Cloudy Bay : Pinot Noir 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές για το Pinot Noir 2023 από το Cloudy Bay

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, ζωηρό ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Η ανοιχτή, εκφραστική μύτη αποκαλύπτει ένα γενναιόδωρο μπουκέτο από άγρια μούρα φράχτη και κόκκινα κεράσια ζεσταμένα από τον ήλιο. Λεπτές νότες από θρυμματισμένα ροδοπέταλα ολοκληρώνουν αυτό το γοητευτικό αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, προσφέρει εκλεπτυσμένη δομή, υποστηριγμένη από μεταξένιες τανίνες και λαμπερή οξύτητα. Οι γεύσεις ξεδιπλώνονται γύρω από έναν πυρήνα καλοκαιρινών μούρων, με συνοδεία απαλών μπαχαρικών και μια υποψία βανίλιας που θυμίζει μπισκότο. Η μακριά επίγευση παραπέμπει σε ζεστά καλοκαιρινά βράδια, φράουλες στη σκιά και επίμονο καπνό από μπάρμπεκιου.

Συνδυασμοί Φαγητού

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει υπέροχα με κόκκινο κρέας, ψητά και εκλεπτυσμένα πιάτα από θηραματικά πουλερικά. Συνοδεύει επίσης κομψά ένα Filet Mignon ή σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκφράσει πλήρως τα αρώματά του, αυτό το Pinot Noir 2023 απολαμβάνεται καλύτερα στους 16°C. Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή να κάνετε μετάγγιση. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης 8 έως 10 ετών και, υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2033.

Ένα Pinot Noir από το Marlborough με Μεταξένιες Τανίνες και Επίγευση Μεγάλης Διάρκειας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1985 από τον David Hohnen, τον Αυστραλό πρωτοπόρο πίσω από το Cape Mentelle, το Cloudy Bay ήταν ανάμεσα στα πρώτα πέντε οινοποιεία που εγκαταστάθηκαν στο Marlborough. Στην ιδιοκτησία της LVMH, το κτήμα καλλιεργεί τους ιστορικούς αμπελώνες του στην κοιλάδα Wairau. Εξειδικευμένο σε Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir και στον αφρώδη οίνο Pelorus, το Cloudy Bay δίνει προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας και θα γιορτάσει την 40ή επέτειό του το 2025.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Pinot Noir προέρχεται από αμπελώνες στις Southern Valleys του Marlborough. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε αργιλώδη εδάφη σε πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό, που ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Η Εσοδεία

Η εσοδεία 2023 ξεκίνησε με ανομοιόμορφο τρόπο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, με χαμηλότερες αποδόσεις από το συνηθισμένο. Ωστόσο, το μακρύ, ηλιόλουστο καλοκαίρι που ακολούθησε επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμαση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 14 Μαρτίου έως τις 8 Απριλίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή ραγών σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια Pinot Noir της εσοδείας 2023 υποβλήθηκαν σε αυστηρή οπτική διαλογή πριν από την οινοποίηση. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοικτές δεξαμενές με μέσο χρόνο εκχύλισης με τα στέμφυλα 21 ημέρες. Πραγματοποιήθηκε πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διήρκεσε 11 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης, εκ των οποίων το 30% ήταν καινούρια.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το New Zealand κρασί είναι 100% Pinot Noir.