El Enemigo : Gran Enemigo 2021

Ένα φρέσκο Αργεντίνικο ερυθρό κρασί σπάνιας λεπτότητας

Το κτήμα 
Δημιουργήθηκε το 2010 από την Adrianna Catena, ιστορικό και κόρη του Nicolás Catena, και τον Alejandro Vigil, επικεφαλής οινοποιό της φημισμένης Bodega Catena Zapata από το 2002, το El Enemigo καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στο Mendoza. Βρίσκεται στο Lujan de Cuyo σε εδάφη αργιλώδη και ασβεστολιθικά μεγάλης υψομετρικής θέσης, το κτήμα ξεχωρίζει για την τολμηρή εξειδίκευσή του στο cabernet franc, μια ασυνήθη ποικιλία σταφυλιού για την περιοχή. Υπό την τρέχουσα ηγεσία των δύο ιδρυτών του, το El Enemigo παράγει κρασιά εμπνευσμένα από το Μπορντό που χάρισαν στα Gran Enemigo Gualtallary 2013 και 2019 τέλεια βαθμολογία 100 πόντων σύμφωνα με το Wine Advocate του Robert Parker.

Ο αμπελώνας 
Το Gran Enemigo προέρχεται από τον αμπελώνα Gualtallary, που βρίσκεται στο Tupungato στην κοιλάδα Uco σε υψόμετρο 1.470 μέτρων. Αυτός ο αμπελώνας στη Mendoza επωφελείται από ποικιλόμορφα εδάφη ανάλογα με τις ποικιλίες σταφυλιών: αμμοπηλώδη εδάφη με ασβεστολιθική και πετρώδη βάση για το malbec, ασβεστολιθικά και πετρώδη εδάφη για το cabernet franc, και βαθιά αμμώδη εδάφη για το cabernet sauvignon και το merlot.

Η εσοδεία 
Η εσοδεία του 2021 χαρακτηρίστηκε από σχετική φρεσκάδα με ελαφρώς αυξημένες βροχοπτώσεις. Οι κλιματικές συνθήκες οδήγησαν σε 15 % έως 20 % λιγότερες βαθμοημέρες ανάπτυξης σε σύγκριση με το 2020, διατηρώντας ταυτόχρονα κανονικές αποδόσεις για τις ερυθρές ποικιλίες. Αυτές οι ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια άριστη ποιότητα και τέλεια υγεία, προσφέροντας σπουδαία συγκέντρωση, ώριμες φλούδες, μέτρια σάκχαρα και ιδανική οξύτητα.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Η οινοποίηση για το Gran Enemigo Red Blend 2021 πραγματοποιείται σε δεξαμενές σκυροδέματος με μέση θερμοκρασία ζύμωσης 22 °C. Η διαδικασία περιλαμβάνει πενθήμερη ψυχρή εκχύλιση, ακολουθούμενη από μέση εκχύλιση 23 ημερών, με 30 % ολόκληρα τσαμπιά. Η συγκομιδή εκτείνεται σε 6 εβδομάδες με 5 διαφορετικές ημερομηνίες τρύγου. Η ωρίμαση διαρκεί 16 μήνες σε δεξαμενές σκυροδέματος.

Ποικιλίες σταφυλιών 
Το Gran Enemigo 2021 του El Enemigo είναι μείγμα 50 % malbec, 30 % cabernet franc, 15 % cabernet sauvignon και 5 % merlot.