τον Μάιο και τον Σεπτέμβριο. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 27 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι και διαλέγονται αυστηρά ψύχονται αρχικά για να επιτρέψουν τη ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μια κρύα προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της ζύμωσης, η οποία διεξάγεται ανά τεμάχιο. Η ωρίμανση διαρκεί 18 μήνες, με 65% σε νέα βαρέλια (225 και 400 λίτρων), 28% σε δεξαμενές, 5% σε βαρέλια one-wine και 2% σε πήλινα πιθάρια.

Μίγμα
Το Château Tour de Pez 2024 αποτελείται κυρίως από Merlot (61%), συμπληρωμένο από Cabernet Sauvignon (35%) και μια πινελιά Cabernet Franc (4%).