Domaine Barmès-Buecher : Riesling Grand cru "Hengst" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για τον Riesling Grand Cru "Hengst" 2024 από το Domaine Barmès-Buecher

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από κομψές χρυσαφένιες και πρασινωπές ανταύγειες, αντανακλώντας την εξαιρετική συγκέντρωσή του.

Μύτη
Έντονα αρωματική, η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα. Ανοίγει με νότες ωριμασμένων φρούτων όπως ανανάς και πράσινο μήλο, αναμεμειγμένες με ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή όπως το κουμκουάτ. Με τον αερισμό, αναδύονται διακριτικές νότες λευκών λουλουδιών, μελιού, ζαφοράς και λευκού πιπεριού, όλα τυλιγμένα σε μια βαθιά ορυκτότητα που θυμίζει πυριτόλιθο.

Στόμα
Η ζωηρή, ευκρινής προσβολή δίνει τη θέση της σε ένα πλήρες, δομημένο και υπέροχα στρογγυλεμένο μέσο στόμα. Η υφή, σχεδόν κρεμώδης, ισορροπεί άριστα με μια ζωντανή, κρητιδική τάση. Το τελείωμα, εξαιρετικά καθαρό και μακρόσυρτο, ξεχωρίζει για τον αλμυρό του χαρακτήρα, την διψασβεστική του αλμυρότητα και την ευγενική του πικράδα.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Αυτό το εξαιρετικό ξηρό λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, όπως καλκάνι σε αλατένιο φλοιό ή χτένια σοταρισμένα σε βούτυρο εσπεριδοειδών. Επίσης αναδεικνύει ένα ριζότο με ζαφορά, λευκά κρέατα σε κρεμώδη σάλτσα, ή τυριά με χαρακτήρα όπως ένα καλά ωριμασμένο Munster.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Riesling Grand Cru "Hengst" 2024, συνιστάται να το ντεκαντάρετε και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2044.

Η Βιοδυναμική Έκφραση ενός Μεγάλου Αλσατικού Terroir από το Domaine Barmès-Buecher

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1985 από τη Geneviève Buecher και τον François Barmès, το Domaine Barmès-Buecher αποτελεί ουσιαστικό σημείο αναφοράς στην Αλσατία. Βρίσκεται στο Wettolsheim, αυτό το οικογενειακό κτήμα των 18 εκταρίων διακρίθηκε ταχύτατα μέσω της πρωτοποριακής προσέγγισής του στη βιοδυναμική, πιστοποιημένη στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τη Geneviève Barmès, Πρόεδρο, μαζί με τα παιδιά της Sophie Barmès-Blanquart και Maxime Barmès, Διευθύνοντες Συμβούλους. Μαζί, διατηρούν μια απαιτητική φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην ακρόαση της φύσης και στην ανάδειξη εξαιρετικών terroir για τη δημιουργία κρασιών μεγάλης αυθεντικότητας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir του grand cru Hengst, που βρίσκεται στον δήμο Wintzenheim στην Αλσατία, ξεχωρίζει για τον νότιο έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό του και την κλίση του, η οποία ευνοεί την εξαιρετική αποστράγγιση. Το αγροτεμάχιο που είναι αφιερωμένο σε αυτή την cuvée εκτείνεται σε 0,52 εκτάρια και εδράζεται σε βαθιά μαργο-ασβεστολιθικά εδάφη, πλούσια σε ολιγοκαινικά κροκαλοπαγή και πέτρες. Τα κλήματα, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, σε αρμονία με τους σεληνιακούς κύκλους, επιτρέποντας βαθιά ριζοβολία και αυθεντική ορυκτή έκφραση.

Η Σοδεία

Το έτος 2024 προσέφερε κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν την επίτευξη βέλτιστης ωρίμανσης, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική φρεσκάδα. Αυτή η σοδεία αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσια, απαιτώντας έναν καθυστερημένο χειρωνακτικό τρύγο, που πραγματοποιήθηκε στις αρχές Οκτωβρίου, ώστε να εξασφαλιστεί μια τέλεια ισορροπία μεταξύ αρωματικού πλούτου και τάσης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση του Riesling Grand Cru "Hengst" 2024 πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο, με αυθόρμητες ζυμώσεις που πυροδοτούνται από ενδογενείς ζύμες, χωρίς κανένα οινολογικό πρόσθετο. Το κρασί υπόκειται στη συνέχεια σε μια παρατεταμένη περίοδο παλαίωσης 16 μηνών επί πλήρων οινολασπών σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και κάδους. Αυτή η υπομονετική παλαίωση του προσδίδει την πλούσια υφή, τη σταθερότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα που το χαρακτηρίζουν.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Riesling