Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 του Domaine Caroline Frey

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια αρμονική ισορροπία ανάμεσα στην ορυκτότητα και τον αρωματικό πλούτο.

Στόμα
Στο στόμα εντυπωσιάζει με την αξιοσημείωτη δύναμή του, με νότες μελιού και φρυγανισμένου ψωμιού. Η μακρά, καλοδομημένη επίγευση αντανακλά τη συμπύκνωση του κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2020, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως το 2035 περίπου.

Ένα Grand Cru της Βουργουνδίας που συνδυάζει ορυκτή δύναμη και κομψότητα

Το κτήμα

Το Domaine Caroline Frey εκτείνεται σε 7 εκτάρια στην καρδιά της Montagne de Corton, στη Βουργουνδία. Η Caroline Frey, οινολόγος με σπουδές στο Μπορντό, όπου αποφοίτησε πρώτη στη σειρά της, διευθύνει το κτήμα παράλληλα με το Château La Lagune και τα Domaines Paul Jaboulet Aîné. Πρωτοπόρος της βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας, οδηγεί το κτήμα στη μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια και παράγει εξαιρετικά κρασιά που συνδυάζουν ορυκτή δύναμη και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Corton-Charlemagne προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 0,4637 εκταρίων στη Montagne de Corton, σε υψόμετρο 280 έως 330 μέτρων. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε απότομες πλαγιές με ελαφριά, πετρώδη εδάφη με καλή αποστράγγιση, που βρίσκονται πάνω σε ασβεστολιθικά στρώματα και μάργες καλυμμένες με λεπτά εδάφη τύπου ρεντζίνας. Ορισμένα τμήματα περιέχουν λευκή μάργα. Το κτήμα εφαρμόζει ήπιες αμπελουργικές πρακτικές και βρίσκεται σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, υπό την επίβλεψη της Caroline Frey.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 ξεχωρίζει ως η θερμότερη που έχει καταγραφεί από το 1959, με συνολικές βροχοπτώσεις κοντά στον μέσο όρο. Ένας ήπιος χειμώνας με θερμοκρασίες πάνω από τον μέσο όρο ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Η ωρίμαση αποδείχθηκε ανομοιόμορφη, ανάλογα με τις ημερομηνίες ανθοφορίας και τις τοπικές βροχοπτώσεις. Το κλείσιμο των τσαμπιών σημειώθηκε γύρω στις 23 Ιουνίου στα πιο πρώιμα αγροτεμάχια. Ο βλαστικός κύκλος των 90 έως 100 ημερών τηρήθηκε και οι πρώτοι χυμοί ήταν γενναιόδωροι, με υπέροχη φρεσκάδα. Αυτή η ιστορικά πρώιμη και απαιτητική χρονιά υπόσχεται εξαιρετική ποιότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια τρυγήθηκαν σε ολόκληρα τσαμπιά στις 31 Αυγούστου, μια ιστορικά πρώιμη ημερομηνία. Μετά την πίεση σε πνευματικό πιεστήριο, τα γλεύκη υποβλήθηκαν σε στατική απολάσπωση. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκαν σε δρύινα βαρέλια. Αυτό το λευκό κρασί από τη Βουργουνδία ωρίμασε στη συνέχεια για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

100% Chardonnay.