Emilio Moro : Malleolus 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Malleolus 2022 του Emilio Moro

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα πολύ έντονο, βαθύ κερασί-κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια έντονη προσωπικότητα με αρώματα πολύ ώριμων σκούρων φρούτων, κυρίως φραγκοστάφυλου και μύρτιλου. Στο βάθος αναδύονται πικάντικες βαλσαμικές νότες, που θυμίζουν πιπέρι και γαρίφαλο, συνοδευόμενες από υπαινιγμούς δέρματος και καπνού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι ισχυρό και άψογα ισορροπημένο. Η εντυπωσιακή του δομή στηρίζεται σε ώριμες, στρογγυλές τανίνες. Η μακρά, ευχάριστη επίγευση αφήνει μια εξαιρετικά επίμονη εντύπωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Malleolus 2022 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι με σάλτσα ή ώριμα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Malleolus 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα θα επιτρέψει στο κρασί να αναδείξει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα ισχυρό, ισορροπημένο Tempranillo από τη Ribera del Duero του Emilio Moro

Το κτήμα

Με ιστορία σχεδόν 130 ετών, που ξεκίνησε στην Pesquera de Duero από τον Emilio Moro, η Bodegas Emilio Moro συνεχίζει μια οικογενειακή οινοποιητική παράδοση τεσσάρων γενεών. Με έδρα την Castile and León, το κτήμα εκτείνεται σε ζώνες ανάμεσα στη Ribera del Duero και το Bierzo. Σήμερα, τη διαχείριση έχει η τρίτη γενιά, με τη στήριξη της τέταρτης. Ο αμπελώνας καλλιεργεί κυρίως Tempranillo στην Pesquera και Godello στο Bierzo, μια διαφοροποίηση που ξεχωρίζει τον Emilio Moro ανάμεσα στους μεγάλους οινικούς οίκους της Ισπανίας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Malleolus, του οποίου το όνομα σημαίνει «αμπελώνας» στα λατινικά, αναφέρεται σε παλαιά κλήματα στην Pesquera de Duero στη Ribera del Duero. Τα αμπελοτεμάχια είναι φυτεμένα σε πετρώδη εδάφη με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του Tempranillo, που στην περιοχή ονομάζεται επίσης tinto fino.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2022 στην Castile and León ωφελήθηκε από ευνοϊκές ανοιξιάτικες θερμοκρασίες που επιτάχυναν τη βλαστική ανάπτυξη. Η άφιξη του καλοκαιριού επιβράδυνε αυτή την εξέλιξη. Ο ζεστός, ξηρός καιρός διατηρήθηκε έως τον τρύγο, οδηγώντας σε εξαιρετική συμπύκνωση και ωριμότητα στα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Malleolus 2022 δημιουργήθηκε με παραδοσιακές μεθόδους. Η εκχύλιση με τις φλούδες διήρκεσε 18 ημέρες. Ακολούθως, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε για 30 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση αυτού του ισπανικού κρασιού έγινε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια έως την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Tempranillo (100%).