Echo de Lynch-Bages 2019

Η φινέτσα και η κομψότητα ενός εκλεκτού κρασιού από το Pauillac

Το κτήμα
Στη γη του Batges, στις πύλες του Pauillac, Château Lynch Bages είναι ένα κτήμα που έχει σημαδέψει την ιστορία του Médoc. Ενώ το terroir του Bages ήταν γνωστό για την ποιότητά του από τον 16ο αιώνα, μόλις τον 18ο έγινε διάσημο. Με έναν Ιρλανδό ονόματι Thomas Lynch στο τιμόνι του κτήματος, το Château Lynch-Bages αναγνωρίστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι. Το κτήμα αποκτήθηκε από την οικογένεια J-M Cazes αμέσως μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το Château Lynch-Bages θεωρείται σήμερα ένα από τα σημαντικότερα σημεία αναφοράς της ονομασίας Pauillac. Το Echo de Lynch-Bages είναι ο δεύτερος οίνος του κτήματος.

Ο αμπελώνας
Φυτεμένος στα χαλικώδη εδάφη Garonnais του Pauillac, ο αμπελώνας 100 εκταρίων του Château Lynch-Bages βρίσκεται σήμερα υπό τη διεύθυνση του Nicolas Labenne. Οι δορυφορικές τεχνολογίες χρησιμοποιούνται για τον ακριβή διαχωρισμό των αγροτεμαχίων του αμπελώνα, ως τρόπος διατήρησης της οινικής κληρονομιάς του κτήματος.

Ο τρύγος
Ο χειμώνας χαρακτηρίστηκε από ήπιες θερμοκρασίες, που οδήγησαν σε πρώιμη έκρηξη των οφθαλμών. Η ανθοφορία και η καρπόδεση πραγματοποιήθηκαν σταθερά κατά τη διάρκεια μιας δροσερής και ενίοτε υγρής άνοιξης. Ο Ιούνιος έφερε υψηλές θερμοκρασίες, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της αμπέλου. Κατά τη διάρκεια αυτού του καυτού καλοκαιριού, τα αμπέλια μπόρεσαν να αντισταθούν χάρη στα επαρκή αποθέματα νερού που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα του 2018. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου, κάτω από ιδανικές συνθήκες.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος. Διαλογή στον αμπελώνα. Συγκομιδή από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 9 Οκτωβρίου. Μηλογαλακτική ζύμωση, 1/3 σε δεξαμενές, 2/3 σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Η παλαίωση
12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (46%), Merlot (53%), cabernet franc (1%)

Η γευσιγνωσία
Η Ηχώ του Lynch Bages 2019 παρουσιάζει ένα λαμπερό και βαθύ χρώμα. Η μύτη είναι εκφραστική, αποκαλύπτοντας μια ωραία συγκέντρωση φρούτων, καθώς και μια μεγάλη φρεσκάδα. Η λεπτή και κομψή ταννική δομή υπογραμμίζεται από νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο και βατόμουρο.