Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2023

Ένα grand cru από την Αλσατία που συνδυάζει πλούτο και εκλέπτυνση

Το κτήμα

Το Domaine Ostertag είναι ένα οικογενειακό κτήμα 14,4 εκταρίων, που βρίσκεται κυρίως στα περίχωρα του χωριού Epfig. Υπό την καθοδήγηση του André Ostertag, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς του αμπελώνα της Αλσατίας, αναγνωρισμένο για την ποιότητα και την αυθεντικότητα των cuvées του.

Ο οίνος

Το όνομα Muenchberg, που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «Το Βουνό των Μοναχών» στην αλσατική διάλεκτο, έχει τις ρίζες του στον 12ο αιώνα, όταν οι κιστερκιανοί μοναχοί του Αββαείου του Baumgarten, εγκατεστημένοι στους πρόποδες της πλαγιάς, φύτεψαν εκεί τα πρώτα αμπέλια.

Ο αμπελώνας

Πραγματικό κόσμημα του αμπελώνα της Αλσατίας, το Muenchberg ξεχωρίζει για τη μοναδικότητα του terroir του, που συνδυάζει ροζ ψαμμίτη και ιζήματα ηφαιστειακής προέλευσης. Δεσπόζοντας πάνω από το χωριό Nothalten από μια διατηρημένη, νότια προσανατολισμένη κοιλάδα, απολαμβάνει ένα εξαιρετικό μικροκλίμα που προσδίδει στους οίνους του ασυνήθιστη φινέτσα και πολυπλοκότητα. Καλλιεργούμενα βιοδυναμικά από το 1998, τα 75 ετών κλήματα προέρχονται από massale selection φυτεμένη σε υψηλή πυκνότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια πιέζονται προσεκτικά ως ολόκληρα τσαμπιά με τη χρήση πνευματικού πιεστηρίου. Η ζύμωση, που πυροδοτείται φυσικά από αυτόχθονες ζύμες, πραγματοποιείται αυθόρμητα σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, ακολουθούμενη από παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για 14 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Riesling (100%).