Cloudy Bay : Sauvignon Blanc 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Sauvignon Blanc 2025 από το Cloudy Bay

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή, ανοιχτοκίτρινη απόχρωση, χαρακτηριστική του Marlborough Sauvignon Blanc.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ ανοίγει με εκφραστικά αρώματα λευκού ροδάκινου και άνθους σαμπούκου, συνοδευόμενα από ζωηρές νότες makrut lime και φρεσκοστυμμένου λεμονιού.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, πολυεπίπεδη υφή, ξεδιπλώνοντας γεύσεις από κρέμα λεμονιού και λευκό νεκταρίνι. Η δομητική οξύτητα προσφέρει άμεσα μια δροσιά με έντονο χαρακτήρα εσπεριδοειδών, ενώ μια διακριτική αλμυρότητα και αποχρώσεις που θυμίζουν παράκτια βλάστηση εμπλουτίζουν τη συνολική εντύπωση. Η επίγευση ξεχωρίζει για την καθαρότητά της και την κομψή διάρκειά της.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Sauvignon Blanc ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα θαλασσινά, καλοκαιρινά λαχανικά και πιάτα με δροσερές, ζωηρές γεύσεις. Οι ψητές πιπεριές shishito αποτελούν έναν ιδιαίτερα προτεινόμενο συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay μεταξύ 8 και 10°C, ώστε να απολαύσετε πλήρως τα αρωματικά του χαρακτηριστικά.

Ένα Marlborough Sauvignon Blanc με ακριβή αρωματική έκφραση και λαμπερή φρεσκάδα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1985 από τον David Hohnen στην περιοχή Marlborough και το κτήμα Cloudy Bay καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς για τη νεοζηλανδική αμπελοκαλλιέργεια. Ως μέρος του LVMH Group, το κτήμα συνέβαλε στην ενίσχυση της διεθνούς παρουσίας του New Zealand Sauvignon Blanc. Οι αμπελώνες βρίσκονται κυρίως στην Wairau Valley, σε χαλικώδη εδάφη με άριστη αποστράγγιση, παράγοντας ιδίως το φημισμένο Sauvignon Blanc που χάρισε στο Marlborough τη διεθνή του φήμη.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από τα χαλικώδη, καλά στραγγιζόμενα εδάφη της Wairau Valley στο Marlborough. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια περιλαμβάνουν τους αμπελώνες Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed και Mustang, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Sauvignon Blanc.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2025 χαρακτηρίστηκε από πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών και μια ιδιαίτερα θερμή ανθοφορία τον Δεκέμβριο, με αποτέλεσμα σταφύλια εξαιρετικού μεγέθους. Η περίοδος ωρίμασης παρατάθηκε σημαντικά, επιτρέποντας να αναμένουν υπομονετικά τις βέλτιστες συνθήκες ως προς τη γεύση και τη συμπύκνωση. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 17 Μαρτίου, εντάθηκε από τις 26 Μαρτίου και ολοκληρώθηκε στις 2 Απριλίου. Οι σταθερές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν τη συγκομιδή ανά αμπελοτεμάχιο, λαμβάνοντας υπόψη την ωριμότητα και την ισορροπία οξέων-σακχάρων κάθε παρτίδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την έκθλιψη και την ψυχρή απολάσπωση του πρόρογου μούστου, η ζύμωση του Sauvignon Blanc 2025 πραγματοποιείται κυρίως σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα μικρό ποσοστό (1,8%) ζυμώνει σε μεγάλα δρύινα βαρέλια σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ενώ ένα μικρό μέρος ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες, προσθέτοντας επιπλέον υφή και πολυπλοκότητα στο τελικό χαρμάνι αυτού του κρασιού της Νέας Ζηλανδίας.

Ποικιλία σταφυλιού

Sauvignon Blanc (100%)