Domaine Léon Barral : Tradition Barral 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tradition Barral 2020 του Domaine Léon Barral

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ, με αποχρώσεις που κυμαίνονται από το μοβ έως το σκούρο γρανάτη.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη και κυριαρχείται από σκούρα φρούτα. Τη συνοδεύουν νότες garrigue, ταπενάδας και φρέσκων μπαχαρικών. Διακρίνονται επίσης άγρια μούρα, δαμάσκηνο και κεράσι, με μια ανθική πινελιά βιολέτας και αρωματικές αποχρώσεις δεντρολίβανου και θυμαριού.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και ζουμερό, με λεπτές τανίνες και υπέροχη φρεσκάδα. Η λαχταριστή επίγευση φέρνει στον νου κεράσι και ευκάλυπτο. Το σύνολο παραμένει εύπιοτο και συγκεντρωμένο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Tradition Barral 2020 παράγεται χωρίς καθόλου προστιθέμενο θείο. Διατηρείται καλύτερα σε δροσερό κελάρι, προστατευμένο από απότομες διακυμάνσεις θερμοκρασίας.

Ένα κόκκινο Faugères από τα σχιστολιθικά εδάφη του Λανγκεντόκ, με σκούρα φρούτα και έντονη φρεσκάδα

Το κτήμα

Το Domaine Léon Barral γεννήθηκε το 1993 με τη δημιουργία του ιδιωτικού οινοποιείου στο Lenthéric, έναν οικισμό της Cabrerolles στο Ερό. Φέρει το όνομα του παππού του Didier Barral, ο οποίος το διευθύνει σήμερα. Παλαιότερα, η οικογένεια παρέδιδε τα σταφύλια της στον συνεταιρισμό. Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Faugères, στο Λανγκεντόκ, και συνδυάζει αμπέλια, λιβάδια, δάση, σιτηρά και κτηνοτροφία. Με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας και έμπνευση από τη βιοδυναμική, εφαρμόζει καλλιέργεια χωρίς όργωμα και οινοποιεί χωρίς οινολογικά πρόσθετα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Faugères προέρχεται από απότομες, σχιστολιθικές πλαγιές. Τα φτωχά, καλά στραγγιζόμενα σχιστολιθικά εδάφη αναγκάζουν τις ρίζες να εισχωρούν βαθιά. Το μεσογειακό κλίμα μετριάζεται από θαλάσσιες επιρροές. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Το έδαφος δεν οργώνεται πια και το γρασίδι φυτρώνει σε αυτό όλο τον χρόνο. Βοοειδή και άλογα βόσκουν στα αμπελοτόπια, ενώ τα φυσικά στοιχεία του κτήματος ευνοούν τη βιοποικιλότητα. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Tradition Barral οινοποιείται με ιθαγενείς ζύμες, με χειροκίνητο pigeage. Η πίεση είναι ήπια και πραγματοποιείται σε κάθετο πιεστήριο. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από μακρά παλαίωση, χωρίς κολλάρισμα ή διήθηση και χωρίς καθόλου προστιθέμενο θείο.