Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Vin Blanc 2023 από το Domaine de Baronarques

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει ένα ανοιχτό κίτρινο τόνο με λεπτές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα που συνδυάζει φρούτα με λευκή σάρκα και γλυκά εσπεριδοειδή. Λουλουδένιες νότες από λευκά άνθη συνοδεύονται από βουτυρώδεις και βανιλένιες πινελιές, εμπλουτισμένες με αποχρώσεις μελιού και ψημένων αμυγδάλων.

Στόμα
Η είσοδος διακρίνεται για τη ζωντάνια και την ένταση, αποκαλύπτοντας μια μεταξένια και πλούσια υφή. Το ξυλώδες πλαίσιο παραμένει διακριτικό, επιτρέποντας μια αρμονική ισορροπία μεταξύ φρούτου και ξύλου. Το τελείωμα αποκαλύπτει μια υπέροχη φρεσκάδα με νότες φλούδας εσπεριδοειδών, φουντουκιού και μια διακριτική μεταλλικότητα ενισχυμένη από μια αλμυρή νότα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει άψογα με ψητά ψάρια υψηλής ποιότητας, οστρακοειδή, κρεμώδη πιάτα με πουλερικά ή ωριμασμένα κατσικίσια τυριά. Επιπλέον, συμπληρώνει κομψά μεσογειακά πιάτα με ιωδιούχες γεύσεις.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Ένα ελαφρύ ντεκαντάρισμα σε καράφα μπορεί να αποκαλύψει όλη του την αρωματική πολυπλοκότητα.

Η φινέτσα και ο μεσογειακός χαρακτήρας ενός λευκού κρασιού από το Languedoc

Το κτήμα

Αποκτημένο το 1998 από την Baronne Philippine de Rothschild και τους γιους της, το Domaine de Lambert, που μετονομάστηκε σε Domaine de Baronarques, εκτείνεται σε 40 εκτάρια στο Languedoc, στο Saint-Polycarpe. Σήμερα ανήκει στην Camille Sereys de Rothschild, στον Philippe Sereys de Rothschild και στον Julien de Beaumarchais de Rothschild, και το κτήμα αυτό ωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 350 μέτρων σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη σύζευξη των ατλαντικών και μεσογειακών κλιματικών επιδράσεων, επιτρέποντας την έκφραση των ποικιλιών του Bordeaux και του Languedoc με το θρυλικό savoir-faire της οικογένειας Rothschild.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες αφιερωμένοι στην παραγωγή αυτού του Grand Vin Blanc 2023 ευδοκιμούν σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 350 μέτρων κοντά στη Limoux. Η μέση ηλικία των αμπελιών, τα 17 χρόνια, χαρίζει σε αυτό το κρασί από το Languedoc όμορφη αρωματική ωρίμανση, ενώ η προνομιακή έκθεση και η ασβεστολιθική φύση των εδαφών προσφέρουν χαρακτηριστική μεταλλικότητα και φρεσκάδα.

Ο τρύγος

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, προωθώντας πρώιμο φύτρωμα της Chardonnay από τις 20 Μαρτίου. Η άνθιση έλαβε χώρα κατά την τελευταία εβδομάδα του Μαΐου, ακολούθησε σημαντική βροχόπτωση τον Μάιο–Ιούνιο συνοδευόμενη από πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Το καλοκαίρι έζησε επεισόδια έντονης ζέστης, ιδιαίτερα από τις 17 έως τις 24 Αυγούστου με θερμοκρασίες άνω των 43°C. Η λευκή σοδειά πραγματοποιήθηκε από τις 28 Αυγούστου έως τις 8 Σεπτεμβρίου υπό τέλειες υγειονομικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc 2023 ευνοεί μια προσέγγιση που σέβεται τον καρπό. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε διάρκεια 8 μηνών, με 25% νέα βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιών

97% Chardonnay και 3% Chenin.