Domaine Ostertag : Riesling "Fronholz" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling "Fronholz" 2022 από το Domaine Ostertag

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, ανοιχτοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα ανθικό μπουκέτο, που τονίζεται από νότες εσπεριδοειδών και ορυκτές αποχρώσεις. Στον ουρανίσκο, η φρεσκάδα των εσπεριδοειδών συναντά τη βελούδινη πληρότητα των εξωτικών φρούτων.

Ουρανίσκος

Ο ουρανίσκος προσφέρει ένα καθαρό, πλατύ και βαθύ Riesling, που στηρίζεται σε όμορφα ώριμο φρούτο. Το κρασί χτίζεται πάνω σε ένταση και γευστική ακρίβεια, με εξαιρετική φρεσκάδα και λεπτές πικρές νότες. Η συνολική έκφραση δείχνει αξιοσημείωτη καθαρότητα και κομψότητα, με ένα τελείωμα ζωηρό και αλμυρό. Η επίγευση είναι εξαιρετικά μακρά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Riesling ταιριάζει ιδανικά με οστρακοειδή, ωμό, καπνιστό ή λιπαρό ψάρι, πουλερικά με σάλτσα, καθώς και με τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling "Fronholz" 2022 έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2042.

Ένα κομψό, αλμυρό Riesling από την Αλσατία, από το Domaine Ostertag

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1966 από την Irma και τον Adolphe Ostertag με μόλις 20 άρες αμπελιών στο Epfig, στο Bas-Rhin, και σήμερα το Domaine Ostertag διευθύνεται από τον Arthur Ostertag, τρίτη γενιά, μαζί με τον πατέρα του André. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 15 εκτάρια στις κοινότητες Epfig, Blienschwiller και Dambach-la-Ville. Πρωτοπόρο στην Αλσατία, το κτήμα εφαρμόζει βιοδυναμική από το 1997 και διαθέτει 3 αστέρια στον οδηγό Revue du Vin de France.

Ο αμπελώνας

Το Fronholz, του οποίου το όνομα σημαίνει “Le Bois de Corvée,” βρίσκεται στην κορυφή του λόφου Epfig στην Αλσατία, με έναν σπάνιο προσανατολισμό νότιο/νοτιοδυτικό για την περιοχή. Τα περίπου 40 ετών κλήματα Riesling έχουν βαθιές ρίζες σε ένα ελαφρύ, με καλή αποστράγγιση, ρηχό έδαφος από αποσαθρωμένο ψαμμίτη, πλούσιο σε βαριά ορυκτά, κυρίως χαλαζία. Το lieu-dit βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε διαδικασία αίτησης για ταξινόμηση Premier Cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Riesling "Fronholz" 2022 υποβάλλεται σε μακρά ζύμωση, ακολουθούμενη από έναν χρόνο παλαίωσης σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.

Ποικιλία

100% riesling.