Dow's : Senhora da Ribeira 2019

Η δομή και ο αρωματικός πλούτος ενός εξαιρετικού Vintage Port

Το κτήμα

Με έδρα το Πόρτο, στη βορειοδυτική Πορτογαλία, η Dow’s συγκαταλέγεται στους κορυφαίους οίκους που παράγουν κρασιά Duriense υψηλού κύρους. Το 1798, ο Bruno Da Silva, Πορτογάλος έμπορος από το Πόρτο, εγκαταστάθηκε στο Λονδίνο για να διαθέτει κρασιά που εισήγαγε από την πατρίδα του. Χάρη στον γάμο του με μια Βρετανίδα, ο Bruno Da Silva εντάχθηκε γρήγορα στην κοινωνία του Λονδίνου και ανέπτυξε την επιχείρησή του με εκλεκτά κρασιά. Έγινε μάλιστα ο μόνος έμπορος στον οποίο παραχωρήθηκε το δικαίωμα να μεταφέρει τα εμπορεύματά του υπό δική του ένοπλη συνοδεία. Ο ίδιος συνεταιρίστηκε αργότερα, το 1877, με τον James Ramsay Dow, και η ονομασία Dow’s καθιερώθηκε ως το εμπορικό σήμα αυτού του ιστορικού οίκου Port. Το 1961, ολόκληρο το κτήμα πέρασε στα χέρια της οικογένειας Symington.

Ο αμπελώνας

Το Senhora da Ribeira, που σημαίνει «Η Κυρία του Ποταμού», προέρχεται από τον αμπελώνα Senhora da Ribeira, ο οποίος βρίσκεται 24 χλμ. ανάντη της Quinta do Bomfim, στην απομακρυσμένη περιοχή του Douro Superior. Ο αμπελώνας απολαμβάνει μια υπέροχη θέση στη βόρεια όχθη, με θέα στον ποταμό Ντούρο, ακριβώς απέναντι από έναν άλλο διάσημο αμπελώνα της οικογένειας Symington: την Quinta do Vesuvio. Εδώ, τα γηραιά κλήματα δίνουν πολύ χαμηλές αποδόσεις, κατά μέσο όρο λιγότερο από ένα κιλό σταφύλια το καθένα, με αποτέλεσμα έντονους και συμπυκνωμένους μούστους, ιδανικούς για κλασικά Vintage Port. Η Touriga Nacional καλύπτει σχεδόν το ένα τρίτο του αμπελώνα, ο οποίος έχει λάβει την ανώτατη διαβάθμιση «A».

Το κρασί

Η Senhora da Ribeira είναι μια Quinta που ανήκει στην Dow’s από το 1890.

Η χρονιά

Το 2019 ήταν μια χρονιά που σημαδεύτηκε από ασυνήθιστες καιρικές συνθήκες. Έναν πολύ ξηρό χειμώνα και μια εξίσου ξηρή άνοιξη διαδέχθηκε ένα ιδιαίτερα δροσερό καλοκαίρι με διαστήματα βροχής, που επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωρίμανση.

Οινοποίηση

Αυτό το Vintage Port, το Dow's Senhora da Ribeira 2019, παράγεται σε ένα από τα πιο εξελιγμένα εξειδικευμένα οινοποιεία του Douro, το οποίο συνδυάζει τις καλύτερες παραδοσιακές οινοποιητικές πρακτικές, τελειοποιημένες στο πέρασμα των αιώνων, με τα πιο σύγχρονα αυτοματοποιημένα συστήματα τελευταίας τεχνολογίας. Στην καρδιά του κτήματος, τρία γρανιτένια lagares για το πάτημα των σταφυλιών με τα πόδια συμπληρώνονται από τρία ρομποτικά lagares, σχεδιασμένα από την οικογένεια Symington και εγκατεστημένα στο οινοποιείο της Quinta το 2001.

Σύνθεση

Το Dow’s Senhora da Ribeira 2019 δημιουργείται από χαρμάνι ποικιλιών Port.

Γευστικές σημειώσεις

Χρώμα
Το χρώμα είναι
βαθύ και έντονο.

Άρωμα
Στη μύτη συνδυάζονται αρώματα
βιολέτας και τριαντάφυλλου.

Στόμα
Έντονο στο στόμα, γοητεύει με νότες μαύρων φρούτων και μια υπέροχη φρεσκάδα, που στηρίζεται σε φρουτώδεις τανίνες οι οποίες του προσδίδουν ισορροπία και δομή.

Δυναμική παλαίωσης

Ήδη απολαυστικό, το Senhora da Ribeira 2019 θα αποκαλύψει τον πραγματικό του χαρακτήρα από το 2030 και μετά, ενώ μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως το 2050, ώστε να αναπτύξει πλήρως τον αρωματικό του πλούτο.