Delas : Le Clos 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Delas Frères Le Clos 2023

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το Crozes-Hermitage «Le Clos» 2023 εμφανίζει χρώμα μοβ του γρανάτη, μέτριας έως αρκετά βαθιάς έντασης, που υποδηλώνει την πυκνότητα και τη νεανικότητα αυτού του κρασιού από Syrah.

Μύτη

Η μύτη είναι εκφραστική, με κυρίαρχα αρώματα ώριμων σκούρων φρούτων, βατόμουρου και δαμάσκηνου, που συνυφαίνονται με πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού, διακριτικές καπνιστές και βαλσαμικές πινελιές, καθώς και μια νότα δάφνης που προσθέτει πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει μέτριο έως γεμάτο σώμα, με ελαφρώς σφιχτές αλλά ώριμες τανίνες που πλαισιώνουν έναν γενναιόδωρο πυρήνα φρούτου. Η καλά ενσωματωμένη φρεσκάδα ισορροπεί το σύνολο και οδηγεί σε μια επίγευση που ανασηκώνεται από μια πικάντικη επιστροφή μαύρου πιπεριού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει εύκολα με ψητά ή σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, όπως το μπούτι αρνιού ή το βοδινό daube, καθώς και με πουλερικά και γευστικό φτερωτό κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης όμορφα με πιάτα με μανιτάρια ή ψητά με καπνιστές νότες και μπορεί να συνοδεύσει ένα πλατό τυριών με τυριά σκληρής πάστας, όπως το Comté ή το Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να σερβίρεται το Crozes-Hermitage «Le Clos» 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση μπορεί να είναι ωφέλιμη, καθώς μαλακώνει ελαφρώς τις τανίνες και επιτρέπει στην αρωματική παλέτα του κρασιού να εκφραστεί πλήρως.

Ένα Crozes-Hermitage του Delas Frères διαμορφωμένο από το terroir του Chassis

Το κτήμα

Ο οίκος Delas Frères, που ιδρύθηκε το 1870, όταν οι οικογένειες Audibert και Delas ανέλαβαν τη Maison Junique με έδρα το Tournon-sur-Rhône, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς μεταξύ των οίκων négociant της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού. Ως μέλος του ομίλου Louis Roederer, διευθύνεται σήμερα τεχνικά από τον Jacques Grange, με τη στήριξη των Marco Beckmann και Clément Panigai. Ο οίκος Delas Frères συνδυάζει ιδιόκτητους αμπελώνες σε terroir όπως το Hermitage και το Crozes-Hermitage με σθεναρή δέσμευση να αναδεικνύει την ταυτότητα κάθε επιμέρους αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Το Crozes-Hermitage «Le Clos» προέρχεται από ομώνυμο αμπελοτεμάχιο, στην περιοχή Chassis, στην αριστερή όχθη του Ροδανού. Αυτό το terroir της πεδιάδας εκτείνεται σε αναβαθμίδες από φλουβιογλακιακές προσχώσεις, ένα μείγμα στρογγυλεμένων βότσαλων και λες, που προσφέρουν καλή αποστράγγιση και ευνοούν την ωρίμανση της Syrah. Ο κυρίως νότιος προσανατολισμός και η δροσερή επίδραση του Μιστραλιού συμβάλλουν στην υγιή ισορροπία του αμπελώνα, όπου ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, σε πλήρη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Crozes-Hermitage «Le Clos» 2023 ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση διάρκειας περίπου δύο ημερών, ακολουθούμενη από ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία περίπου 28 έως 30°C σε ανοιχτές δεξαμενές από σκυρόδεμα, με καθημερινές ανακυκλώσεις του χυμού και βυθίσεις του πίλου για περίπου δέκα ημέρες. Η συνολική εκχύλιση μπορεί να φτάσει τις είκοσι ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για δεκατέσσερις έως δεκαέξι μήνες σε βαρέλια που έχουν ήδη φιλοξενήσει από ένα έως τρία κρασιά, με τακτικές μεταγγίσεις που αποσκοπούν στην εξομάλυνση των τανινών.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Syrah.