Domaine Paul Janin : Les Greneriers 2022

Ένα ισχυρό και έντονο κόκκινο κρασί από το Moulin-à-Vent του Domaine Paul Janin

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1937 από τον Marcel Janin με την απόκτηση των πρώτων αμπελοτεμαχίων στο Tremblay, το Domaine Paul Janin καλύπτει πλέον έναν οικογενειακό αμπελώνα στην appellation Moulin-à-Vent στην καρδιά του Beaujolais. Ο Eric Janin, ο νυν ιδιοκτήτης από το 2008, αντιπροσωπεύει την τέταρτη γενιά αυτής της οινοποιητικής παράδοσης που εδράζεται στο Romanèche-Thorins. Το κτήμα ξεχωρίζει για το μοναδικό του terroir, χαρακτηρισμένο από την παρουσία του μαγγανίου και τα αιωνόβια αμπελοτεμάχιά του Greneriers. Πρωτοπόρος της βιώσιμης γεωργίας από το 1995 με την εγκατάλειψη των ζιζανιοκτόνων, προτιμά την επιμελή καλλιέργεια του εδάφους.

Ο Αμπελώνας
Τα Greneriers αποτελούν ένα εξαιρετικό αμπελοτεμάχιο του Moulin-à-Vent, φυτεμένο πριν από το 1914 στη θέση με την ίδια επωνυμία στο Romanèche-Thorins. Αυτός ο αιωνόβιος αμπελώνας αναπτύσσεται σε βαθιά αποσαθρωμένα γρανιτικά εδάφη, χαρακτηριστικά του terroir της appellation. Τα κλήματα εκπαιδεύονται με την παραδοσιακή μέθοδο low gobelet και επωφελούνται από σεβαστική καλλιέργεια του εδάφους με τρεις έως τέσσερις επιφανειακές άροσεις ετησίως, αποκλείοντας τη χρήση ζιζανιοκτόνων. Αυτή η προσέγγιση αποδίδει πολύ χαμηλές αποδόσεις 20 εκατολιτρών ανά εκτάριο, εγγύηση συγκέντρωσης και ποιότητας.

Η Εσοδεία
Η οινοποίηση των Greneriers 2022 ξεκινά με έναν πρώιμο χειροποίητο τρύγο που πραγματοποιήθηκε την 1η Σεπτεμβρίου. Τα σταφύλια μεταφέρονται σε μικρά κιβώτια για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους, στη συνέχεια διαλογίζονται σε τραπέζι διαλογής στο κελάρι. Η οινοποίηση διαρκεί δώδεκα έως δεκαπέντε ημέρες πριν την πρέσση, με 80% ζύμωση ολόκληρου του τσαμπιού που διατηρεί τη λεπτότητα των αρωμάτων του Gamay. Η παλαίωση στη συνέχεια διαρκεί δεκαοκτώ μήνες σε δεξαμενές πάνω σε λεπτές οινολάσπες, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα του.

Ποικιλία Σταφυλιού

Οι Greneriers 2022 του Domaine Paul Janin παράγονται αποκλειστικά από Gamay, την εμβληματική ποικιλία του Beaujolais, που βρίσκει στο γρανιτικό terroir του Moulin-à-Vent μια ιδιαίτερα ευγενική και συγκεντρωμένη έκφραση.