Domaine de Baronarques : Grand Vin Rouge 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Grand Vin rouge 2023 από το Domaine de Baronarques

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει βαθύ, έντονο κόκκινο τόνο, ενισχυμένο από διακριτικές πορφυρές αποχρώσεις.

Μύτη
Πολύπλοκη και πλούσια, η μύτη ανοίγει γενναιόδωρα σε αρώματα ώριμων σκούρων φρούτων, κυρίως μαύρου κερασιού. Μπαχαρένιες και φυτικές νότες συνοδεύουν αυτό το μπουκέτο, εμπλουτισμένες με απαλές ανθικές νότες. Μαύρο πιπέρι και γλυκόριζα προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση, ενώ νότες σμέουρων ολοκληρώνουν αυτήν την εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την απαλότητα της υφής του και την αξιοσημείωτη στρογγυλάδα του. Μια ζωντανή φρεσκάδα διασχίζει το στόμα, φέροντας τρυφερές τανίνες που αποκαλύπτουν την πυκνότητα και την επίμονη διάρκεια του κρασιού. Η συνολική αρμονία οδηγεί σε μια εκφραστική επίγευση μαύρων φρούτων.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grand Vin rouge 2023 ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, προβηγκιακά στιφάδια με βότανα και ωριμασμένα τυριά από το Languedoc.

Σερβίρισμα και Συντήρηση

Το Grand Vin rouge 2023 από το Domaine de Baronarques μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα για να εκτιμήσετε τον νεανικό φρουτώδη χαρακτήρα του. Μια ώρα ντεκαντάρισμα θα αποκαλύψει πλήρως τα αρώματά του. Σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Για κατανάλωση έως περίπου το 2030.

Ένα κόκκινο κρασί από το Languedoc που συνδυάζει την παράδοση του Bordeaux και τον μεσογειακό χαρακτήρα

Το Κτήμα

Αποκτημένο το 1998 από τη βαρόνη Philippine de Rothschild και τους γιους της, το Domaine de Lambert, μετονομασμένο σε Domaine de Baronarques, εκτείνεται σε 40 εκτάρια στο Languedoc, κοντά στο Saint-Polycarpe. Σήμερα ανήκει στις Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild και Julien de Beaumarchais de Rothschild, και το κτήμα αυτό επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 350 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη. Η μοναδικότητά του έγκειται στη σύγκλιση ατλαντικών και μεσογειακών κλιματικών επιρροών, επιτρέποντας την έκφραση των ποικιλιών αμπέλου του Bordeaux και του Languedoc με τη θρυλική τεχνογνωσία της οικογένειας Rothschild.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Grand Vin Rouge από το Domaine de Baronarques προέρχεται από έναν αμπελώνα 40 εκταρίων σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, που επωφελείται από υψόμετρο μεταξύ 250 και 350 μέτρων. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 24 ετών, απολαμβάνουν ένα μοναδικό κλίμα που συνδυάζει ατλαντικές και μεσογειακές επιρροές. Αυτή η προνομιακή γεωγραφική τοποθεσία στο IGP Hautes Vallée de l'Aude επιτρέπει μια βέλτιστη έκφραση των ποικιλιών αμπέλου σε ένα διατηρημένο περιβάλλον.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2023 στο Languedoc χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, οδηγώντας σε πρώιμο φύτρωμα από τις 5 Απριλίου για τις ερυθρές ποικιλίες. Η άνθιση έλαβε χώρα μεταξύ τέλους Μαΐου και αρχών Ιουνίου, ακολουθούμενη από σημαντικές βροχοπτώσεις τον Μάιο και τον Ιούνιο με πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Ο Ιούλιος και οι αρχές Αυγούστου έφεραν ευπρόσδεκτη δροσιά, επιτρέποντας μια όψιμη και παρατεταμένη ωρίμανση. Η έντονη ζέστη στα μέσα Αυγούστου, που ξεπέρασε τους 43°C, δεν προκάλεσε σημαντικό υδατικό στρες χάρη στα καλά αποθέματα νερού του εδάφους. Ο Σεπτέμβριος διατήρησε τη ζέστη με έλλειψη βροχοπτώσεων, συγκεντρώνοντας τους καρπούς. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 12 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου υπό άριστες συνθήκες υγιεινής.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Grand Vin rouge 2023 παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση διατηρεί την έκφραση του φρούτου, ενώ προσδίδει μια κομψή τανική δομή και διακριτικές νότες δρυός που ενσωματώνονται αρμονικά καθ' όλη τη διάρκεια.

Ποικιλίες Αμπέλου

Merlot (36%), Cabernet Franc (26%), Syrah (25%), Malbec (10%) και Cabernet Sauvignon (3%).