Domaine Marcel Deiss : Langenberg 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Langenberg 2023 του Domaine Marcel Deiss

Γευσιγνωσία

Όψη
Διαυγές, ανοιχτόχρωμο και ιδιαίτερα λαμπερό, το κρασί χαρίζει μια υπέροχη οπτική καθαρότητα.

Μύτη
Ζωηρό και φίνο σαν δαντέλα, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, όπως το αχλάδι, που δένουν με αναζωογονητικές νότες εσπεριδοειδών. Διακριτικές νύξεις λευκών λουλουδιών διαπλέκονται με μια πετρώδη ορυκτότητα και λεπτές πιπεράτες αποχρώσεις.

Στόμα
Η επίθεση είναι δυναμική και υπέροχα φρέσκια. Απόλυτα ξηρό και τεταμένο, το κρασί προσφέρει στο στόμα μια λεπτή υφή που απλώνεται σε μεγάλο μάκρος, οδηγώντας σε ένα εντυπωσιακό τελείωμα, το οποίο υπογραμμίζεται από μια επίμονη αλμυρότητα που ανοίγει την όρεξη.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με σπαράγγια, ψητά ψάρια ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά έως περίπου το 2031.

Η καθαρή και αλμυρή έκφραση ενός λευκού κρασιού της Αλσατίας από το Domaine Marcel Deiss

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1947 στο Bergheim, το Domaine Marcel Deiss αποτελεί εμβληματική μορφή της αμπελουργίας του terroir στην Αλσατία. Με έκταση περίπου 32 εκταρίων που καλλιεργούνται βιοδυναμικά, το κτήμα έχει γίνει γνωστό για τη φιλοσοφία της συμφύτευσης, δίνοντας προτεραιότητα στην έκφραση του τόπου έναντι εκείνης της ποικιλίας. Σήμερα επικεφαλής του κτήματος είναι ο Mathieu Deiss, με τη στήριξη του πατέρα του, Jean-Michel. Μαζί συνεχίζουν αυτή την οικογενειακή παράδοση, δημιουργώντας κρασιά μεγάλης ακρίβειας που αναδεικνύουν το μωσαϊκό των terroirs της Αλσατίας.

Ο αμπελώνας

Στο χωριό Saint-Hippolyte, το lieu-dit Langenberg είναι ένα cru σε πλαγιά με νότιο προσανατολισμό. Τα αμπέλια του, φυτεμένα το 1997 σε απότομες αναβαθμίδες, ριζώνουν σε ένα πολύ φτωχό και αβαθές έδαφος από αποσαθρωμένο γρανίτη. Αυτό το terroir της Αλσατίας, με εξαιρετική αποστράγγιση και βιοδυναμική καλλιέργεια, διατηρεί φυσικά χαμηλές αποδόσεις και χαρίζει στα σταφύλια αργή ωρίμανση, καθώς και έντονη ορυκτή ταυτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και πιέζονται μαζί, χωρίς διαλογή ανά ποικιλία. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις οινολάσπες του για περίπου δώδεκα μήνες σε μεγάλα, παλιά foudres, μια ήπια μέθοδος που εκλεπτύνει τη δομή του χωρίς να του προσδίδει νότες βελανιδιάς.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί προέρχεται από συμφύτευση με κυρίαρχη την ποικιλία Riesling, μαζί με άλλες ποικιλίες όπως Pinot Gris, Pinot Beurot, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois και Pinot Noir (οινοποιημένο ως λευκό), καθώς και Muscat à Petits Grains και λευκό και ροζ Muscat d'Alsace.